網(wǎng)上點餐APP的興起和發(fā)展趨勢探索

江瀟 朱海濤

摘要：網(wǎng)上點餐已經(jīng)隨著現(xiàn)代科技進步的速度進入千家萬戶，美團外賣、餓了么和百度點餐都企業(yè)相繼搶占市場，各種網(wǎng)上點餐APP也應運而生。本文從點餐類APP的興起和發(fā)展規(guī)模入手，探討了此類APP面臨的問題以及未來發(fā)展趨勢，分析其市場前景，以期為點餐類APP發(fā)展提供有效建議。

關鍵詞：網(wǎng)上點餐;APP;市場前景

中圖分類號：F724.6 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2018）24-0276-01

一、網(wǎng)絡點餐的興起

網(wǎng)上點餐是近年來隨著電子科技和計算機網(wǎng)絡技術發(fā)展而興起的一種新型消費方式，網(wǎng)上點餐APP是集無線通訊技術、移動信息技術、物聯(lián)網(wǎng)技術和現(xiàn)代物流結合起來的一種智能點餐系統(tǒng)。當前我國網(wǎng)上點餐APP發(fā)展規(guī)模不斷壯大，尤其受到年輕群體的歡迎，而且功能越來越齊全。市場上以美團外賣、餓了么、百度外賣為典型代表。

二、國內(nèi)點餐APP的特點

1.優(yōu)勢明顯：（1）初步形成品牌效應。國內(nèi)網(wǎng)上點餐APP起步較晚，美團是在2013年在網(wǎng)站和手機客戶端上線，餓了么則是2009年網(wǎng)站上線，2012年手機客戶端上線，百度外賣則是2013年網(wǎng)站上線，2014年手機客戶端上線。由此可見，國內(nèi)網(wǎng)上點餐APP的發(fā)展時間較短，發(fā)展速度較快，目前已經(jīng)初步形成品牌效應，具有一定的市場號召力。同時各大APP競爭激烈，當前美團外賣APP規(guī)模較大，市場占有率較高，餓了么居于次席，但是市場競爭還處在初步形成階段，尚未完全成熟化，阿里、淘點點以及滴滴外賣也相繼進駐市場。（2）服務較好，市場覆蓋逐步擴大。以美團為例，美團的服務理念以消費者為第一位，商家為第二位，這就在一定程度上保證了消費者的利益，同時商家的權益也得到維護。（3）商品齊全，可選擇范圍廣。當前美團的合作商檢已達90多萬，截止到2015年市場占有額達到50%，同時推出多種滿減優(yōu)惠和促銷活動，為消費者提供多種優(yōu)惠服務，而線上可選商家較多，支付方式也囊括微信、支付寶、銀行卡以及美團支付等多種方式，使用便捷。（4）操作方便。APP的技術手段一直在更新，用戶體驗度不斷上升，同時對商家和騎手的評價機制可以幫助消費者優(yōu)化選餐范圍，刺激商家競爭意識。（5）資金充足，優(yōu)惠較多。當前網(wǎng)上點餐APP主要通過融資方式擴大資金鏈和規(guī)模，以餓了么為例，2016年餓了么新一輪融資12.5億美元，2017年阿里巴巴和螞蟻金服又進行新一輪增資數(shù)億美元。充足的資金投入補貼，促使APP客戶端可以提供多種優(yōu)惠政策，如，進店滿減，紅包等。多種優(yōu)惠政策吸引消費者，也促使商家降低產(chǎn)品價格，從而形成競爭優(yōu)勢。

2.發(fā)展中遇到的問題：（1）服務單一。當前我國各大網(wǎng)上點餐APP的服務集中在外賣方面，配送形式也雷同，在個性化服務方面還有較大開發(fā)空間，另外不同區(qū)域發(fā)展規(guī)模不同，當前APP集中應用于一二線城市，服務人群以年輕群體為主。（2）監(jiān)管力度不夠。行業(yè)監(jiān)管不到位，缺乏有力的監(jiān)管制度，商家入駐標準不統(tǒng)一，致使黑作坊等報道屢見不鮮，嚴重影響消費者權益。（3）競爭激烈，缺乏行業(yè)標準。尤其以美團和餓了么競爭最為激烈，缺乏行業(yè)統(tǒng)一標準，通過融資貼補客戶的方式維護客戶資源。而且隨著阿里、滴滴外賣和百度等互聯(lián)網(wǎng)巨頭進駐市場，競爭壓力進一步加大。

三、未來的發(fā)展趨勢

1.立足自身，充分發(fā)揮優(yōu)勢。當前各大點餐APP已經(jīng)初步積累了部分客戶，因此可以利用固定消費群體帶動尚未開拓的市場，一定程度上減少廣告投入。一般廣告投入費用高，效果相對一般，耗費大量錢力人力，因此APP客戶端可以一定程度上采用多種宣傳方式。

2.開發(fā)特色服務和個性化服務。當前各大APP客戶端的服務主要是外賣，消費者群體則是學生和白領為主的年輕群體，而對中年群體的開發(fā)較少，另外男性群體所占比率也較小。因此可以加大對其他消費群體的開發(fā)力度，針對不同年齡人群開展特色服務，同時針對一、二線城市展開個性化服務，在點餐服務上增加特色和新意，避免雷同化。

3.扶持特色餐飲店，構筑餐飲文化。各大點餐APP，如，美團，可以通過部分優(yōu)惠策略吸引特色餐飲店，開展風情餐飲區(qū)，將時尚和潮流元素納入到餐飲服務中，扶持一些獨具特色的餐飲店形成獨特的餐飲文化，通過廚師技藝、店內(nèi)裝飾等方式傳播餐飲文化。另外，可以迎合市場上的養(yǎng)生潮流，創(chuàng)設健康飲食區(qū)，為不同需求的群體提供特色服務，形成競爭優(yōu)勢。

4.嚴格商家準入制度，提高餐飲質量。對于消費者來說，訂餐的首要標準是餐飲質量是否合格，尤其是近年來多次見諸報端的不良商家、黑作坊等新聞，容易導致消費群體對點餐服務失去信任。

四、結語

總之，網(wǎng)上點餐APP當前競爭激烈，發(fā)展前景巨大，但是也出現(xiàn)了諸多問題，在這種情況下，以美團為首的企業(yè)應當立足自身，摸索出合適的行業(yè)標準，規(guī)范行業(yè)競爭，統(tǒng)一商家上線準入制度，開展特色和個性化服務，擴大市場規(guī)模，避免產(chǎn)品和服務的雷同化，形成獨特的餐飲文化，從而提高企業(yè)競爭力。

★基金項目：掌上餐廳味道校園，安徽三聯(lián)學院財會學院，項目編號：20170959034，類別：創(chuàng)業(yè)訓練。