福利水平對母豬繁殖性能的影響

王妍斐，梁桂超，呂 航，王 眾，鄭業魯

（廣東廣墾畜牧工程研究院，廣東 廣州 510507）

隨著現代畜禽養殖業的發展以及社會公眾對動物生命認知的加深，動物福利理念及應用得到眾多國家和國際組織的廣泛認同，且要求動物飼養主體為動物的基本生存權利提供更加完善的保障，確保其基本自然屬性或天性行為等得到較為充分的表達。

國外已逐步形成及發展動物福利產業鏈，而我國生豬養殖業也正處于換擋升級的關鍵時期，對生豬物福利的重視和應用完善將有利于推動我國生豬養殖業與國際接軌，也有助于打破由動物福利問題所帶來的貿易壁壘。生豬福利涉及面比較廣，目前歐美發達國家對生豬福利要求滲透到從其出生到屠宰的每一個環節，不僅要求有飼養環節的環境福利、營養福利、天性行為福利和飼養管理福利，還規定了運輸福利和屠宰福利等要求。母豬福利的提升有利于提高母豬繁殖性能，而母豬的繁殖性能很大程度上決定了豬場的養殖效益，其關鍵福利要素的投入和制度措施的落實是國內生豬福利建設的基礎和首要任務，也是目前有關生豬福利倡議的國際關注點和熱點之一。基于此，本文在剖析生豬福利的內涵基礎上，系統梳理和總結國內外福利水平對母豬繁殖性能的研究，以期為發展和豐富母豬福利體系，推動我國母豬福利發展提供參考。

1 動物福利概述

1.1 動物福利的概念與發展

“動物福利”一詞來源于英文“animal welfare”，其中“welfare”釋義為“快樂、健康且旺盛的滿足狀態”。目前有關動物福利的釋義較多，尚未形成統一定論。根據世界動物衛生組織的《陸生動物衛生法典》中的定義，動物福利意味著動物處于良好的福利狀態，并且可以通過科學手段證明動物是處于健康、舒適、營養充足、安全和能夠表達先天行為的狀態，沒有痛苦、恐懼和壓力等消極情緒；動物達到以上福利狀況需要提供疫病預防、獸醫治療、舒適住所、均衡營養和人道管理。此外，Webster［1］提出的動物福利五大自由（不受饑渴的自由、生活舒適的自由、免受痛苦傷害的自由、生活無恐懼感和悲傷感的自由、表達天性的自由）也獲得了廣泛認可。國內外許多學者對動物福利理念及應用提出了不同見解，但基本都是基于上述范疇，對相關具體問題進行延伸和深化。

國際上，首部動物福利法誕生于19世紀初的英國，由于當時存在殘忍對待動物的社會現象，因此有學者提出反對虐待動物的法案，并于1822年通過了“馬丁法案”。首次以法律條文的形式規定動物的利益，保護動物免受虐待的“馬丁法案”成為動物福利史上的重要標志事件。后來英國又誕生了世界上第一個動物福利組織——英國防止虐待動物協會，在其協助下，1911年英國政府完成了制定保護動物的立法工作，并對動物福利法案落實情況進行監督。

經過兩個世紀的發展，動物福利理念及應用等逐步影響到全球其他國家，目前歐洲、北美等發達國家均已建立完善的動物福利體系，且在進口動物制品方面形成了動物福利的貿易壁壘［2］，進一步推進動物福利理念和應用在其他國家或地區的傳播影響。目前全球已有100多個國家和地區建立了基于保護動物福利和禁止虐待動物為出發點的動物福利應用或反對虐待動物的法律。

