小規模養殖戶干草調制及利用方法探討

（偏關縣牧草飼料工作站，山西偏關 036400）

小規模舍飼養殖在農區和半農半牧區仍是重要的養殖方式，干草是牛羊等草食畜舍飼期的主要飼料，制備大量品質優良的干草，以保證全年飼料均衡供應，是穩步發展畜牧業的重要措施。

1 干草調制的優越條件和好處

晉西北地區有許多調制干草的優越條件：首先是原料來源廣，有大片天然草地；可利用野草、農作物秸稈、藤蔓以及栽培種植的飼料牧草來制作；需要的設備簡單，技術較易掌握；制成后取用方便；家畜愛吃，這是當前廣大農民很易接受的一種加工保存飼料的方法。

在合理調制下，干草養分的損失較少，營養價值遠比秸稈為優。以常見的天然草地禾本科干草為例，粗蛋白質含量為10%～21%，比禾本科秸稈高出3倍以上，粗纖維為22%～33%，則比秸稈低一半左右，無氮浸出物含量為40%～54%，與秸稈近似。秸稈類中最易缺乏的維生素和鈣磷等，在干草中均有適當的含量。良好的干草不僅可以滿足牛羊等草食家畜維持營養的需要，而且可提供一定的植物營養素滿足生產的營養需要。用干草喂乳牛在不補加任何精料的條件下，可以維持奶牛日產5g以下牛奶所需的營養。

2 曬制干草的調制方法

大規模養殖戶生產設備較為先進，一般有割草機、摟草機、打捆機等機械設備，可自行完成刈割和保存。而在規模較小的養殖戶和散養戶，設備簡陋，一般采用田間曬制干草的方式，可根據當地氣候、牧草生長、人力及設備等條件的不同，而采用平鋪曬草、小堆曬草，或者兩者結合等方式進行，而能更多地保存青飼料中的養分為原則。在草場面積大，地勢平坦區，可采用割草機刈割，割下的青草可就地曝曬數小時，至多10h，然后自刈割行側面或垂直面將青草摟集成高度約30cm的草壟，在草壟內使水分下降為20%～25%左右，即抓一把草能打成草繩，既不斷裂，也不出水時，便可運回簡易棚舍儲藏，以便繼續干燥。對于本身含水量少的牧草，可直接堆成小堆，曬制的過程，都應該盡量減少翻動和搬運，以減輕機械作用造成的損失。

這種開始采用平鋪曬草，以后集成草壟或小堆干燥的方法有如下優點：初期干燥速度快，可減少因植物細胞呼吸造成的養分損失；后期接觸陽光少曝曬面積小，能更好地保存青草中的胡蘿卜素，同時在堆內干燥，可適當發酵，形成一些酯類物質，使干草具有特殊的香味；莖葉干燥速度一致，可減少葉片嫩枝的破損脫落；遇雨時，便于覆蓋，不致受到雨水淋洗。

3 常溫通風干燥法進行人工干草的調制

在自然條件下曬制干草，營養物質的損失相當大，綜合大量試驗資料說明，干物質的損失約占鮮草的四分之一至五分之一，熱能損失占五分之二，蛋白質損失約占三分之一左右。如果采用人工快速干燥法，則營養物質的損失可降低到最低限度，只占鮮草總量的5%～10%。因此，人工干燥法調制干草發展極為迅速，西歐、北美更為發達。在規模較小的養殖戶，可采用常溫通風干燥法進行人工干草的調制。

常溫通風干燥法，或稱“草庫干燥”，是利用高速風力，將半干青草所含水分迅速風干，它可以看成是曬制干草的一個補充過程。通風干燥的青草，事先須在田間將草莖壓碎并堆成壟形或小堆風干，使水分下降到35%～40%左右，然后在草庫內完成干燥過程。草庫的頂棚及地面要求密不透風，為了便于排除濕氣，庫房內設置大的排氣孔。

干燥的主要設備包括電動鼓風機，以及一套安置在草庫地面上的通風管道，半干的青草疏松地堆放在通風管道上部，厚度隨青草含水量而走，一般3～5m，自鼓風機送出的冷風（或熱風）通過總管輸入草庫內的分支管道，再自下而上通過草堆，即可將青草所含的水分帶走，風速的控制要求草庫內，空氣濕度不超過70%～80%，如超過90%，則草堆的表面將變得很濕。

4 干草品質鑒定

在農村，小規模養殖戶主要采用干草的顏色和氣味辨別品質的方法，這是干草調制好壞最明顯標志。胡蘿卜素是鮮草各類營養物質中最難保存的一種成分。干草的綠色程度愈高，不僅表示干草的胡蘿卜素含量高，而且其他成分的保存也愈多，按干草的綠色，可分成四類：鮮綠色：表示青草刈割適時，調制過程未遭雨淋或強烈曝曬，貯藏過程未遇高溫發酵，能較好地保存青草中的養分，屬優良干草；淡綠色：表示干草的曬制與保藏基本合理，未遭受到雨淋發霉，營養物質無重大損失，屬良好干草；黃褐色：表示青草收割過晚，曬制過程中受雨淋，貯藏期內曾經過高溫發酵，營養成分雖受嚴重損失，但尚未失去飼用價值，屬次等干草；暗褐色：表明干草的調制與保藏不合理，不僅受到雨淋，且已發霉變質，不宜再作飼用。

干草的芳香氣味，是在干草的保藏過程中產生的，田間剛曬制或人工干燥的干草并無香味，只是經過堆積發酵后才會產生此種氣味。也可作為干草是否合理保藏的標志。

此外，干草品質鑒定還應把好草樣采集關（要有代表性），要注意各類草所占比重、干草的含葉量、干草的刈割期、干草的含水量等指標特征。在分析上述指標的基礎上，須對被鑒定的干草進行綜合評定。首先評定其是否合格。凡含水量在17%以下，毒草及害草不超過1%，混雜物及不可食草在一定范圍以內，不加任何處理即可用于喂養家畜或貯藏者，即為合格的干草（或等級干草）。