德國人看世界杯吃什么

本報駐德國特約記者 青木

火熱的夏夜，激情的世界杯，看球的同時怎能沒有美食相伴。盡管上屆世界杯冠軍德國隊早已在小組賽中出局，但德國人享受“世界杯時光”的熱情不減。在有足球比賽的時候，特色小食搭配燒烤，是德國球迷最佳的“世界杯美味”。

小食要有國旗色

德國球迷看球時，非常講究氣氛。因此在看球前，他們必定會先布置一下看球地點，營造一個“球迷區(qū)”：在四周掛起幾條三角形國旗，準(zhǔn)備“烏烏祖拉”、足球、國旗貼紙、小國旗等助威道具。“所有東西都必須有德國國旗顏色或與足球相關(guān)。”德國隊資深球迷克勞斯對《環(huán)球時報》記者表示。

看球賽時必須準(zhǔn)備一些開胃小食。平時在家里看球賽，球迷大多會先到超市買些薯片、小餅干、香腸等，與幾個朋友一起為自己喜歡的球隊加油。不過，遇上世界杯、歐洲杯或歐冠等大賽，球迷則會輪流舉辦“足球派對”，動員家人一起準(zhǔn)備美食。

如果“足球派對”參加人數(shù)不多，只需準(zhǔn)備一些自制的開胃小食。在本屆世界杯德國隊與瑞典隊小組賽當(dāng)天，本雅明和女友漢娜邀請了幾位朋友到家一起觀賽。記者看到，兩人特別準(zhǔn)備了多款小吃，包括用葡萄、草莓和菠蘿做成的“黑紅金（德國國旗顏色）”水果串，還有黑橄欖、小紅番茄和意面組成的“黑紅金”色拉，自家烤制的小點心也插上了小國旗，連冰棍也要是“黑黃金”的……一些小食上還有口號。這些自制的帶有“黑紅金”的小食，也被稱為“愛國小食”。

世界杯燒烤派對

當(dāng)然，本雅明還準(zhǔn)備了幾箱啤酒。對德國球迷來說，啤酒是看球時最好的飲料。2014年世界杯期間，德國人平均消耗啤酒106.9升，在全球排名前三。今年盡管德國隊成績不佳，但德國啤酒釀造業(yè)聯(lián)合會說，世界杯期間德國的啤酒銷量明顯上升。

許多球迷還會以世界杯為契機，舉辦較大的“足球派對”，邀請眾多志同道合的球迷和親友參加。這時候，東道主會選擇搞燒烤活動。法國隊和比利時隊的比賽日，女球迷卡特琳與他的法國丈夫萊奧就在自家后院舉辦了一次燒烤派對。

記者看到，他們準(zhǔn)備的燒烤食材以肉食為主，有牛肉、豬肉、雞肉、香腸等，還有三文魚、鱒魚等魚類以及番茄、西蘭花、菠蘿等各種蔬果。有的客人帶來一些燒烤的食材，以減輕主人的負(fù)擔(dān)。由于是世界杯燒烤，因此主人特意在烤好的肉上插上一面面小國旗，把蔬果做成“黑紅金”串兒。燒烤在比賽前就開始了，大家一起燒烤，一起品嘗，一起觀球賽，直到深夜才結(jié)束。

沒有后院的家庭則在陽臺搞世界杯燒烤。大家邊吃，邊喝，邊聊足球。德國消費者協(xié)會的調(diào)查稱，德國人平均每年燒烤13次，而在世界杯期間預(yù)計平均增加燒烤5次。世界杯期間，各州法律甚至不再限制城市居民每月舉行一次家庭燒烤。但如果煙霧較大，必須先與鄰居事先通氣。統(tǒng)計還顯示，德國隊比賽時，球迷每秒消耗5000公斤烤肉，每場比賽平均吃掉2.7萬噸肉類。

吃世界杯美食增強凝聚力

也有一些“懶球迷”，他們不舉辦也不參加任何球迷觀賽活動，“宅”在家里看球。肚子餓時，他們就叫外賣。很多快餐店也打起了世界杯的創(chuàng)意，推出了各個國家國旗形狀的比薩，其中的一些肉質(zhì)食品被制作成了足球的形狀。“必勝客”等比薩店紛紛表示，世界杯開始以來，營業(yè)額平均比去年同期增加兩成以上，在德國隊比賽時銷量會增五成左右。多家中餐館的老板也告訴記者，世界杯期間，他們外賣營業(yè)額上漲五成到八成。

德國柏林飲食文化學(xué)者凱斯曼對《環(huán)球時報》記者表示，德國人非常享受“世界杯時光”，利用看球賽的機會，準(zhǔn)備一些特色美食。這種方式既可以激發(fā)大家為德國隊加油助威，也能進行社交，增進感情。對整個國家來說，這些活動增強了社會凝聚力。▲