姜黃素對肉雞血清酶活性的影響

杜 芳

姜黃素是從中藥姜黃中提取的一種酚性色素，通常作為調(diào)味品及化妝品使用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明， 姜黃素具有天然性、多功能性、無毒副作用和無抗藥性等特點(diǎn)，不但能提高動物的生產(chǎn)性能，還可以發(fā)揮其獨(dú)特的藥理作用。血清酶是動物調(diào)節(jié)機(jī)體進(jìn)行正常生理生化作用的重要物質(zhì)， 對動物的生長發(fā)育及適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境的變化都有重要作用， 不同的酶類在機(jī)體代謝過程中起不同的作用， 產(chǎn)生不同的生物效應(yīng)，而酶活性的高低則可從多個側(cè)面反映出動物的生長發(fā)育狀。動物試驗(yàn)證明，姜黃素可提高肉雞的生產(chǎn)性能和免疫機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化作用，同時還可以起到改善脂類代謝、提高雞肉品質(zhì)等作用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料-姜黃素

試驗(yàn)用姜黃素購自寧波中藥制藥有限公司。姜黃素含量為78.6%，細(xì)菌總數(shù)小于1000cfu/g。

1.1.1 試驗(yàn)動物與分組

健康的1日齡AA肉雞 120只，隨機(jī)分成2處理組（A、B），每組設(shè)3個重復(fù)， 每個重復(fù)20只肉雞。試驗(yàn)A組為空白對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)B組飼喂基礎(chǔ)日糧 + 姜黃素 250 mg/kg。

1.2 方法-飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在本院獸醫(yī)院4樓4號畜禽實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)，按重復(fù)分欄飼喂。雞舍初始溫度為35℃，以后逐漸緩慢下降，約每2～3天降低1℃，直至22～24℃；提供弱光照，光照時間為24小時，按常規(guī)進(jìn)行肉雞的免疫接種。

1.2.1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2.2 血清的采集與處理

分別于21、42日齡每組選6只（每個重復(fù)2只，公母各半），心臟采血，放入離心管中于4℃冰箱中靜置，讓血清自然析出，在離心機(jī)中離心，然后等分成3份，裝入編號的青霉素瓶中，于-50℃超低溫冰柜中保存待測。

1.2.3 樣品分析

1.2.3.1 堿性磷酸酶活力測定

按堿性磷酸酶測定試劑盒說明書操作。混勻，于405nm波長，用蒸餾水校零讀取各管的吸光度（A）。

1.2.3.2 乳酸脫氫酶活力測定

Lactate Dehydyogenase Kit 連續(xù)監(jiān)測法（L→P法）。按乳酸脫氫酶試劑盒說明書操作。

操作步驟：

波長：340nm 溫度：25℃ 30℃ 37℃ 比色杯光徑：1cm

取10mlR2加入R1中，輕輕搖晃，并倒置幾次，完全溶解后，即為工作液，工作液預(yù)先保溫至測試溫度。 混合均勻，在反應(yīng)溫度保溫30秒鐘，讀取初始吸光度，同時開始記時，在精確1，2，3分鐘時，分別讀取吸光度，確定每分鐘平均吸光度變化（ΔA/分）。按下式計算：LDH-L（u/l）=（ΔA樣/分-ΔA空白/分）×F

2 結(jié)果與分析

2.1 姜黃素對21日齡肉雞部分血清酶活性的影響

從實(shí)驗(yàn)可知，21日齡時試驗(yàn)B組堿性磷酸酶活性比對照組下降4.98%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)B組乳酸脫氫酶活性比對照組下降27.92%，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 姜黃素對42日齡肉雞部分血清酶活性的影響

從實(shí)驗(yàn)可知，42日齡時，試驗(yàn)B組堿性磷酸酶活性比對照組下降5.17%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)B組乳酸脫氫酶活性比對照組下降40.00%，差異極顯著（P＜0.01）。

3 討論

血清酶在動物機(jī)體中具有重要作用，能保證機(jī)體內(nèi)能量在正常生理條件下的相對穩(wěn)定，其生理生化指標(biāo)在一定程度上反映了機(jī)體的健康和代謝狀況。本試驗(yàn)中試驗(yàn)B組堿性磷酸酶活性與對照組相比分別顯著下降了4.98%和5.17% ，說明姜黃素對肉雞骨的生長可能具有一定的抑制作用。轉(zhuǎn)氨酶進(jìn)入血液，轉(zhuǎn)氨酶在血液中活性的高低是反映肝臟損傷程度的一個重要標(biāo)志。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，姜黃素可以使肉雞血液中乳酸脫氫酶的活性發(fā)生顯著性性下降，說明姜黃素對肝等臟器有一定的保護(hù)作用。

4 根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知

肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加姜黃素250 mg/kg，可以顯著降低血液中堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶的活性，對肉雞的肝臟具有一定的保護(hù)作用。