燒餅糊了

陳國慶

我住的公寓門口附近有一個燒餅攤。攤主是一對夫妻，安徽廬江縣人。自五更起，男人就身穿藍色長衫，推著燒餅爐出攤了。女人在后面，拿著細碎物件。

我喜歡看他們做餅。女人揪一個面劑子，搟兩下，搓成卷，豎起，又搟兩下，捏一撮白芝麻，灑上，放在一邊。等做了三四十個，就該上爐子里烤了。這是男人的活兒。他拿起一個餅，迅疾地貼在爐壁上，又迅速抽出手，在水桶里浸一下，再貼下一個餅。爐膛很燙，手從爐子里拿出來，時常帶出一股青煙。餅烤得酥黃時，男人就用扁頭長火鉗輕輕一鏟。燒餅一半粘在爐壁上，一半翹起，他再用火鉗夾下。他動作很嫻熟，很少有失誤。烤熟的燒餅金黃酥脆，整齊地碼放在案板上，周圍掉了一層芝麻。

男人閑下來，就哼“倒倒子戲”，細聽戲文，唱的是《小辭店》。女的見丈夫哼，忍不住跟著唱出聲來：“手攙蔡郎小店出，回頭來望到了一對門神。大街上一班人把頭伸，一個個望到我倆笑盈盈。”唱的是小店女主人胡翠蓮的戲文，那假聲小嗓很是好聽。

男人不哼了，只聽他女人小聲唱：“哥好比，順風船搭篷就走；妹好似，小的客家被丟在碼頭……哥好比，風箏斷線隨風飄走；妹好似，小頑童空把線收。”委婉凄楚，哀怨情深。“哥哥啊，你好比高山失火無水救；妹好似……”女人大喊一聲：“燒餅糊了！”

我在想，“燒餅糊了”不是戲詞呀，后一句是“脫衣救火挨禍上頭”，也不該是“白”，應該還是唱呀。我也入戲了，只見男人火急火燎、手忙腳亂地從爐子里夾出糊了的燒餅，才明白她男人更是聽得入了迷，忘記爐子里正烤著餅哩。

看著一爐糊了的燒餅，男人歉意地望著女人，憨厚地笑。女人也笑，又低下頭搟皮子做餅，只是不再唱了。

（摘自《新民周刊》2018年第4期）