1.2 生豬福利

圖1 2007—2017年我國生豬年出欄量

豬肉產品是我國居民主要肉類來源，占全國肉類產量的比重最高。自2008年以來，我國生豬年出欄量均超過60萬頭（圖1）。集約化、規模化已成為國內生豬養殖的主要方式，該養殖方式只能保持生豬的采食、排泄、睡眠與活動等行為得到基本滿足，卻難以滿足豬的探究行為。探究行為是指豬通過看、聽、聞、啃、拱等感官對周圍的事物進行探查，是豬的大部分活動的來源［3］。在工業化標準下的集約化生豬飼養環境中，豬容易出現咬尾、空嚼等現象［4］，針對這些現象，國內外主要的福利化做法為：在生豬飼養欄舍內添加鋸末、樹皮和稻草等墊料，或者放置鐵鏈、橡膠球、牛肱骨等可啃咬的福利玩具等，大大減少了豬只異常行為的發生。在飼養密度較大或環境溫度較高的欄舍內，豬只不會識別功能區并在排泄物上躺臥進行降溫，不利于其健康成長［5］。而優化豬舍環境有助于降低豬只的異常行為，改善其排泄行為等，提高其福利水平，為生豬生長提供良好環境，發揮其生產潛能，提高養殖經濟效益。

1.3 母豬福利

母豬作為養殖場的核心生產群體，其繁殖性能的高低直接影響整個養殖場的經濟效益。目前國內外都把母豬年提供斷奶仔豬數、每胎產活仔數、每胎仔豬出生窩重、斷奶仔豬窩重和泌乳量等繁殖性能指標作為評價豬場養殖水平和效益評估的核心指標。國內外通過技術和生產管理等要素投入，可實現母豬繁殖性能提升的目標，“動物福利”對母豬生產具有重要影響。妊娠限位欄和群養是母豬主要飼養模式，但限位欄容易造成母豬沒有足夠的物理空間和活動范圍以表達或釋放部分天性［6］，限位欄也約束母豬母性行為的充分表達，如哺乳母豬在哺乳期間有意識地保護仔豬，辨別仔豬尖叫聲，不踩傷、壓傷仔豬，即表明母豬心理狀況良好。英國、瑞典、挪威和瑞士等國早在1999年就明文規定禁止用妊娠限位欄，后來歐盟所有成員國、新西蘭和澳大利亞全面或局部禁止妊娠限位欄［7］。即使在群養條件下，應保證每頭母豬占地面積1.8～2.4 m2，以保證母豬有足夠的物理空間和活動范圍，避免過多的斗爭行為［6］。福利條件下的母豬，其生化理化指標正常，表現出良好的繁殖性能，且其母性行為能夠得到充分表達。因此，給母豬提供良好的福利條件，有助于增加未斷奶仔豬的采食量，提升年斷奶仔豬數［8］，從而保障養殖場的經濟效益。

2 我國母豬福利發展現狀

自20世紀70年代以來，我國的畜禽養殖業由小農戶分散經營逐漸向集約化生產方式轉變，快速提高了生豬生產水平。但業界對動物福利理念和應用尚未有足夠重視，目前我國母豬福利現狀不容樂觀。

2.1 國內生豬福利的探索

2.1.1 動物福利立法探索 我國《畜牧法》明確要求，畜禽養殖場需要為畜禽提供適當的生活環境和繁殖條件。但國內目前尚未出臺專門的動物福利綜合性法律法規，沒有把動物福利在畜禽養殖中的重要性上升到更高層面。目前我國的動物福利建設工作仍與國際存在較大差距，但我國政府對動物福利的重視程度與日俱增。2007年我國恢復在世界動物衛生組織的權利與義務以來，開始注重相關法規中動物福利理念的建設，修訂的《實驗動物管理條例》和《野生動物保護法》中均明確規定“不得戲弄或虐待實驗動物”以及“不得虐待野生動物”。2014年發布了《農場動物福利要求 豬》，規定了豬的福利養殖相關細則。此外，2017年我國首部農場動物福利行業標準《動物福利評價通則》通過全國畜牧業標準化技術委員會的專家審查，動物福利的具體量化指標也在分畜禽種類的相應標準中體現，目前正陸續提交農業部審查。該《通則》通過以后，將有利于我國養殖業的綠色可持續發展，促進人與動物和諧共處。

