情定玉皇山

楊力

川西平原東北面有一座玉皇山，盛產玉皇山葛根和皇菊兩樣地標性的物產。這兩年，山上又建起了長達數十里的國家級登山健身步道，每年春天都會吸引來自全國各地的登山愛好者參加登山比賽。

三月，正是玉皇山鮮花盛開、百鳥爭鳴的季節，氣候十分宜人。這一天，各路登山健兒齊聚山腰，準備開始一年一度的春季登山比賽，而在這所有的參賽選手中，就有來自省城中醫藥大學的大三學生朱葛。

比賽即將開始，正在熱身的朱葛卻被身邊的禮儀小姐吸引住了。也許是天性熱情，也許是為了減少比賽前的緊張，朱葛主動上前搭訕：

“嗨，你好！我叫朱葛，你叫什么？”

女孩回頭莞爾，假裝沒聽清楚：“既然你是‘諸葛亮，那應該能猜出我叫什么。”

朱葛豎起拇指，贊許女孩的機敏，但心里還是不服：“這兒山美，名叫玉皇；人美，總得有個名字吧。”

女孩卻一臉正經：“對不起，我正在工作，如果你真是為比賽而來的，就等拿了冠軍再來問妹妹的名字吧。”

“這可是你說的！”發令槍落，朱葛像一支箭射了出去。

比賽結束，朱葛拿了登山比賽業余組的冠軍。領獎前，朱葛自然想去索取他的福利，可是他的目光搜遍了全場，也沒在人叢中找到那個漂亮女孩的身影。好在經過一番苦打聽，得知這些女孩都是來自附近的一所航空職業專修學院，剛才和他對話的女孩，是正讀大一的空勤專業的準空姐，叫葉菊。

當天，參加比賽的各路選手都打道回府紛紛離去，朱葛卻獨自留了下來，住進了玉皇山的客棧。

第二天中午，饑腸轆轆的朱葛來到餐廳，左選右選，最后點了一道“玉皇山葛菊魚”。服務生在菜單中找了半天，也沒找到這道菜名，剛想說抱歉，一個四十多歲的中年男人走了進來。

中年男子來到朱葛面前，溫和地問：“我是這兒的負責人，請問這兒的菜肴很豐富，你為啥偏偏要點一道沒有的菜呢？”

朱葛說：“其實這道菜我也沒吃過，只是聽上輩人講，到了玉皇山，吃不到‘玉皇山葛菊魚就不算有口福，所以我留下不走，就想碰碰運氣。”

中年男子若有所思：“先不說口福，其實知道這道菜的人也不多，要吃到它，確實需要碰運氣。這樣吧，如果你愿意等，兩天后我們專門為你做這道菜。”

朱葛點點頭。他決定等，也正好利用這兩天完成他另一個小小的心愿。不過下山之前，他專門帶了一點兒玉皇山的葛根和皇菊。

朱葛到了山下，山下是一條奔涌不息的沱江，沱江之首是那座以花園水城聞名的金堂縣城，縣城不遠就是以建筑風格新穎著稱上過央視的航空職業專修學院。

傍晚時分，朱葛站在了大學門口，讓同學們幫忙傳話找大一女生葉菊。接到傳話的葉菊好奇地來到校門口，一見是朱葛又驚又氣，心想這家伙臉皮真厚，竟找上門來了。

朱葛揚了揚手上的葛根和皇菊，笑著說：“還沒吃飯吧，我專門帶了玉皇山特產，給你做拿手好菜‘玉皇山葛菊魚。”

葉菊本來不想搭理這個厚臉皮的人，一聽菜名，轉過去的身子又轉了回來，不相信似的問：“你說什么，你會做‘玉皇山葛菊魚？別不懂裝懂套近乎，告訴你，沒門兒。”

朱葛說：“這有什么難的，告訴你吧，飯館我都找好了，只要你愿意，我就下廚證明給你看。”

葉菊認真地看了朱葛一眼，像是在和自己打賭，最終點了點頭。

看來朱葛確實提前準備了，葉菊剛隨他來到學校外邊一個小餐館，朱葛就像個熟手一樣乒乒乓乓地干開了。先熱鍋下菜籽油，選剖好的鯽魚數條下鍋翻煎，倒水入鍋放姜片，水沸騰須臾放入葛根和皇菊文火慢煨，一個時辰起鍋備用。

