徑山茶專用品種的選育

龐法松，陳 峰，馬春蕾，胡劍光，徐攀峰

(1.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310015； 2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，浙江 杭州 310008； 3.余杭高新農(nóng)業(yè)示范中心，浙江 杭州 310015)

徑山茶制作工藝對(duì)鮮葉的要求較高，但余杭徑山地區(qū)的老茶園主要以本地鳩坑群體種為主，普遍存在產(chǎn)量偏低和品質(zhì)各異的問(wèn)題，不利于徑山茶的品牌建設(shè)。針對(duì)這一問(wèn)題，20世紀(jì)90年代初進(jìn)行了一系列的無(wú)性系良種的篩選和推廣工作，目前，區(qū)內(nèi)種植面積較多的新品種已多達(dá)十幾個(gè)。但因大多數(shù)新品種并不是針對(duì)徑山茶“外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵，嫩綠明亮”的品質(zhì)特征所選育，導(dǎo)致品種適制性的問(wèn)題越來(lái)越突出。因此，為進(jìn)一步提高徑山茶的茶葉品質(zhì)、增加茶葉產(chǎn)量，選育早生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性好的徑山茶專用新品種來(lái)滿足茶葉發(fā)展的需求，杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于2012年開(kāi)始與杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會(huì)共同開(kāi)展了徑山茶專用品種選育工作。項(xiàng)目以中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所為技術(shù)依托，通過(guò)連續(xù)5 a的努力，從徑山海拔500～700 m的山地茶園內(nèi)篩選出優(yōu)異單株121個(gè)，并將其中2個(gè)綜合品質(zhì)優(yōu)異的新品系徑山1號(hào)和徑山2號(hào)申報(bào)了農(nóng)業(yè)部茶樹(shù)新品種權(quán)保護(hù)。

1 材料與方法

1.1 單株篩選

項(xiàng)目組首先對(duì)徑山茶的品質(zhì)特征和制作流程進(jìn)行了調(diào)研，并考察了杭州市余杭區(qū)現(xiàn)有茶樹(shù)資源和茶園品種的分布狀況，針對(duì)徑山茶獨(dú)特的制作工藝，制定了篩選適制徑山茶優(yōu)異單株的原則：以優(yōu)質(zhì)為主，兼顧早生、高產(chǎn)和抗性。經(jīng)過(guò)連續(xù)3 a的觀測(cè)、選育工作，在余杭徑山核心區(qū)塊共選出單株121個(gè)，綜合2 a審評(píng)結(jié)果，篩選出2 a審評(píng)總分均超過(guò)對(duì)照的單株12個(gè)，最后選取徑山1號(hào)和徑山2號(hào)發(fā)芽較早、生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品系，申報(bào)了農(nóng)業(yè)部植物新品種權(quán)保護(hù)，并在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所布置了品系比較試驗(yàn)。

1.2 植物學(xué)特征和生物學(xué)特性觀測(cè)

參照由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所制訂的《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，定點(diǎn)觀測(cè)鑒定核心區(qū)塊選育單株的主要農(nóng)藝性狀，包括物候期、芽葉色澤、芽葉茸毛、芽葉大小、發(fā)芽密度、葉片著生狀態(tài)等。

1.3 感官審評(píng)

于春茶第一輪新梢萌發(fā)后，采摘一芽二葉按照徑山茶加工工藝制成感官審評(píng)樣本，送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)測(cè)試中心進(jìn)行感官審評(píng)。

1.4 生化成分鑒定

當(dāng)春茶第一輪新梢長(zhǎng)至一芽二葉時(shí)，留魚(yú)葉采一芽二葉，用名優(yōu)茶烘干機(jī)120 ℃熱風(fēng)固樣5 min，80 ℃烘干至恒重后，密封包裝作為生化成分的測(cè)定樣。其中茶多酚和兒茶素含量測(cè)定按GB/T 8313—2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法》進(jìn)行，游離氨基酸含量測(cè)定按GB/T 8314—2002《茶 游離氨基酸總量測(cè)定》進(jìn)行，咖啡堿含量測(cè)定按GB/T 8312—2002《茶 咖啡堿測(cè)定》執(zhí)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)特性

據(jù)連續(xù)多年定點(diǎn)觀測(cè)結(jié)果(表1)，徑山1號(hào)屬灌木型，中葉類。葉片呈窄橢圓形，上斜狀著生，葉色黃綠，葉面平，樹(shù)姿半開(kāi)張，芽葉黃綠，茸毛少。芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽整齊，春茶發(fā)芽早，產(chǎn)量高，一芽二葉含咖啡堿2.9%，茶多酚19.8%，氨基酸3.5%，適制綠茶。徑山2號(hào)屬灌木型，中葉類。葉片呈窄橢圓形，上斜狀著生，葉色淺綠，葉面上表面微隆起，樹(shù)姿半開(kāi)張，芽葉黃綠，茸毛較多。芽葉發(fā)芽整齊，春茶發(fā)芽較早，一芽二葉含咖啡堿2.2%、茶多酚21.9%、氨基酸3.3%。

表1 徑山茶專用品種植物學(xué)特性的比較

2.2 芽葉物候期

因所選單株處于海拔500～700 m的山區(qū)，這一區(qū)域的茶葉開(kāi)采期一般要比徑山下的平地茶園晚10 d左右，大約在每年的4月中旬。從表2可看出，徑山1號(hào)和徑山2號(hào)的春茶一芽一葉期均在4月初，而同期選育單株周邊的茶樹(shù)均未萌發(fā)，表明這2個(gè)單株具有早生的潛質(zhì)。目前，通過(guò)扦插擴(kuò)繁已將2個(gè)優(yōu)異單株的扦插苗移栽至中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所嵊州基地，并在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所布置了品系比較試驗(yàn)。

