縣級中專旅游課程精致化教學初探

歐至娜

【摘要】縣級中專旅游專業在專業發展過程中遇到課程設置籠統化、師資水平不高，教學對象定位模糊等多方面問題，通過在縣級中專開展精致化教學（包括旅游課程內涵精致化、教師隊伍建設精致化、教學對象精致化、現代化教學課堂精致化），完善中專旅游課程，打造高效，優質的課堂，促進專業發展，培養地方旅游經濟發展，適應社會需求的旅游服務技能型人才。

【關鍵詞】縣級中專 精致化教學 旅游課程

【中圖分類號】G712；F590-4 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）19-0156-01

岑溪中專旅游專業依托著岑溪旅游經濟的發展正在不斷建設，在建設發展過程中，專業出現了課程設置籠統化、師資水平不高，教學對象定位模糊等多方面問題，因此，旅游課程改革勢在必行。用精致化教學促旅游課程建設，改變現階段縣級中專旅游課程的現狀和問題，從課程內涵建設、教師隊伍建設，教學對象培養以及信息化課堂教學創新四個方面出發在縣級中專中開展精致化教學。

一、縣級中專旅游課程的現狀與問題

（一）縣級中專旅游課程的現狀

縣級中專招生范圍大多數集中在縣級以下鄉鎮中學，城鄉教學資源的差距造成了旅游專業學生質量良莠不齊。由于旅游學生人數的限制，旅游專業相對于其他專業，發展緩慢，導致校內實訓基地等方面的設施設備建設不足；同時，學校為其專業配置的專業教師人數少，“雙師型”教師占旅游團隊比例小，專業教師隊伍年輕化，缺乏崗位實踐經驗，并且存在專業教師流失率高的問題。由于受到旅游專業現狀的制約，專業課程的現狀如下：

在內容方面，專業課程未能做好“中專到高職高專”之間教學內容的合理銜接；在教學目標設置上，專業課程未能根據學生特點及企業的實際需求進行設置，具體表現在我校學生在進行企業實踐時，用人單位提出其在職業知識，對客服務及崗位氣質等方面不達標；在教學過程方面，安排的實踐操作內容不能滿足當前崗位的需求（學生到東湖國際大酒店進行婚宴服務，未能在有限的時間內進行強度高，任務重的中餐服務）；課程中校企合作不夠深入化，如：我校的茶藝、甜品、導游課程都未能安排學生深入企業一線，進行長時間的時間。

（二）存在的問題

（1）課程缺乏針對性

縣級中專旅游學生人數少且學生質量的良莠不齊，教師在教學過程中未能關注學生的獨特性，不能做好學情分析，導致課程缺乏一定的針對性。教師在教學過程過分注重課本內容，沒有根據學生的差異、特點對課程進行分層，進行教學目標的設置，從而導致學生能力兩極分化。

（2）學習“主體”不正確

縣級中專生大多數來自鄉鎮中學，受“填鴨式”的傳統教學方法影響，對待課堂大多數人處于被動接受學的，地位他們大都以“要我學”的態度來對待學習。

二、旅游課程精致化教學的重要性

“精致”寓意為“精巧細致”，可理解為精簡，富有技巧注重細節。“精致化教學”指以全體學生全面而富有個性的發展為目標，實現教學過程的精細化、合理化和科學化，并追求教學效果的最優。①精致化教學對旅游課程的改革與創新起著重要的作用。

在縣級中專旅游課程中開展精致化教學，教師從備課——上課——課后反思整個教學過程最大程度地提升自身的執教能力，精致教師教學隊伍同時培養學生的能力，打造高效，優質的旅游課堂，進一步完善縣級中專旅游課程，促進其專業發展，培養為地方旅游經濟發展，適應社會需求的旅游專業服務的技能型人才。

三、精致化教學在縣級中專旅游課程中的開展

（一）課程內涵建設精致化

教學內容要具有針對性。教師細致處理教材內容，對所教授的課程內容盡量做到精簡化。精準“中升高”兩者之間的內容合理銜接；細致教材內，要不斷的對專業課程內容，知識進行更新，使得教學內容能緊跟行業步伐。如：智慧旅游，智能化酒店，導游資格考試改革等。

細致設計教學目標。教師針對學生個體性與差異性，做好學情分析，把握情感目標的設計，將工匠精神，旅游職業素養和人文素質滲透到教學目標當中，旨在培養出新時代要求的服務型技能人才。

教學模式要靈活使用。教師根據旅游專業特點和教材內容，結合學生特點，將項目教學法，情景模擬法，小組合作法，任務驅動法等融入課堂，用互動式的教學模式促高效課堂，使得教學效果達到最優化。

注重低—中—高年級分層教學設計。低年級講授基礎知識，了解并熟練進行簡單專業實訓操作；中年級傳授崗位知識及職業素養，培養學生崗位應變能力，并要求學生掌握旅游專業典型崗位的操作，能獨立進行個人作業；高年級學生培養其專業分析能力，從個人形象到禮儀禮節到語言表達以及邏輯表達能力。

（二）教師隊伍建設精致化

增加旅游專業課程教師人數，保證旅游教學質量是教師隊伍精致化的保障。發展旅游專業，促進精致化教學，在引進旅游專業教師同時留住人才，保證旅游專業團隊質量。加強“雙師型”教師隊伍建設，提升教師專業技能是教師隊伍精致化的核心。用專業針對性的培訓，行業資格證，技能競賽的方式來促進“雙師型”教師隊伍質量建設。以“再”培訓，“校校合作”，“校企合作”的模式打造優質的專業骨干教師。校與校之間，交換教師，相互學習共同進步。骨干教師到行業前沿的企業進行頂崗實踐，在完善自身實操技能的同時更新行業新知識。

（三）教學對象精致化

縣級中專旅游專業學生人數少，可形成一個小班教學。將互動型教學模式融入小班教學，如：小組合作法，情景模擬法，任務驅動法等多向性的互動教學模式，給學生創造一個自己做主的舞臺。從“要我學”的學習觀念轉變成“我要學”的學習觀念。讓學生從觀念上、行為上、行動上徹底發生變化。

（四）善用現代化教學信息課堂

善用現代化教學手段，打造旅游信息化教學課堂。例如：使用“微課”進行課堂教學，讓學生能用更直觀的方式掌握知識點；讓“微信”進入課堂教學，進行小組細分，布置任務，傳遞任務以及學習資源，融入小組合作教學模式，傳遞上課知識，做無紙化教學課堂；利用網絡教學平臺布置作業等。

注釋：

①張嬿.初中數學課堂教學精致化的行動研究[D].上海師范大學，2012：11

參考文獻：

[1]賈紅麗.旅游課程教學現狀與改革措施[J].教育與職業，2015（24）：92-94.

[2]王鐵波.中職學校實施教學過程精致化管理的探討[J].現代教育科學（中學教師），2014（06）：87-57.

[3]宦寶玲.中職教學精致化管理探索[J].現代教育科學（中學教師），2011（05）：24-34.

[4]張嬿.初中數學課堂教學精致化的行動研究[D].上海師范大學，2012.

[5]谷睿.小班精致閱讀教學的探索與實踐[D].華中師范大學，2013.