從減抗計劃談生態健康養殖

文│嚴建剛 華緒川（江蘇省農業委員會）

近期，農業農村部發布了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案》。減少獸用抗菌藥等獸藥使用量已擺在畜牧獸醫行業面前，如何應對新時期新變化，是養殖業關注的問題。本文就減抗后如何做好健康養殖，以及規范獸藥使用等問題作一探討。

一、抗生素減量使用計劃

農業農村部2428公告和2638公告規定，硫酸粘桿菌素預混劑和喹乙醇預混劑、氨苯砷酸預混劑、洛克沙胂預混劑四種飼料藥物添加劑停止生產、使用。

近期，農業農村部根據2018年中央1號文件中獸用抗菌藥使用減量有關精神，發布了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案》，明確從2018年開始實施養殖環節獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作，推廣獸用抗菌藥使用減量化模式，減少使用抗菌藥類飼料藥物添加劑，獸用抗菌藥使用量實現“零增長”，獸藥殘留和動物細菌耐藥問題得到有效控制。今后三年每年組織不少于100家規模養殖場，開展獸用抗菌藥使用減量化試點工作，重點實施規范合理使用獸用抗菌藥、科學審慎使用獸用抗菌藥、減少使用促生長類獸用抗菌藥、開展獸藥使用追溯四項內容。最近，行業權威人士也在公開場合透露，2020年飼料藥物添加劑將全部退出。

二、生態健康養殖

從上述信息可以看出，獸用抗菌藥減量使用和停用飼料藥物添加劑的步伐明顯加快。現行的168號公告《飼料藥物添加劑使用規范》尚有29個藥物品種，其中抗球蟲藥16種，促生長和抗菌類藥13種。飼料藥物添加劑全部退出后，對養殖環節的要求越來越高，行業需要積極應對，未雨綢繆，實現健康養殖。

1.轉變養殖理念。長期以來，養殖業追求高密度、高投入、日增重、高產量，畜禽長期處于亞健康狀態。以快大型肉雞為例，40日齡平均達到2.5千克，期間需要使用5～8種疫苗，除出欄休藥期外，多數飼料中添加了一種或幾種抗球蟲藥和抗菌促生長藥，用藥過程伴隨著整個生長階段。為提高藥物效果，養殖者往往過量添加、疊加使用。因此，養殖環節進入飼料無藥化后，必須轉變這種依靠藥物維持畜禽健康的理念，從改善養殖環境、改進飼料配方、保護畜禽自身健康、增強抗病能力的角度，轉變養殖方式，改變高投入、高產量、亞健康、高殘留、低品位的生產格局。

2.選擇合理養殖模式。一方面要選擇合適的飼養密度。長期以來，人們將高密度養殖作為先進的科技成果加以推廣，甚至標準化示范場要求仍沿用白雞出欄體重25～30千克/平方米，黃雞20～25千克/平方米的密度。飼養密度高，勢必帶來動物活動空間減少，空氣污濁，易傳播疾病。另一方面，要選擇合理的飼養方式。飼料中抗球蟲藥取消后，對雛禽飼養是一個嚴峻的考驗。建議將家禽育雛、育成期的地面平養全部改為網上平養和籠養，以減少球蟲感染的機會。生豬建議采用三階段飼養和仔豬適時斷奶方式，減少仔豬斷奶應激和非病源性腹瀉等疾病。

3.打造舒適養殖環境。舒適的養殖環境有利于降低疾病傳播概率，提高畜禽對疾病的抵抗能力，促進畜禽健康生長。一方面，使用良好的環境控制設施。畜禽舍應配置加溫、保暖系統，如熱風爐、暖風機、暖風管和暖水循環系統，保溫箱、自動恒溫電熱板、地熱板等；通風、降溫設施、設備，如各種負壓大流量風機、濕簾降溫、噴霧降溫、噴淋降溫及水空調等設備，以滿足不同種類和不同生長期的畜禽生理需要，使之有個良好的生活、生長環境，減少不良環境的應激，增強抗逆能力。 另一方面，要保持清潔的養殖環境。采用科學的清糞工藝，及時清除舍內外的糞污、廢棄物、死病畜禽，保持良好的清潔環境，減少蚊蠅等昆蟲及病源的傳播。加強通風，降低畜禽舍內不良氣體的濃度，保持畜禽舍良好的空氣。

4.科學配制飼料營養。長期以來，人們片面追求日增重和飼料轉化率，一方面采用高濃度營養配方飼料，同時又使用抗生素來克服高營養飼料帶來的問題。動物生長、生產，首先要保障其健康，而動物的健康首先要保障腸道的健康。多數種畜禽企業和預混料企業，為了使其產品發揮最大性能，往往推薦高水平飼料配方，其結果是過度的營養帶來消化不良，病原微生物增殖，引起發病。建議適量降低粗蛋白質和能量濃度，注意粗蛋白質品質；減少磷及銅、鋅等微量元素的使用，使用酶制劑、有機酸等，提供消化率和飼料利用率。