朱葛忙碌的時候，葉菊一直在旁邊看著，先不論功夫，單是朱葛做事的認真勁兒，就令葉菊多少改變了對他的印象。她喜歡做事踏實的男孩子，不喜歡見到漂亮女生就上前搭訕的登徒子。

朱葛似乎很滿意自己的手藝，端上桌就忙不迭地招呼：“快嘗嘗正不正宗？”

葉菊用湯匙小心地嘗了嘗，點點頭，又搖搖頭：“我很想知道，你這么辛苦做這道菜，是想向一個女生獻殷勤，還是這道菜有什么故事？”

朱葛笑了：“如果不是為了獻殷勤那是假話，但這道菜，確實有故事，如果你愿意，我不妨講給你聽。”

朱葛說，之所以鐘情于這道“玉皇山葛菊魚”，而且專門來參加這次登山比賽，很大程度上是因為他的爺爺。他爺爺是改革開放后的第一批中醫藥大學生，畢業后留校任教。上世紀八十年代中期，我國不少地方出現急性重型肝炎，這種病來勢兇猛，當時治療條件有限，很多病人治療情況都不樂觀。

就在那年，爺爺剛上小學的兒子，也就是朱葛的父親也不幸染上了急性重型肝炎，雖然經過治療有所好轉，但小家伙天天茶飯不思，精神不振，于是爺爺思忖帶小家伙出去散散心，就這樣陰錯陽差地來到了玉皇山。

當時爺爺帶小家伙住在一個農戶家，農戶家也有一個和小家伙一般大的男孩子，而且這家的男主人祖上都是行醫的，對中草藥特別有研究，得知了小家伙的病情，就采來玉皇山特有的葛根和皇菊，天天給他泡水喝，還在飲食上特別增加了一道“玉皇山葛菊魚”。就這樣住了幾個星期，小家伙精神越來越好，身體恢復很快。

后來爺爺在實驗室認真研究了玉皇山葛根和皇菊的藥性，發現這兩樣藥都具有很強的疏肝解郁、清熱解毒的功效，對肝病有很好的輔助作用，再加上食療調補，大大增強了治療效果。

朱葛說到這兒停住了，葉菊忍不住問：“那你爺爺后來又回過玉皇山嗎？”

朱葛搖搖頭：“沒有啊，爺爺的科研成果獲了獎，他也因此帶著父親去了北京的科研院，世間很多緣分就這樣暫時斷了。不過爺爺經常對父親和我說起玉皇山，說起那戶有恩于我們的人家，說有機會一定再到玉皇山看看。我父親也是學的中醫，我考的也是四川的中醫藥大學，都是爺爺叮囑的結果。”

葉菊眼圈發紅地點點頭，突然想起什么似的說：“你的故事很感人，不過你做的‘玉皇葛菊魚卻不敢恭維。不瞞你說，我有幸嘗到過，但和你做出的樣子有很大不同。”

朱葛說：“我是憑想象做的，就是在這道菜中添加了葛根、皇菊和魚三樣元素，正宗的‘玉皇葛菊魚我也沒見過。”

葉菊笑了，打趣道：“之前我以為你是個泡妞高手，現在才知道你是一個重情之人，看在你這么認真的份上，我就成全你吧，后天是周末，本小姐決定親自上山為你表演‘玉皇山葛菊魚的正宗做法，滿足你的口福。”

朱葛做出一副懷疑的表情，但旋即又開心地笑了。手藝正不正宗不重要，重要的是一個漂亮女孩子甘愿為他表演，這是很美好的開始啊。想到后天女孩和餐廳都將為他表演同一道菜，朱葛恨不得那天馬上到來。

轉眼到了表演時間，朱葛早早地去了餐廳。中年男子已經在等了，見到朱葛就把他請到了座位上。朱葛剛想問什么，中年男子就說，葉菊一早就在忙了，現在差不多該上桌了。

不多一會兒，翹首以盼的“玉皇山葛菊魚”端上桌來，濃郁的一鍋鮮湯透著誘人的香味，穿戴廚師衣帽的葉菊忙得小臉兒通紅。朱葛急不可耐地拿起湯匙伸向鍋里，沉在湯底的是淡黃色的葛根，浮在水面的是碩大的金色皇菊，而濃濃的魚鮮味能夠聞到，但就是找不到一條魚的蹤影。朱葛一下懵了。