2.1.2 生豬福利養殖探索 我國在對動物福利立法工作進行探索的同時，還相繼成立了一些旨在推廣動物福利的行業協會，與養殖企業合作進行動物福利試點養殖，并用實踐經驗證明動物福利與經濟效益并不沖突，有效地推動了動物福利理念的普及。此外，我國部分生豬養殖企業已經開始樹立動物福利意識。知名網絡科技公司網易早在2009年就投身養豬事業，借助其互聯網優勢，該公司養殖過程中敢于進行創新，豬“蹲馬桶”、“睡公寓”、“無抗生素”、“聽音樂”等飼養方式均是重視生豬福利的體現。北京延慶清泉灣生態養豬公司通過5年實踐進行了若干提升豬群福利水平的探索，通過設計寬體產床，為妊娠母豬提供運動場以及溫水擦拭母豬等福利措施，提高了母豬的繁殖性能和相對穩定健康的豬群，從而提高養殖經濟效益［9］。

2.2 我國母豬福利存在的問題

2.2.1 環境福利方面 目前我國規模化豬場豬舍在環境福利配套方面的問題突出，例如缺乏合理的保溫隔熱設計，夏季高溫高濕，再加上活動空間狹小，導致母豬只能躺在水泥地板甚至在糞尿上打滾來降溫，高溫還會導致舍內氨氣等有害氣體超標，嚴重影響母豬的健康；冬季低溫，飲水系統也未能供給溫水，在此情況下會嚴重影響母豬的抗病力，容易引發疾病。

目前國內大規模利用限位欄的飼養方式進行母豬飼養。限位欄的應用雖然避免了母豬群養過程中的打斗行為，有效防止母豬流產等，但隨著生豬產業的轉型發展及消費需求升級，會使母豬產生不同程度的疾病和心理損傷，活動空間的限制容易導致母豬的規癖行為（也稱刻板癥或刻板行為），會反復、無明顯目的、機械地重復某一動作或者姿勢，如無食咀嚼、咬欄等。此外，限位欄不能讓母豬區分休息區和糞尿處理區，容易引發炎癥、泌尿系統感染等疾病。母豬由于長期飼養在限位欄內，不能隨意運動，容易降低母豬的心血管健康水平，甚至還可能導致生殖障礙［10］。

此外，水泥地板或漏縫水泥地板是妊娠期和哺乳期母豬欄舍的主要構造，母豬不能輕易挪動，長期與硬度大的水泥地板接觸容易造成皮膚、蹄、肘部、乳房磨損，一旦損傷乳頭則對斷奶前的仔豬產生嚴重影響。

2.2.2 營養福利方向 豬是雜食動物，但在采食行為上具有一定選擇性。集約化養豬場為了縮短生豬養殖周期，絕大多數都只提供玉米、豆粕等精料，而豬喜愛甜食［3］，因此無法滿足豬只的食物需求。相關調查發現，為了讓妊娠母豬能夠給胎兒提供生長發育所需的營養，養殖場提供的飼料量是日常采食量的2～3倍，且人為地促使豬只在較短時間內完成采食，限制了豬的采食行為［11］。由于豬的采食動機很強，即使營養供給充足，但時間短、單一的飼料采食會讓母豬產生饑餓感，發生空咀行為，難以保證母豬真正吃飽及營養被有效吸收利用。

2.2.3 飼養管理方面 目前國內新建的現代豬場在理念上一直倡導科學養豬，但實際上飼養管理仍較粗放，忽視豬舍溫度、空氣和飲水等對生豬健康的影響；一些地區的規模化豬場對后備母豬未能根據其特點進行合理飼養（如不飼喂專用后備母豬料），也會造成母豬生產效率較低［12］。此外，飼養員也缺乏母豬健康檢查意識，影響后備母豬的更新與淘汰工作，直接影響養殖場的經濟效益［13］。