5.嚴格防疫免疫制度。取消飼料藥物添加劑后，對防疫提出了更高的要求。多數疾病是混合感染和繼發感染，是由多病原引起的。在取消藥物飼料使用后，可能會增加疫病預防和治療的壓力。首先是嚴格防疫措施，規模養殖場應做好防疫隔離，減少外源疫病傳入的概率。二是制定科學的免疫程序，強免的疫苗種類一定要免，對畜禽危害大、感染率高的病也要制訂科學程序免疫，并定期檢測抗體滴度，確保免疫效果。三是看病下藥，規范使用。

三、規范藥物治療，開發使用替抗產品

1.飼料藥物添加劑退出后，商品飼料中不再允許添加藥物，規范獸藥的使用十分迫切。一是規范合理使用獸用抗菌藥，嚴格執行適用動物、用途、用法用量、療程、休藥期和注意事項，杜絕盲目用藥、重復用藥、疊加用藥；二是養殖場采用飼料中給藥的，必須將藥物進行預混，充分混勻；三是嚴格執行處方藥使用規定；四是認真做好用藥記錄，實施獸藥使用追溯。職能管理部門應加強對養殖企業用藥的監督監管和抽檢力度，嚴厲查處違規用藥行為。

2.開發應用抗菌藥替代品。許多研究表明，一些功能性飼料添加劑產品在養殖過程中，發揮了類似飼料藥物添加劑的作用，或者與抗生素有很好的協同作用，被人們稱為“抗生素替代產品”。應積極開發應用，以應對飼料無藥化，推進獸用抗菌藥減量化。主要有以下幾類：

微生物及其代謝物類，如枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、釀酒酵母菌、乳菌桿菌、乳酸球菌等，許多就是腸道定植的益生菌。這類產品功能主要表現為微生物優勢群，與病原菌有競爭優勢；有生物奪氧功能；有生物屏障功能；有分泌消化酶提高飼料消化率功能；有產生有機酸，調節腸道pH、抑制病菌生長功能。近幾年來推廣應用的發酵飼料也屬于這類，經試驗，發酵飼料在改善畜禽健康、增加采食量、改善產品品質、口味方面，表現了良好的功能。

各種植物多糖和寡糖類，如果寡糖、半乳寡糖、低聚木糖等，主要功能是促進機體腸道內有益微生物菌群的形成；結合和吸附外源性病原菌；增強和調節機體免疫功能；增強抗氧化功能。與微生物一起使用具有很好的協同作用，被稱為益生素。

有機酸，包括乳酸、檸檬酸、蘋果酸等，多數聯合使用。參與調節機體代謝循環，增進食欲，緩沖調節腸道pH，促進有益菌的生長，提高飼料消化率，對一些有害菌有抑制和殺滅功能，提高畜禽抗病預防能力，在生產中已得到廣泛使用。

植物提取物，如植物甾醇、黃酮、植物精油及杜仲、苜蓿等植物提取物，這類提取物多數具有增進食欲，促進動物生長作用，具有明顯的抗氧化作用，提高機體免疫力，部分產品具有明顯的抑菌、抗病毒功能，可能成為飼料中抗生素的首選替代品。

非金屬礦物，主要包括沸石、蒙脫石、凹凸棒土、膨潤土，以及其改性的產品。這類產品具有吸附霉菌毒素和病原微生物代謝物如細菌毒素的功能，對減輕霉菌毒素傷害，增強動物免疫能力，治療各類腹瀉等有明顯的效果。

抗菌肽、溶菌酶。抗菌肽是生物體內經誘導產生的一種具有生物活性，參與固有免疫的小分子多肽，具有廣譜抗菌活性，對細菌有很強的殺傷作用，尤其是其對某些耐藥性病原菌的殺滅作用，已引起了人們的高度重視。溶菌酶是采用生物工程技術進行克隆、提取而制成，可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質，無抗藥性。此兩類產品在人醫臨床上已廣泛使用，但其生產成品高，應用于畜禽養殖還存在著性價比的問題，需要進一步研究開發。

飼料藥物添加劑逐步退出，減少抗生素使用量是養殖業發展的必然趨勢。改善飼養環境，降低營養濃度，保護畜禽健康是實現生態健康養殖的根本。規范使用抗生素是保障畜產品質量安全的基礎。開發抗生素替代品，減少抗生素用量，提高產品質量安全是行業發展的趨勢和方向。