中年男人笑著說：“先別急，嘗嘗再說！”

朱葛還是不解：“奇怪，能聞到魚香，卻見不到魚，難道葉菊和餐廳都是這個做法？”

中年男子點點頭：“正宗的做法就只有這一種。年輕人，為了做好這道菜，葉菊今天一早就去河邊收購魚。你知道她收購的是什么魚嗎？不是一般的鯉魚鯽魚，而是沱江里只有三月間才能見到的桃花魚。這種魚因魚身呈桃花紅而得名，喜歡在春天的激流淺灘處戲水，最大才只有三寸長，而且過了春天就不見了蹤影，所以季節性很強。”

正說著，門口一陣涌動，一個中年男子風塵仆仆走了進來。當下一見，兩個中年男子急步上前，相視片刻就緊緊擁抱在了一起。旁邊的朱葛一見，也很意外：“爸，你怎么也來了？”

剛進門的朱葛父親說：“聽說你來玉皇山參加登山比賽，你爺爺催著我也趕上來看看。再說，你葉叔叔是爸爸當年在玉皇山養身體時結交的小伙伴，三十多年沒見了，我也怪想他的。”

朱葛父親剛說到這兒，鼻子忽然翕動了一下，像嗅著什么寶貝似的看著桌上說：“看來我運氣不錯，一來就聞到了三十多年前那道‘玉皇山葛菊魚，還是老味道啊！”

被喚作葉叔叔的中年男子指了指旁邊的葉菊，對老朋友說：“忘了介紹，葉菊，我家千金，今天這道菜，本意不是為歡迎你的，而是專門做給你家公子品嘗的。那天他來餐廳指定要吃我們菜單上沒有的這道菜，加上外貌特征，我就猜個八九不離十了。”

葉菊羞澀地看了看朱葛，正遇上朱葛欣喜的目光，兩人一路熟悉到今天，既意外，又驚喜。

朱葛父親說：“其實，這么多年，我們一直關注著玉皇山，前幾年你帶頭在這兒搞旅游開發，建起了玉皇山養生谷，讓一度差點絕跡的玉皇山葛根和皇菊重新成了遠近聞名的地方特產，事跡上了新聞。特別是那道‘玉皇山葛菊魚，真是了不起的獨創！”

朱葛還是不解：“爸爸，葉叔叔這道菜固然好，可是我不知道為什么要這樣組合，最后魚又去了哪兒呢？”

兩個中年男子相視一笑，最后朱葛父親說：“這道菜，看似簡單，實則不易。自古以來，葛根和皇菊都是治肝病的良藥，但是這里面的桃花魚就不同了，它只有春天才有。在祖國醫學陰陽五行的五行學說里，五季是指春、夏、長夏、秋、冬，而五臟的排序是肝、心、脾、肺、腎，所以中醫認為春天最適宜養肝，而只產于春天的沱江桃花魚，就成了春天養肝的上品，和著玉皇山特有的葛根和皇菊，對肝病無形中起到了很好的輔助治療作用。至于湯里為什么見不到魚，那是因為要先用小火把桃花魚在油鍋中小煎，而且用的也不是菜籽油，而是用玉皇山另一種特有的彩色花生壓榨的花生油來煎。而在另一口鍋內，是先行煨好的葛根皇菊湯，待魚兒兩面金黃，再把煨好的湯倒入慢火細燉，直到魚肉溶解在湯里。總的說來，‘玉皇山葛菊魚融合的養生理念，是對祖國醫學最好的傳承！”

不知什么時候，酒杯已斟滿美酒，大家都舉杯共賀。只聽老葉動情地說：“朱家公子名中帶葛，葉家女兒名中含菊，說明玉皇山的情一直深藏在兩家人心中。希望這份美好的情意，能在兒女們那兒一直保持下去！”

朱葛父親慨然點頭：“我們三代人，能幸福美滿走過四十年，一句話，是托了改革開放的福啊！”

笑聲中，朱葛和葉菊的酒杯深情相碰，一飲而盡。