尋甸縣獨龍牛雜交試驗示范

（云南省尋甸縣農業局，云南尋甸 655200）

獨龍牛，是我國半野生半家養的珍惜地方特色良種牛，全世界只有在云南省怒江地區及緬甸與云南接壤的部分地區有自然分布，獨龍牛體格大，肉質好，適應性強。利用其獨特的品質及性能開發高端產品，具有很大的開發潛力。2010年，尋甸縣農業局畜禽改良站與云南海潮集團天牧肉牛產業有限公司合作，利用尋甸縣覆蓋全縣的34個凍精改良點及技術力量，通過天牧肉牛產業有限公司養殖、屠宰、加工、銷售、配送為一體的平臺開發獨龍牛雜交肉牛，從云南省凍精站引進獨龍牛凍精，在尋甸鵬遠牧業養殖場選擇了30頭本地牛與西門塔爾雜交I代母牛和獨龍牛進行雜交試驗，雜交優勢尤為明顯，主要表現在：

一是受胎率高，達72%。

二是生長速度快，體型大。

年齡品種 初生 六月 一歲 二歲獨龍牛 18kg 102kg 175kg 240kg雜交牛 25kg 130kg 209kg 418kg

三是產肉性能好，牛肉品質高。肉色澤深紅，切面光亮，質地致密，肌纖維直徑明顯小于其他牛，而肌纖維密度、肌節長度、肉的系水率嫩度和多汁性明顯高于其他牛；肌肉脂肪含量明顯低于其他牛，屠宰率69%，凈肉率61%，呈大理石花紋。

四是口感好。肉質細嫩鮮美，肌間脂肪沉積少，“野味”的風味濃厚，口感和保水性好，瘦肉率高，湯味鮮香，肉質上的這些優良特性可能與其肌纖維直徑細而密度高的特點和遺傳因素有關。

30頭獨龍牛雜交肉牛育成后經分割、分級、冷鮮肉加工、包裝，增加了附加值，在昆明市天牧肉牛產業有限公司的18個牛肉專賣店以平均高出其他凍改牛1.5倍的價格進行銷售，產品供不應求。第一批獨龍牛雜交試驗，雜交優勢十分明顯，市場潛力非常大，如何把這一獨特的資源優勢轉變為經濟優勢，推動肉牛產業做大做強，促進畜牧業轉型升級。我們的做法是：

一是按照全程質量控制與質量可追溯體系技術要求，用信息化手段記錄肉牛身份標識和牛肉產品標識，形成從繁殖、育肥，到屠宰加工、物流配送的質量控制技術體系，拉伸產業鏈，進而創造名優產品，打響獨龍牛品牌。

二是探索建立產業聯盟。用足用活尋甸縣標準化、規模化養殖企業，建立高端牛肉開發企業聯盟，共同進行獨龍牛產業的開發，天牧肉牛產業有限公司提供獨龍牛的凍精及推廣工作經費，農業局畜禽改良站利用現有的凍精改良點、專業技術人員、專用車輛及設備，在遴選的12個標準化肉牛規模殖場及周邊養殖戶進行獨龍牛凍精改良試驗示范、推廣，為充分調動凍改員及養殖場（戶）的積極性，凍精、技術服務費實行免費，每受胎一頭，由公司付給凍改員技術服務費100元，凍改員需造冊記錄并配合犢牛收購，每收購1頭，公司付給凍改員勞務費100元，斷奶后每頭按西門塔爾雜交牛一倍的價格收購。6年來，公司收購的6425頭犢牛育肥后，在昆明市的18個牛肉專賣店以平均高出其他凍改牛2.2倍的價格進行銷售，為企業增加利潤近億元，養殖場（戶）平均每頭增加收入4000多元，凈增加收入2500多萬元，凍改員收入128萬元。通過開展獨龍牛新品系培育，開創高端牛肉開發應用新模式，探索出一條“龍頭企業+養殖場（戶）+技術服務”的新路子，形成高端牛肉開發利益共同體，即龍頭企業效益最大化、養殖場（戶）收入大幅增加、專業技術人員價值得到充分體現的共贏格局。