3 母豬福利對繁殖性能的影響概述

3.1 環境福利對母豬繁殖性能的影響

3.1.1 飼養環境硬件投入 部分學者認為目前電子群養系統和個體限位欄系統的母豬年產斷奶仔豬數并無顯著差異，但有研究發現電子群養系統中的母豬斷奶仔豬體重較限位欄系統顯著增大。雖然群養母豬發生由斗爭行為導致的物理傷害，但有學者認為提升了母豬福利水平有利于總體繁殖性能的提高。賴友輝等［14］對2 617 頭“大欄群養智能管理” 的妊娠母豬和3 269 頭“限位欄飼養”的妊娠母豬生產情況進行長達1年的觀察，結果發現，電子群養系統中的母豬順產率（92.44%）顯著高于限位欄飼養母豬（90.33%）；群養母豬產道疾病造成的死淘率為51.72%，而限位欄飼養的母豬則高達97.50%。涂金敏等［15］研究發現，雖然電子群養系統的總產仔數和活仔數與限位欄系統并無顯著差異，但電子群養系統下母豬的生殖系統發病率降低，且弱仔數、死仔數等均較少。與傳統的限位欄相比，群養系統有利于降低母豬產道疾病發病率，有利于母豬順產，降低弱仔數，整體改善了母豬繁殖性能，同時也減少了由高死淘率帶來的經濟損失。

3.1.2 飼養環境條件 環境溫度、相對濕度、光照強度和空氣質量等飼養環境的改善既有利于母豬繁殖性能的提升，同時也提高了工作人員的環境福利。在各種環境因素中，溫度對母豬的繁殖性能影響最大，達到26℃時母豬就會產生熱應激反應，生殖性能會有不同程度的下降，低于 10℃時也會有冷應激反應［16］。Quiniou 等［17］研究發現，哺乳母豬的日采食量從環境溫度18℃的7.16 kg降低到29℃的3.48 kg，高溫引起母豬的膘情下降，直接導致母豬哺乳性能下降，造成仔豬發育不良。濕度過高也會影響母豬的繁殖性能，Wegner等［16］發現，配種前5 d和配種后14 d的高溫高濕環境引起母豬窩產仔數顯著減少 0.01 ～ 0.03 頭［18］。目前關于濕度的機理尚不明確，但許多學者都認為高溫高濕環境不利于母豬生產。

3.1.3 糞污處理工藝 糞尿在舍內停留時間過長易發酵產生氨氣（NH3）、二氧化碳（CO2）和硫化氫（H2S）等，高濃度的NH3會引起豬只咳嗽，甚至引發肺部疾病，導致母豬繁殖性能下降。有研究認為，妊娠母豬舍的NH3濃度與母豬繁殖性能呈負相關，CO2最適宜濃度為650 mg/L，通風可降低NH3和CO2的濃度，降低死胎數，增加初生窩重和總仔數［19］。

3.2 營養福利對母豬繁殖性能的影響

3.2.1 日糧纖維的添加 日糧纖維主要包括纖維素、半纖維素、果膠、β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖和果聚糖等。日糧纖維的添加會影響母豬的飽腹感、泌乳量等，從而進一步影響母豬的繁殖性能。表1總結了不同日糧纖維對母豬產仔數的影響。

表1 不同日糧纖維對母豬產仔數的影響

從上述研究結果發現，日糧纖維對母豬繁殖性能有一定影響，其中劉玉等［23］和張金枝［25］發現添加日糧纖維會顯著增加斷奶仔豬數，而其他研究結果并不顯著，差異來源于日糧纖維品種、含量水平、添加周期以及母豬品種等。總體認為，飼料中添加日糧纖維提高了母豬的營養福利，能夠有效防止母豬便秘，穩定母豬腸道代謝情況，增加泌乳量，提高斷奶仔豬數。

3.2.2 天然營養物質的添加 在中國知網檢索發現，近4年來天然營養添加劑相關研究持續增加，而研究頻率較高的是L-精氨酸、中草藥、葉酸和L-肉堿，分析母豬繁殖性能（產仔數、產活仔數、斷奶仔豬數）、母豬泌乳量、乳液指標以及仔豬窩重等指標，綜合測評天然營養添加劑對母豬總體繁殖性能的影響。李華偉等［28］使用發酵中藥渣制劑（包括黃芪、當歸、熟地黃和白芍）添加到母豬飼料中，斷奶仔豬數窩重顯著增加。金渭武等［29］在母豬日糧中添加120 mg/kg的L-肉堿，母豬泌乳量顯著增加，且斷奶仔豬平均質量也顯著增加。大多數研究結果認為，適量添加天然營養物質有利于母豬泌乳量和仔豬質量的提升。

