幼兒良好進餐行為習慣的培養策略

摘 要：幼兒良好進餐行為是指幼兒在進餐時所必須遵守的一些簡單的行為規范。養成教育是指在學習、生活等教育中良好習慣的形成與定型，培養幼兒良好的習慣促進幼兒全面健康發展。要想確保幼兒健康成長，就必須讓其養成良好的進餐行為習慣?；诖耍疚氖紫确治隽擞變旱倪M餐問題及原因，并在此基礎上從獎勵、教育方法、不良行為的糾正以及家園配合等方面提出了幾點幼兒良好進餐行為習慣的培養策略。

關鍵詞：幼兒；進餐行為習慣；家園配合

一、 引言

從現階段的幼兒進餐情況來看，還存在著一些問題，對幼兒的身體發育、智力發展以及心理健康等方面都帶來了一些不利影響。所以對于幼兒教師而言，不僅要對幼兒進行學習、安全、智力以及德育等方面的教育，同時也應該明確幼兒的進餐問題，分析出現這些問題的原因，進而采取相關策略，幫助幼兒養成良好的進餐行為習慣。

二、 幼兒進餐問題及原因分析

（一） 進餐問題

筆者通過調查、觀察、研究以及與家長溝通等方法，對幼兒的進餐現狀進行了了解，發現幼兒在進餐過程中存在的問題包括：不愿意吃飯、吃飯愛說話、坐姿不正確、挑偏食、不會用餐具、用手抓飯菜、飯菜撒一地、飯菜浪費、吃飯時搖椅子、經常弄臟衣服、飯后不進行收拾等眾多問題。

（二） 原因分析

筆者認為出現這些問題的原因有三個方面：第一，幼兒自身年紀小，其心智發展還不成熟，所以難免會出現一些不良的進餐行為習慣；第二，教師沒有有效對幼兒進行進餐教育，或者是教育方法不恰當，在一定程度上限制了幼兒良好進餐行為習慣的養成；第三，家長的過分溺愛。目前，很多幼兒都屬于獨生子女，在家中過著“飯來張口”的嬌生慣養生活，獨立性比較差，依賴性卻比較強，在家中喜歡吃一些零食，進而出現了挑偏食問題。另外，家長也缺少對孩子的進餐行為教育，使孩子養成了一些不好的進餐習慣。

三、 幼兒良好進餐行為習慣的培養策略

（一） 善用獎勵，注重表揚

著名教育家陳鶴琴先生指出：“積極的鼓勵比消極的刺激好得多”，教師可以運用獎勵的方式對幼兒進行用餐教育。比如對于不愿意自己動手吃飯的幼兒而言，教師可以在該幼兒的旁邊放一朵小紅花，并對他說：“你瞧，小紅花在看你吃飯呢，吃完飯之后，小紅花就獎勵給你。”如此一來，幼兒就會為了獲得獎勵，進行主動吃飯。另外，幼兒都喜歡被表揚，所以教師也可以對一些進餐行為比較好的幼兒進行表揚，讓其他幼兒以其為榜樣，教師還要善于觀察，做一個有心人，看到幼兒的進步及時地進行鼓勵，讓幼兒慢慢改正就餐中不良行為習慣，進而提升班級的整體進餐水平。

（二） 靈活運用多種進餐教育方法

對于挑偏食、喜歡多吃、不懂得細嚼慢咽、餐具不會用、坐姿不正確等問題而言，教師可以靈活運用多種教育方法幫助幼兒養成良好的進餐行為習慣。比如為幼兒講解《胃的自述》故事，或者是觀看和胃有關的視頻，讓幼兒認識胃的形狀及結構，并對食物在胃中的消化過程進行了解，讓幼兒明白多吃、挑偏食以及不細嚼慢咽會對胃造成不良影響，進而使他們改正自己的不良進餐習慣。根據幼兒的進餐現狀，筆者發現很多幼兒不喜歡吃胡蘿卜，這時教師就可以應用情境教育法對他們進行進餐教育。比如教師可以扮演成小兔子，對飯菜進行聞一聞，并且向幼兒們介紹：“今天的飯菜可真香啊，還有小兔子最喜歡的胡蘿卜炒肉?！敝?，可以故意夾少許胡蘿卜津津有味地吃起來，這樣在教師的影響下，幼兒就會對胡蘿卜進行品嘗。為了方便幼兒記憶如何正確地去做一些良好的進餐行為，還可以讓幼兒欣賞一些有關好習慣的故事和歌謠，讓幼兒邊聽邊學、邊念邊做，故事和歌謠會告訴幼兒應該如何做事，加深幼兒對良好進餐行為習慣的理解和記憶、減少錯誤行為的發生，幫助幼兒早日養成良好的進餐行為習慣。另外，在進餐時，教師也要為幼兒進行進餐示范，告訴幼兒如何對餐具進行使用，哪種坐姿是正確的用餐坐姿，進而幫助他們養成良好的進餐習慣。

（三） 及時糾正幼兒的不良進餐行為

教師在發現幼兒有不良的進餐行為時，應該對其進行及時糾正，比如對于出現飯菜撒一地、飯菜浪費等問題的幼兒而言，教師可以這樣說：“飯菜是食堂阿姨的勞動成果，如果將這些飯菜弄到地上或者是吃不完，那么食堂阿姨會很傷心的。”因此，幼兒為了不讓食堂阿姨傷心難過，以后不再浪費飯菜。讓幼兒知道珍惜糧食，珍惜別人的勞動成果，改正自己浪費食物的不良習慣。對于吃飯愛說話、吃飯搖椅子的幼兒來說，教師可以進行這樣教育：“在我們吃飯過程中，可能有些小動物正在睡覺，吃飯說話、搖椅子會把這些小動物吵醒的?！边@樣幼兒就會乖乖地進行吃飯，不會做一些小動作。同時，在進餐結束之后，教師也應該對幼兒進行正確引導，讓他們對餐具進行收拾，將椅子放回原處、餐盤分類擺放整齊，養成整理和收拾的好習慣，進而幫助幼兒養成良好的進餐習慣。

（四） 實現家園的有效配合

培養幼兒良好的進餐習慣離不開家長的有效配合。對于一些幼兒而言，可能在家中和在園中的行為不一致，因此教師應該針對幼兒進餐問題和其家長進行有效溝通。一方面，教師應該通過家長對幼兒在家中的進餐表現進行了解，并根據這些表現對幼兒的進餐教育方法進行調整。同時，教師也應該引導家長對幼兒進行進餐教育，減少對幼兒零食的供應，讓幼兒養成自己動手吃飯的習慣；另一方面，教師也需要將幼兒在園中的進餐表現向家長進行介紹，進而增強家庭進餐教育的針對性。

四、 結論

總而言之，培養幼兒良好的進餐行為習慣是確保幼兒健康成長的有效手段，所以對于幼兒教師而言，應該增強對其的重視，明確幼兒進餐過程中出現的各種問題及原因，并在此基礎上采取相關策略，靈活運用多種教育方法，及時糾正幼兒的不良進餐行為，并通過獎勵、表揚、家園配合等多種形式，幫助幼兒養成良好的進餐行為習慣。

參考文獻：

[1]賈秀花.幼兒良好進餐習慣的培養策略[J].新課程（上），2015（3）：119.

[2]俞彩方.幼兒良好進餐習慣和勞動習慣的培養策略[J].考試周刊，2012（86）：190-191.

作者簡介：沈微天，江蘇省蘇州市，蘇州市吳江區經濟技術開發區山湖花園小學附屬幼兒園。