高職酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地的構(gòu)建模式

衛(wèi)亞坤

酒店管專業(yè)是一實踐能力很強專業(yè)的，所以構(gòu)建校外實訓(xùn)基對高職酒店管理專業(yè)的發(fā)展有著非常重要的影響作用。建立校外實訓(xùn)基地是高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)性人才的重要方式，通過校外實訓(xùn)基本實現(xiàn)了學(xué)以致用，把工與學(xué)相互統(tǒng)一。在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，充分發(fā)揮了高職酒店管理專業(yè)實踐能力強的特點，發(fā)揮了校外實訓(xùn)基本的作用，為我國以后的旅游發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

在高職院校中管理專業(yè)是最常見的專業(yè)，因為管理專業(yè)符合高職院校的教育目標(biāo)——培養(yǎng)專業(yè)性人才，滿足社會的發(fā)展要求，與其他專業(yè)相比，管理專業(yè)具有操作能力強、適用廣泛、專業(yè)靈活等特點。所以，高職酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，有利于加強對專業(yè)人才實踐能力的培養(yǎng)，提高高職酒店管理專業(yè)的實踐技能，使學(xué)生可以更好地適應(yīng)社會對人才的要求。

一、高職酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地的作用

首先，高職酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，實現(xiàn)了高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)——培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專業(yè)人才。高職教育注重實踐和教育相結(jié)合，加強對學(xué)生實踐技能的培訓(xùn)，所以高職酒店管理專業(yè)必須通過大量的實踐操作提高自己的實踐技能，構(gòu)建校外實訓(xùn)基地對高職酒店管理專業(yè)提高實踐操作能力有著極其重要的影響作用。通過校外實訓(xùn)基地可以提高學(xué)生實踐技能，積累一定的實踐操作能力，有利于學(xué)生在畢業(yè)后更好地適應(yīng)社會的要求，避免只會紙上談兵的誤區(qū)，可以使學(xué)生在工作過程中，更好地適應(yīng)工作環(huán)境熟悉工作流程，縮小學(xué)校和社會的距離，減少教育和實踐脫節(jié)的現(xiàn)象。

其次，構(gòu)建校外實訓(xùn)基地可以完善高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)體系，實現(xiàn)理論技能和實踐技能同時培訓(xùn)的教學(xué)體系。在高職院校中，理論教育發(fā)展時間較長，理論教育體系已經(jīng)發(fā)展成熟，但相比而言，在實踐培訓(xùn)上高職院校還存在瓶頸，實踐培訓(xùn)還處在較落后的狀態(tài)。酒店管理專業(yè)是一個應(yīng)用能力較強的專業(yè)，構(gòu)建校外實訓(xùn)基地有利于提高學(xué)生實踐能力，也在一定程度上促進了高職院校教學(xué)體系的完善。

最后，高職酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，有利于提高高職教育的教學(xué)質(zhì)量。因為隨著社會的發(fā)展，社會對人才的要求也越來越高，高職院校培養(yǎng)的人才越來越受到企業(yè)的歡迎。因為高職院校與普通高等教育的差別就是專業(yè)性更加強，實踐能力更強，所以受到了企業(yè)的歡迎。構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，有利于進一步提高高職院校學(xué)生的實踐技能，提高高職教育的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出更加符合社會要求的人才。

二、構(gòu)建合作型校外實訓(xùn)基地

高職院校酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，應(yīng)該和社會合作，與酒店保持聯(lián)系，實現(xiàn)校企合作，這樣可以縮小學(xué)校和社會的距離感，使校外實訓(xùn)基地更符合社會形式。學(xué)生在校外實訓(xùn)基地中可以做到學(xué)以致用，使學(xué)生可以把理論教育和實踐操作相結(jié)合，這樣可以使學(xué)生在畢業(yè)后更好地適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程。

構(gòu)建合作型校外實訓(xùn)基地，可以加強高職院校與社會的聯(lián)系，這樣不僅可以更好地滿足社會對人才培養(yǎng)的要求，還可以使學(xué)生更早地了解實際中酒店管理的工作環(huán)境和工作流程，這樣可以更好地滿足企業(yè)對人才的要求，對學(xué)生日后的工作具有重要的影響作用。只有人才素質(zhì)和技能符合社會和企業(yè)的要求，才可以使學(xué)生更好地適應(yīng)工作，提高高職院校人才培養(yǎng)的能力，實現(xiàn)高職院校和企業(yè)的完美對接。建立合作型校外實訓(xùn)基地，還可以改善高職院校實踐技能普遍落后的現(xiàn)狀，改善高職院校的教育體系，提高高職院校的教學(xué)質(zhì)量。學(xué)生在學(xué)習(xí)中實踐提高了實踐動手能力，激發(fā)學(xué)生對酒店管理行業(yè)的興趣，可以使學(xué)生熱愛酒店管理行業(yè)，在以后的工作中也會認真負責(zé)。良好的酒店管理對酒店的發(fā)展有些積極的影響作用，工作者對酒店管理行業(yè)的態(tài)度是酒店成功的關(guān)鍵，構(gòu)建合作型校外實訓(xùn)基地，有利于酒店日后的持續(xù)發(fā)展，加強企業(yè)和學(xué)校的溝通，可以培養(yǎng)出滿足企業(yè)要求的工作者，這樣也會進一步促進學(xué)校教育模式的優(yōu)化，促進酒店行業(yè)的發(fā)展，帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級。

三、結(jié)語

高職院校酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，有利于縮短學(xué)校和社會的距離，培養(yǎng)出更好地滿足社會要求的人才，實現(xiàn)高職院校培養(yǎng)專業(yè)型人才的教育目標(biāo)，還可以使學(xué)生把理論教育和實踐教育相結(jié)。構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，應(yīng)該和企業(yè)合作，建立和企業(yè)模式相同的實訓(xùn)基地，這樣可以使學(xué)生更早地適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程，可以在畢業(yè)后更好地滿足企業(yè)要求。高職院校酒店管理專業(yè)構(gòu)建校外實訓(xùn)基地，有利于加強實踐教育，提高高職院校實踐教育，改善高職院校實踐教育落后的局面，完善高職院校教育體系，更好地促進高職院校的發(fā)展，培養(yǎng)出更好地滿足社會要求的技術(shù)性人才，在一定程度上也會促進酒店管理專業(yè)的發(fā)展，進而促進酒店行業(yè)的發(fā)展，增加企業(yè)經(jīng)濟效益。酒店行業(yè)的發(fā)展也會進一步帶動旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟發(fā)展的重要影響因素，所以酒店行業(yè)的發(fā)展也會促進社會效益的增加，帶動社會產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展優(yōu)化。

（作者單位：荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）