流芳豆參 百世流芳

周小紅

流芳豆參是一種豆制品，是江西省湖口縣特產(chǎn)。流芳豆參色澤金黃，體形溜圓，清香可口，味鮮獨(dú)特，可用于烹制各種美食佳肴，是老幼皆宜、優(yōu)質(zhì)健康的食中珍品。流芳豆參于2017年獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號。流芳豆參之所以口味獨(dú)特，緣于湖口縣流芳鄉(xiāng)一帶的土地是因鄱陽湖支流水系沖積而成，土質(zhì)肥沃，其地形又是一塊天然的“暖盆”，所以它產(chǎn)出的大豆品質(zhì)優(yōu)于其他地方生產(chǎn)的。加上傳統(tǒng)的加工工藝，使得流芳豆參自古便廣受大眾喜愛。

流芳豆參至今有近600年的歷史了。相傳公元1397年，明朝才子解縉游江南，行至湖口縣流芳鄉(xiāng)，慕食一席豆參宴，盛贊豆參“生韌熟軟，口感稠勁，味道鮮香”，遂取名流芳豆參。

近年來，流芳豆參重現(xiàn)江湖，影響力越來越大，當(dāng)?shù)卣浞滞诰蛄鞣级箙⒌慕?jīng)濟(jì)價值和文化內(nèi)涵，重在打造流芳豆參品牌。為加快流芳豆參品牌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制訂了豆產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃，通過生態(tài)化種植、標(biāo)準(zhǔn)化加工、品牌化營銷、豆文化傳播“四化一體”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，延伸豆制品產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)施豆產(chǎn)業(yè)興鄉(xiāng)富民的計(jì)劃。

2017年成立的湖口縣流芳豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作社通過對流芳豆參制作工藝的不斷傳承、不斷創(chuàng)新，在保持傳統(tǒng)生態(tài)加工工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，融入現(xiàn)代加工科技，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、包裝、銷售一體化。該合作社充分調(diào)動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，以貧困戶為主體，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)扶貧。我們期待湖口縣流芳豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作社蓬勃發(fā)展，再續(xù)流芳豆參數(shù)百年的興旺傳奇。