加工后的生姜成“網紅”

張超

近兩年來，雖然生姜緊俏的市場行情時有發生，但更多的時候我們聽到的則是生姜滯銷、價格下跌的消息，生姜種植的風險讓不少姜農吃盡了苦頭。可在山東省青州市黃樓鎮楊河村，有一名剛畢業的女大學生創客賈睿卻另辟蹊徑，把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等產品，熱銷網絡，實現了產品升值。

賈睿今年24歲，2014年畢業于煙臺大學，畢業后的她從事設計工作，薪水還不錯。2016年生姜的價格暴跌，讓她有了新的想法。2012年，賈睿的父親承包了300畝土地，主要種植生姜。也正是滯銷的生姜激發了賈睿將生姜進行深加工的想法。

想法雖好，但是實施起來困難重重。搞設計出身的賈睿發揮自己的特長，自己設計產品包裝。無法自己生產，賈睿就聯系工廠代加工。2015年11月，賈睿和山東省濟寧市一家食品加工企業聯系，確定了合作關系。賈睿說讓企業代加工生產有兩個好處：一是產品可以自主設計，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業資源。

通過視頻和圖片，筆者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生姜被送進投料口，經過機器壓榨、過濾，新鮮的姜汁流進了一邊的生產管道，然后進行100℃的高溫滅菌處理后，再灌裝成瓶。姜汁的保質期是12個月，每次炒菜滴上三滴即可。

賈睿介紹，普通的生姜，保質期很短，利用率只在35%左右。通過榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛生、耐儲存。賈睿介紹，姜粉的生產則比較簡單，把烘干的生姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

1公斤生姜，基地批發價3.6元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以賣到20元，效益確實不錯，市場前景也很廣闊。除了上面兩個產品外，賈睿還自己加工了紅糖姜茶和阿膠姜茶，產品在2017年6月開始銷售。賈睿介紹，10個120克的條狀紅糖姜茶被包裝成一個禮品盒，市場售價98元，同等包裝的阿膠姜茶在市場上更是賣到128元一盒。產品市場反應很好，1個月的時間就賣了530多個禮品盒，第二批貨也很快銷售一空。

賈睿家里的300畝土地都流轉自農戶手里，并且成立了一個合作社。2016年生姜價格一路走低，最低時才1.2元/公斤，合作社賠錢、社員遭殃。自賈睿開始對生姜深加工以來，合作社的生姜不夠用了，開始以略高于市場的價格收購，增加了社員收入。

在銷售上，賈睿“兩條腿”走路。一開始深加工的產品主要在網上各個平臺銷售，消費者反響很好。2017年8月，賈睿成立了青州市第一家生姜保健品實體店，產品也通過了省級食品安全認證。從網銷到開實體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場價格波動大的農產品也納入到深加工行列。