“蛋糕店”也要抓住新零售風向

曾科

什么是“互聯網+”？簡單地講就是從經營產品轉而經營人群。幸福西餅完成了傳統企業把產品銷售從線下成功轉型到線上的過程，但未來一定是從原來經營糕點轉型到經營喜歡吃糕點的客戶。

互聯網企業的核心就在于怎樣把客戶轉化為用戶，進而發展成粉絲，就跟即將上市的小米一樣。小米是一家單純的手機企業嗎？不是。手機只是一個入口，小米最有價值的就是通過手機擁有了約3 000萬個粉絲。只要經營好數量龐大的粉絲，小米電視、小米空調、小米自行車等一切粉絲需要的產品都可以賣，所以未上市估值就能達到550億美元。幸福西餅也一樣，蛋糕只是一個入口，當客戶通過蛋糕進來以后，如何留住客戶，增強黏性，轉化成用戶甚至粉絲才是重中之重。

如何才能做到呢？兩點建議：一是重構線下。在新零售概念如火如荼的今天，線上線下一體化勢在必行。線下門店不要做成原來傳統的蛋糕店，要在市中心、步行街，人流量密集的黃金地段開設體驗式的旗艦店，涵蓋糕點銷售、烘焙體驗、親子活動等，讓新門店起到增強用戶體驗、品牌推廣、為線上引流的作用。二是大數據應用。利用好大數據工具，建立自己真正的數據庫，分析用戶的需求，做好精準營銷、消費引導、貼心服務等。

綜上所述，如果幸福西餅能把握好新零售的風口，經營好自己的粉絲，在資本市場一定大有可為。