綠色蔬菜生產操作技術規(guī)程

金岳鵬

綠色蔬菜生產操作技術規(guī)程要求從種植到收獲的各個環(huán)節(jié)進行嚴格的施行，才能夠有效的提高綠色蔬菜的產量與質量，青海省近年來走可持續(xù)的綠色生態(tài)路線，地理特征能夠為綠色蔬菜提供良好的環(huán)境。綠色蔬菜的選種、處理需要嚴格按照操作技術規(guī)程進行操作，在農藥的使用過程中，禁止使用的農藥與允許使用的農藥、禁止使用的化肥與允許使用的化肥都需要嚴格按照規(guī)程使用，以提高綠色蔬菜的產量，進而推動青海省的經濟發(fā)展。

1 綠色蔬菜生產的現狀分析

人們注重身體的健康，綠色蔬菜有著很大的市場需求，為了讓人們吃上綠色蔬菜，需要提高生產操作的技術，使得質量和產量有很大的提高，以滿足市場對綠色蔬菜的需求。綠色蔬菜屬于綠色食品，是指蔬菜的農藥含量低于國家的食品標準，符合綠色生態(tài)的質量標準。為了保障人體的健康，我國綠色蔬菜生產的標準必須符合國家的相關規(guī)定，綠色蔬菜種植基地的選址必須符合綠色生態(tài)的標準，嚴格按照生產操作技術規(guī)程，經過檢測機構進行專業(yè)的質量檢測，使得消費者放心食用。因此，必須改善綠色蔬菜生產的環(huán)境，國家相關部門加強綠色蔬菜的質量監(jiān)管，生產商不斷地提高生產操作技術，使得綠色蔬菜的質量和產量有所保障，走綠色可持續(xù)發(fā)展的路線，進而滿足消費者對綠色蔬菜的需求。

2 綠色蔬菜生產基地的選擇指標

綠色蔬菜生產基地的選擇必須符合綠色標準，選擇生態(tài)狀況良好的土壤，在選擇的過程中秉持可持續(xù)發(fā)展的觀念，綠色蔬菜生產過程中也需要嚴格按照生產的指標，降低化肥、農藥的用量，以確保土地能夠進行自我調節(jié)，進而可以重復使用。生態(tài)狀況良好的土壤，內部含有豐富的營養(yǎng)物質，使得綠色蔬菜充分的吸收，以確保蔬菜的產量與質量。栽種綠色蔬菜的基地一般選在水源良好、澆灌便利、土壤肥沃的地方。綠色蔬菜種植基地的選擇，需要經過常規(guī)土地的轉換，變成適宜栽種綠色蔬菜的土地，土壤內的有機物質豐富、理化性能良好，土壤能夠可持續(xù)發(fā)展。

3 綠色蔬菜生產操作技術規(guī)程

3.1 綠色蔬菜的種植

3.1.1 選種。品種選擇上要選擇顆粒飽滿、發(fā)芽勢強的種子。

3.1.2 育苗。將種子放入常溫清水中浸泡24小時，出水后及時清洗，伴入五倍細沙裝盆，加蓋濕毛巾以18℃～20℃環(huán)境催芽后播種。

3.1.3 播種。苗床設置遮陽通風大棚，播種前澆水要徹底，每平方撒種拌沙共250g左右為宜，播種后覆蓋1cm營養(yǎng)土。播種時間應選擇午后或陰天，陽光劇烈的要加蓋遮陽網。

3.1.4 苗期管理。苗期溫度控制在15℃到20℃之間，出苗后一天早晚灑水，3～4天一次，幼苗生長至5～6片時控制水分，幼苗長大后撤去遮陽網（2葉期即可去掉遮陽網）并進行間苗，控制苗距在3cm，遇到長勢弱可適當追肥，每平方米追肥8g，澆水施入。

3.1.5 田間管理。溫度上白天控制為18℃～22℃之間，夜晚控制再13℃～18℃之間，夜間溫度不得低于5℃；光照方面前期保持充足光照，后期光照弱，促進植株縱向生長，采用作料薄膜覆蓋操作。

3.1.6 收獲。葉柄在50～60cm后擗收1～3片葉，每25天擗收一次，連續(xù)4次后可割收，采收前2天內進行農藥檢測，合格后可割收上市。

3.2 農藥的使用

綠色蔬菜的生產操作技術需要嚴格控制農藥的使用標準，蔬菜的等級不同農藥的使用也是有所不同的。

3.2.1 AA級綠色蔬菜禁止使用除草劑、植物催熟劑、化學成分的殺蟲劑、殺菌劑等，嚴禁使用各類有機合成的農藥制劑，不利于有機蔬菜的生產，在質量檢測的過程中難以達到國際質量標準。AA級綠色蔬菜可以使用的農藥有植物油乳劑、殺蟲劑、增效劑等，還可以在綠色蔬菜基地投放一些蟲子的天敵，即對蔬菜無任何化學影響。

3.2.2 A級綠色蔬菜允許使用農藥種類較多，生物源農藥、植物源農藥、礦物源農藥以及限量使用的有機合成類的農藥，針對不同細菌、害蟲選擇合適的藥劑，比如：可使用多抗霉素、春雷霉素、農抗120來預防和治理真菌對及綠色蔬菜的侵害，但要根據綠色蔬菜的指標以及農藥的類別選擇合適的農藥才能起到幫助蔬菜提高產量的作用，活體微生物農藥在近幾天的蔬菜種植中被廣泛的應用，其技術逐漸走向成熟的階段，細菌劑蘇云金桿菌、真菌劑綠僵菌等可以利用微生物或者微生物的代謝產物有效的殺死病蟲，還可以克服化學農藥對土壤的污染，盡可能的避免農藥殘留至綠色蔬菜的表面，活體微生物在綠色蔬菜種植中的普及有利于提高蔬菜的質量和產量，實現不可估計的經濟價值和社會效益，植物源殺蟲劑的種類也是多樣的，依據土壤和氣候的特點，選擇適合的除蟲劑，除蟲菊素可以有效的殺死病蟲，而有機合成的殺蟲藥劑應當合理的使用，根據國家有關綠色蔬菜規(guī)定的農藥使用的含量，進行科學的使用，除草劑、殺菌劑的合理使用可以快速消除雜草、害蟲，進而提高了綠色蔬菜的產量。

3.3 化肥的使用

綠色蔬菜的等級規(guī)定了化肥的使用，AA級的綠色蔬菜禁止使用人工合成的化肥，有害的污染物質、未經處理的糞便都是嚴禁使用，為了降低亞硝酸鹽的含量在施肥的過程中加入微生物肥料，可以有效的減少致癌物質的產生。A級的綠色蔬菜可在一定的限度內使用化肥，化肥的含量需要進行有效的控制，與有機化肥搭配使用，嚴格的比例進行控制，能夠提高化肥的使用效率，嚴格控制化肥含量的同時，嚴禁使用硝態(tài)氮肥。

化肥在綠色蔬菜中的使用分為兩個階段：基肥和追肥，基肥的使用種類較多，可以提高土壤的營養(yǎng)含量，以動植物的殘體、排泄物為主的有機肥，經過消毒殺菌的農家肥，活性微生物，這些是A級、AA級蔬菜允許使用的基肥種類。追肥階段使用的肥料要嚴格按照規(guī)程標準進行合理的施肥，提高蔬菜的質量和產量。有機肥的使用上要保證氮、磷、鉀的含量在4%以上，有機質含量在30%以上，能夠補充綠色蔬菜生長當中需要的養(yǎng)分。