品茗遵義

文丨 鄒 杰

茶者，南方之嘉木也。

這種嘉木上的葉子，有春華而無秋實。在生命中最美好的季節，脫離母體，在人類的手指間，在天地的水火間，她的生命，完成了從枯萎，到重生，到再次綻放的絕美過程。

一百多萬年前的那顆茶籽化石，足以證實貴州是茶的故鄉。

低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染，且土壤中富各種微量物質……天地精華，自然造化，貴州宜茶，一切都是最好的安排。

早在一千多年前，茶圣陸羽遍訪佳茗山泉，寫就了劃時代的《茶經》。他在《茶之出》中對黔茶贊賞有加：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”。

如同那個時代的書法藝術，偉大的唐代，首先需要的是法度。陸羽是嚴謹的學者，《茶經》中所錄各大產區的茶，都要親自烹煮，反復對比、回味，最終得出權威的評價。

整部《茶經》，洋洋灑灑7000余字，得“其味極佳”評價者，唯有黔茶。

北宋大文豪黃庭堅因言獲罪，貶官黔中。那年，春色正濃，春茶正香。黃大人品嘗之余，贊不絕口，揮毫寫下貴州最早的茶詩《阮郎歸》：“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙……都濡春味長。”

有了陸羽、黃庭堅二位大師的鋪墊和引薦，遵義茶以及遵義茶文化，開始隆重上路。

千百年來，滄海桑田，茶香如故，記憶如初。

抗戰期間，國民政府在湄潭建立中央實驗茶場，張天福、劉淦芝、李聯標、徐國楨、葉知水等大師級茶人集聚于此。他們培育的“龍井茶”、綠茶、紅茶，沿著崎嶇的史迪威公路出口到東南亞，換來抗戰急需的槍支彈藥。

這個滿是家國情懷的茶場，無意間卻推開了中國現代制茶工業的大門。

西遷湄潭的浙大，也在蘇步青等科學巨匠的帶領下，成立了“湄江吟社”，他們聚會品茗、著詩言志、感悟時事，陶冶情操，與劉淦芝等茶人“一唱一和”，湄江一曲解鄉愁。

后來，陳宗懋等許多茶學專家，都是懷著“朝圣”的心情到遵義茶區考察。因為這里，不僅是文軍長征的終點，更是一代茶葉大師開創茶葉事業的起點。

數十年過去了，春風又綠湄江岸。如今，遵義茶的范圍早已不再局限于湄江邊的象山以及湄潭縣。放眼黔北大地，數百萬畝茶園碧浪翻滾、裝點青山。曲徑通幽的公路，密密如毛細血管，快樂地伸向茶海深處，引領出茶鄉人的新鮮生活。

一片片鮮嫩的綠葉，一壟壟濃得化不開的綠意，托起了茶鄉人增收致富的大產業。

一大批國家級、省級龍頭企業的入駐，使遵義茶產業化水平迅速提高，品牌效應日益彰顯。在公共品牌與龍頭企業品牌的共同打造下，湄潭翠芽、遵義紅茶、鳳岡鋅硒茶、正安白茶、黔北仡佬茶、余慶苦丁茶、習水大樹茶……吐芳斗艷，沁人心脾。

在物質形態方面，遵義茶已經形成了完整而豐富的產品體系。中國六大類茶葉中的綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶和黃茶，實現全覆蓋，既內銷，又出口；既有高端的名優茶，也有中低端的大宗茶。在精深加工方面，開發出茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶籽油等一系列衍生產品，茶葉產品的綜合開發和深度開發實現良性循環。

在茶鄉人手里，茶葉這種綠色的精靈，被如同魔方般變成了一項關聯度極高的產業。時至今日，誰也說不清這項產業到底屬于一產 ，二產，還是三產？因為茶產業已經與地方的農業產業化、工業化、城市化和信息化深度契合。

湄潭就是典型的例子。

城內，大大小小的茶館、茶鋪，將小城籠在茶香里。城郊，一個綠色食品工業園區，都圍繞茶葉等優質農產品做文章。城外，層層疊疊的茶山，又將城市圍在懷抱里……湄潭，就是一座為茶而生的城市。

那幅“茶海婚禮”特別令人感動：湄潭茶海、碧天綠浪，一支迎親的車隊由遠而近、吹吹打打而來，清一色茶鄉人自己的轎車。新郎輕輕一吻，新娘臉上蕩漾起幸福迷人的笑容。

此時，撩人的嗩吶把茶鄉人的心音表達得淋漓盡致。

不同于很多茶區，遵義茶文化的美學概念，也許更為自然，無需雕飾。田園牧歌式的茶園，猶如夢幻中的佳人，越來越成為現代人疲憊心靈的皈依處。

春風百里，只為茶香一縷。

來遵義品茗，品的是天地人和，品的是美麗鄉愁，品的是時代芬芳。