我國嬰幼兒食品中食品添加劑使用安全問題探討

譚雪飛 熊英 吳晗

摘 要：隨著科技和經濟的持續進步，食品安全已經成為目前我們國家十分重視的對象之一。當前嬰幼兒食品中普遍會使用添加劑，盡管我國在法律法規、標準等方面做出了相關要求，但是部分嬰幼兒食品中仍然存在相關安全問題。本文將闡述我們國家當前嬰幼兒食品中食品添加劑的主要問題，并對于具體處理的方法方面提出一些合理的見解。

關鍵詞：嬰幼兒食品；食品添加劑；使用安全

引言：從人的生長發育而言，嬰幼兒時期是一個人發育的黃金階段，因此相關營養產品的質量便變得非常重要。然而，食品添加劑的問題一直都未能得到有效解決，導致嬰幼兒的健康受到了嚴重影響。

一、我國當前食品添加劑的主要問題

（一）食品添加劑本身的問題

所謂食品添加劑，其實也就是食品在實際制作過程中附帶的一種產品，并非所有食品都需要此類物質，因此其種類有著十分明顯的差異性。也正是如此，不同的物質受到的影響也有著很大的區別。但是部分生產企業未能對其有所重視，從而對食品的正常使用造成了影響。

（二）添加劑使用的規范問題

部分企業由于缺乏安全意識，在進行添加劑生產的時候，經常會有超量超范圍的問題出現，導致添加劑的質量不達標。單純對于國內而言，在應用添加劑的時候，必須經過相關審批才能使用。然而，由于檢測工作不到位，導致此類問題未能得到有效解決[1]。

（三）營養損失的問題

從添加劑含有的物質角度來看，其主要包括氨基酸、含氧化合物以及脂肪酸等。這其中，部分物質很容易受到外部條件的影響，特別是溫度以及酸堿度方面。然而由于我國檢測技術不足，導致檢測的結果往往不夠準確，進而出現食品營養損失的問題，進而影響嬰幼兒的正常成長[2]。

（四）營養物質不夠均勻的問題

在對于嬰幼兒食品進行強化的時候，營養強化劑是其中非常重要的一種物質。根據相關調查發現，實際應用量普遍相對偏低，因此很容易導致物質分散不均勻的問題發生。尤其是一些粉末狀的食品，如果技術處理不到位亦或者使用工藝存在缺陷，很容易造成食品中的營養分布不均勻的情況發生，進而引發食品安全問題的出現。

二、處理食品添加劑問題的主要方法

（一）使用食品添加劑需要注意的相關問題

嬰幼兒食品的質量對于嬰幼兒的未來成長有著非常重要的影響，因此其健康問題必須得到政府部門以及整個社會的重視。這其中，添加劑便是其影響最為嚴重的問題之一。由于添加劑中包含一種營養強化劑的物質，其目前也是各類食品中十分常見的一種材料，因此絕大多數食品在進行加工的時候，都會將其添加進來。對于具體的含量方面，不論是國內還是國外均已經給出了相關標準。近些年來，我們國家的食品標準化逐步開始向國際化發展，因此對于我國食品安全的推進工作帶來了一定的推動作用，并促使食品貿易產業也得到了全新的發展。

（二）添加劑使用的主要建議

1完善GB2760標準

所謂GB2760標準，主要是指我們國家在2014年頒布的食品添加劑使用標準。然而隨著時間的發展，當前食品的種類正在不斷增加，對于不同的食品，具體添加劑的品種以及劑量都有著很大的區別。因此，政府部門理應對其內容進一步優化，針對嬰幼兒不同的成長階段對其采取精細化管理的方式，促使制度內容更具針對性價值。

2按照相關標準使用添加劑

而在營養強化劑方面，我國政府也對其具體生產以及應用也做出了相應的規定，并發揮了應有的作用。然而，該標準最大的問題便是標齡的年限相對過長，導致許多全新的營養素并沒有十分明確的標準。基于這一問題，政府有關部門應當引起足夠的重視，結合當前市場的實際情況，對其內容做出相應的調整。

3提高對于檢測技術滯后性問題的重視

現如今在針對嬰幼兒食品添加劑進行檢測的時候，其應用的技術具有非常明顯的滯后性，因此很容易導致食品安全的問題發生。所以，相關部門需要盡快對于應用的技術種類予以完善，針對存在的不足進行改進和優化。除此之外，食品添加劑的檢測工作最終都需要由工作人員自己完成，因此其個人知識技能對于最終結果同樣有著非常重要的影響。針對這一情況，一方面企業需要對員工進行相應的培訓，更新其知識，引導其學習最新的技術，做到與時俱進；另一方面，研究人員也需要和立法部門展開配合，針對添加劑的管理問題進行探討，提升技術質量，促使檢測工作變得更具效率。

三、結束語

綜上所述，我們國家對于嬰幼兒食品十分關注。由于相關政策的制定較晚，同時檢測技術也存在較多缺陷，因此經常會有大量問題出現。基于這一情況，政府部門和研究人員還需要繼續努力，共同展開合作，從多個層面入手，提高對其重視程度，進而推動整個食品行業不斷發展，為嬰幼兒的食品健康做出一份應有的貢獻。

參考文獻

[1]毛紅亞，朱元張，張超峰.我國嬰幼兒食品中食品添加劑使用安全問題[J].臨床醫藥文獻電子雜志，2016（5）：879-879.

[2]柴秋兒，李惠宜，陳巖，等.淺析嬰幼兒食品中食品添加劑的使用管理問題[J].中國食品添加劑，2015（1）：57-63.

（作者單位：昌吉回族自治州食品藥品檢驗所）