3.3 管理福利對母豬繁殖性能的影響

熱應激會影響母豬的繁殖性能。袁焰平等［30］研究發現，在湖北地區冬季配種的母豬平均產仔數和平均產活仔數較高于其他月份，基于以上實驗基礎，該地區夏季采取相應措施避免高溫對母豬繁殖性能的影響。此外，趙云翔等［31］認為，初生仔豬均勻度是影響哺乳仔豬死亡率的原因之一，研究表明大長二元雜窩產仔豬差異最小，且所有品種均為第一胎仔豬均勻度最佳。訓練有素的飼養員對母豬的繁殖性能也有積極影響，歐洲某商業養豬場對員工進行結構化培訓，相較于培訓前，每頭母豬每年多生產2 頭育成豬，相當于生產性能提高 13%。因此，養殖場采取季節性管理方案、選擇合適的品種、規范母豬胎齡和提升飼養員專業素養等積極措施，均有利于母豬年產斷奶仔豬數的增加。

4 提高母豬福利的措施

4.1 環境福利

一是探索合適的母豬飼養模式。群養可增加妊娠母豬的運動量，減少規癖行為發生，增強母豬體質，有利于降低母豬的產道疾病發病率和死淘率。但群養過程中的斗爭行為容易導致母豬受傷甚至流產，鑒于這種情況，可嘗試半散養式豬舍（圖2）。半散養式福利豬舍一般包括區域內欄（采食區、休息區）和外欄（運動區、排污區），可使用半定位欄，需要喂食時，待母豬進入半定位欄后通過下翻隔欄形成單體定位欄，飼喂完畢后可在欄舍中自由行動。母豬從后備期起就要進行調教，讓其規律采食、排泄等。

圖2 半散養式福利豬舍

二是創造有利于母豬表達天性的環境。最簡單直接的方式是在豬舍內墊草，滿足母豬的筑巢行為，同時緩沖水泥地板對四肢造成的磨損，減少母豬應激反應，降低仔豬壓死率。減少豬舍內溫度波動，外欄冬季需要做好覆膜保溫措施，夏季注意遮陽降溫。高溫濕度會提升豬舍內氨氣和二氧化碳的濃度，因此要保持豬舍通風狀況良好，及時清理糞便。

4.2 營養福利

供給高纖維量（如小麥麩、苜蓿草粉以及甜菜等）飼料，有效防止母豬便秘，穩定母豬腸道代謝情況。減少人工合成添加劑的使用，適當添加天然營養添加劑（L-精氨酸、葉酸和L-肉堿等），合理增加飼料中營養物質，可以增加母豬泌乳量，提高斷奶仔豬數量和質量。

4.3 人員管理優化

制定母豬生產計劃，按照計劃進行高效的批次化管理，使母豬空懷期達到最少，提供最多的年產斷奶仔豬數。規范母豬胎齡，做好母豬淘汰和更新工作，避免高齡母豬產仔質量差、妊娠母豬被淘汰等現象。此外，需要提高養殖人員的母豬福利意識和知識素養。養殖人員需具備通過臨床現象判斷母豬身心健康程度的能力，及時發現異常情況，并采取相應措施，保證母豬健康生長。

改善母豬生活環境、解放母豬天性、供給充足營養和給予關懷等福利措施，能在一定程度上提升母豬的繁殖性能。雖然大多數生豬養殖主體都認為生豬福利投入會直接導致養殖成本上升，但近年來政府和社會公眾對動物福利的重視及消費需求升級“倒逼”養殖方式的轉變，探索生豬養殖業中的母豬福利將成為生豬養殖業轉型升級的必然方向。同時，針對生豬福利建設的成本投入與產出效益的研究將成為學界和生豬養殖主體的重點關注點。促進及加快國內生豬福利產業鏈的形成和發展，是提高國內生豬福利水平的關鍵所在。