表2 徑山茶專用品種的物候期

2.3 鮮葉產(chǎn)量

目前，2個(gè)品系都還在單株擴(kuò)繁階段，且在前期單株鑒定過(guò)程中，所采鮮葉都已被用于樣品感官評(píng)審和生化檢測(cè)，尚無(wú)完整的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，后續(xù)在品系比較試驗(yàn)中將會(huì)進(jìn)一步予以明確。但從選育過(guò)程看，徑山1號(hào)和徑山2號(hào)母本茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)均要好于周邊茶樹(shù)單株。

2.4 制茶品質(zhì)

因徑山1號(hào)和徑山2號(hào)均來(lái)自徑山上坡度較大的山地群體種茶園，周邊并無(wú)可用于對(duì)照的無(wú)性系品種，因此在徑山上3個(gè)核心篩選地塊(凌霄峰、放生池、南塢)設(shè)置了3個(gè)對(duì)照，通過(guò)模擬一般徑山茶鮮葉為群體種混采的方式采樣制樣，并通過(guò)連續(xù)3 a的重復(fù)鑒定來(lái)確定候選單株的品質(zhì)。結(jié)果(表3～4)表明，徑山1號(hào)在2014年的評(píng)審中明顯優(yōu)于對(duì)照，但由于2014年秋季的扦插擴(kuò)繁影響了單株生長(zhǎng)，2015年的表現(xiàn)不如預(yù)期。而徑山2號(hào)連續(xù)3 a都優(yōu)于對(duì)照，特別是2016年對(duì)徑山2號(hào)春季新梢采摘并制樣進(jìn)行感官審評(píng)后發(fā)現(xiàn)，本年度的重復(fù)均有明顯的花香，品質(zhì)較優(yōu)，具有較大潛力。

表3 徑山1號(hào)茶樣的感官審評(píng)分

表4 徑山2號(hào)茶樣的感官審評(píng)分

2.5 生化成分

表5看出，徑山1號(hào)咖啡堿含量2.94%，氨基酸含量3.54%，茶多酚含量19.81%。徑山2號(hào)咖啡堿含量為2.23%，氨基酸含量為3.31%，茶多酚含量為21.94%。與對(duì)照福鼎大白茶相比，2個(gè)新選育品系的兒茶素組分更高，內(nèi)質(zhì)更豐富。

表5 徑山茶專用品種的主要生化成分 %

2.6 抗逆性和適應(yīng)性

根據(jù)田間觀測(cè)，2個(gè)新品系的成齡茶樹(shù)抗寒性和抗旱性均較強(qiáng)，特別是經(jīng)歷了2013年7、8月的高溫干旱和2015年冬季的罕見(jiàn)低溫，2個(gè)品系的生長(zhǎng)勢(shì)均未受到明顯影響，可初步確定其為抗性較強(qiáng)品種，但其抗病性還有待通過(guò)品系比較試驗(yàn)進(jìn)一步確定。

3 討論

茶樹(shù)新品種選育工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要科學(xué)的實(shí)驗(yàn)布置和長(zhǎng)期的重復(fù)鑒定。本項(xiàng)目組選育的2個(gè)單株均生長(zhǎng)在徑山山頂(靠近徑山寺)，因山地特殊環(huán)境，區(qū)域內(nèi)并無(wú)可用來(lái)對(duì)照的無(wú)性系品種，因此項(xiàng)目組在開(kāi)展本項(xiàng)工作時(shí)，除了以當(dāng)?shù)卮硇匀后w種為對(duì)照外，還增加了種植于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的福鼎大白茶作為雙對(duì)照，以便能夠從多角度衡量選育單株的特征特性。另外，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所制訂的《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，茶樹(shù)的性狀包括形態(tài)學(xué)特征和生物學(xué)特性45個(gè)、品質(zhì)特性29個(gè)、抗逆性和抗病蟲(chóng)性7個(gè)，以及其他特征特性3個(gè)。但因選育單株地處山地茶園，很多性狀受環(huán)境所限還無(wú)法觀測(cè)，因此項(xiàng)目組目前只選擇了一些與徑山茶品質(zhì)直接相關(guān)的農(nóng)藝性狀進(jìn)行鑒定，如感官審評(píng)結(jié)果可反映該單株的潛在制茶品質(zhì)，物候期可反映采摘時(shí)間，芽葉性狀可反映成品茶的外形，生長(zhǎng)勢(shì)等則可反映該單株的潛在產(chǎn)量。目前，這2個(gè)株系已經(jīng)進(jìn)入品比試驗(yàn)階段，進(jìn)一步的鑒定工作正在持續(xù)進(jìn)行中，經(jīng)過(guò)后期的品系比較試驗(yàn)將給出更詳細(xì)的鑒定結(jié)果。

4 小結(jié)

徑山1號(hào)和徑山2號(hào)是通過(guò)單株選育的方法從徑山本地的鳩坑群體種中選育擴(kuò)繁而成的新品系，較外地引進(jìn)品種更能適應(yīng)浙江及周邊地區(qū)的氣候條件。經(jīng)過(guò)連續(xù)多年田間調(diào)查表明，徑山1號(hào)芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽整齊，春茶發(fā)芽早，一芽二葉干樣含咖啡堿2.94%、茶多酚19.81%、氨基酸3.54%。徑山2號(hào)芽葉發(fā)芽整齊，春茶發(fā)芽較早，一芽二葉干樣含咖啡堿2.23%、茶多酚21.94%、氨基酸3.31%。徑山1號(hào)和徑山2號(hào)抗寒、抗旱性均較強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高，是極具潛力的優(yōu)質(zhì)早生綠茶品種，適宜在浙江省江南綠茶區(qū)及相似生態(tài)茶區(qū)推廣種植。