回潮水對烤后煙葉氯離子含量的影響

王玉華，高政緒，姜振玲，王術科，孫玉軍，杜傳印，王德權，劉田軍*

(1.山東濰坊煙草有限公司，山東 濰坊 261205； 2.濰坊市坊子區農業局，山東 濰坊 261200)

煙葉內在化學成分含量及比例影響著烤后煙葉的感官質量[1-2]，其中，煙葉中氯離子含量與煙葉的吸濕性及燃燒性有著密切關系[3-6]。一般認為，優質煙葉中氯離子含量宜在0.3%～0.8%，鉀氯比應大于4。當氯離子含量低于0.3%時，煙葉吸濕能力較差，易破碎；當氯離子含量大于0.6%時，會增加煙葉的吸濕性，降低燃燒性；當氯離子含量大于1%時，煙葉質地疏松，燃燒性變差，持火力減弱，填充性變劣，易熄火，燃燒不完全；當氯離子含量在3%以上時，完全不能持火。一般認為，煙葉中的氯離子主要來源于肥料及灌溉水[7-10]。

煙葉烘烤結束后，為了加快出爐進度，須對干燥的煙葉進行人工回潮。從經濟角度出發，目前煙葉生產中無法保證全部采用純凈水回潮。回潮水中的氯離子也可能會對煙葉中的氯離子含量產生一定影響，但目前這方面的相關研究還較少[11]。本研究以此作為切入點，重點探索回潮水對煙葉中氯離子含量的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

烤后煙葉，去離子水，自來水。

1.2 處理設計

1.2.1 回潮方式對煙葉中氯離子含量的影響

利用去離子水和自來水，分別采用直接噴灑回潮和蒸汽回潮兩種方式進行試驗。

直接噴灑回潮。取30片完整無破損的煙葉，平均分成3份，每份樣品作為1個平行。處理如下：沿主脈平均分成2份，分別用剪刀將其剪成0.5 cm見方的片煙，其中一份樣品均勻噴灑10 mL去離子水(未檢測到Cl-)作為對照，另一份樣品均勻噴灑10 mL自來水(Cl-277.97 mg·kg-1)，混合均勻后裝于自封袋內讓其充分平衡2 d。45 ℃烘干后，粉碎過40目篩，用連續流動分析儀檢測氯離子含量。

蒸汽回潮。取30片完整無破損的煙葉，平均分成3份，每份樣品作為1個平行。處理如下：沿主脈平均分成2份，分別用剪刀將其剪成0.5 cm見方的片煙，其中一份用去離子水(未檢測到Cl-)蒸汽回潮10 min作為對照，另一份樣品利用自來水(Cl-259.27 mg·kg-1)蒸汽進行回潮，保持10 min，回潮結束后混合均勻，裝于自封袋內讓其平衡2 d。45 ℃烘干后，粉碎過40目篩，用連續流動分析儀檢測氯離子含量。

1.2.2 不同處理方式對自來水中氯離子含量的影響

常溫存放條件下(20 ℃)自來水中氯離子的含量變化。取3份自來水，每份5 L，置于大燒杯中，放于室溫下進行自然揮發，分別于0、1、2、3、4 d取水，置于密封容器中保存，備用。同時，取等量的去離子水作為對照。所有樣品取樣結束后，用連續流動分析儀進行檢測。

加熱條件下(50 ℃)自來水中氯離子含量的變化。取3份自來水，每份5 L，置于大燒杯中，于50 ℃烘箱內分別加熱0、2、4、6 h，取樣，所取樣品置于密封容器內，備用。同時，取等量的去離子水作為對照。所有樣品取樣結束，同時用連續流動分析儀進行檢測。

沸騰條件下(100 ℃)自來水中氯離子含量的變化。取3份自來水，每份3 L，于燒杯中煮沸，沸騰后分別于0、10、20、30、60 min時取樣，冷凝收集水蒸氣樣品備用。同時，取等量的去離子水作為對照。等所有樣品取樣結束，同時用連續流動分析儀進行檢測。

1.2.3 自來水定量濃縮實驗

取一定量的自來水置于大燒杯中，取樣后記錄其體積(V1)，煮沸濃縮30 min，冷卻至室溫后測量體積(V2)，取樣，分別檢測煮沸前后的氯離子濃度，重復3次。

2 結果與分析

2.1 回潮方式對煙葉中氯離子含量的影響

直接噴灑回潮試驗中，噴自來水煙葉的氯離子含量為0.83%，而噴灑去離子水煙葉的氯離子含量為0.84%，兩者無顯著差異(表1)。蒸汽回潮試驗中，自來水和去離子水處理的煙葉中氯離子含量均為0.41%，同樣無顯著差異。這說明，在本試驗條件下，采用自來水或去離子水回潮并不會顯著改變煙葉中的氯離子含量。

表1 不同回潮方式下煙葉中的氯離子含量

2.2 不同處理方式對自來水中氯離子含量的影響

2.2.1 常溫條件下(20 ℃)自來水中氯離子含量的變化

如圖1所示，常溫下貯存，自來水中的氯離子含量逐漸上升，4 d時間內氯離子含量由253.18 mg·kg-1增加到271.24 mg·kg-1。但是，同期去離子水中氯離子含量始終為0，未發生改變。

圖1 常溫條件下自來水中氯離子含量變化

2.2.2 加熱條件下(50 ℃)自來水中氯離子含量的變化

如圖2所示，自來水在50 ℃條件下氯離子含量總體呈現上升趨勢，前2 h氯離子含量變化相對較小，增加了37.9 mg·kg-1，之后增速逐漸加大，6 h時內氯離子含量增加了319.74 mg·kg-1。而同期的去離子水中氯離子含量始終為0，不受時間影響。這說明適當加熱(50 ℃)會提高自來水中氯離子的濃度。

圖2 加熱條件下自來水中氯離子含量變化

2.2.3 沸騰條件下自來水中的氯離子含量變化

如圖3所示，自來水在持續沸騰過程中氯離子含量逐漸提升，60 min內氯離子含量由260.25 mg·kg-1增加到466.11 mg·kg-1，而該過程中收集到的水蒸氣中的氯離子含量為2.26 mg·kg-1。

圖3 沸騰條件下自來水中氯離子含量變化

2.2.4 自來水煮沸前后氯離子定量計算

由表2可知，3次平行試驗的結果都顯示，煮沸后自來水中氯離子含量提高，但氯離子總量卻略均有下降。

表2 自來水煮沸前后氯離子濃度及體積

3 小結

本研究發現，用自來水或去離子水進行蒸汽回潮或直接噴灑回潮并不會顯著改變煙葉中氯離子的含量。但無論是對自來水進行常溫放置、保溫放置、持續沸騰處理，隨著處理時間延長，自來水中的氯離子含量均會不斷提高，且后2種處理方式下增幅較大，因此，通過加熱煮沸等措施來降低自來水中氯離子濃度是不可行的。與之相比，自來水冷凝水蒸氣中的氯離子含量極低。