再造煙葉對卷煙產(chǎn)品的影響研究

(寶雞卷煙廠　陜西　寶雞　721000)

前言

寶雞卷煙廠好貓(猴王磨砂)品牌長期使用較低的再造煙葉摻配比例，同時，不同再造煙葉摻配比例對于煙氣指標(biāo)及感官質(zhì)量的影響研究并不充分，尚未建立一個科學(xué)的模型，使得調(diào)整再造煙葉摻配比例的這項工作沒有足夠的理論指導(dǎo)。本項目旨在研究不同再造煙葉摻配比例對卷煙感官質(zhì)量及煙氣指標(biāo)的影響，為今后確定摻配比例提供一定的指導(dǎo)，同時能對提升卷煙加工質(zhì)量的穩(wěn)定性及工廠的降本增效起到一定的幫助。

一、材料與方法

(一)實驗材料。實驗材料均由寶雞卷煙廠提供。材料包括：混合型配方煙絲；KY-4再造煙葉； 70CU豎紋卷煙紙；“好貓(猴王磨砂)”60mm專用燙金型接裝紙；P30-100濾棒。

(二)實驗方案。所有試驗樣品制作均在寶雞卷煙廠制絲車間進行制備。選用同一牌號、同一批次的混合型配方煙絲和同樣的卷煙材料，在混合型配方葉絲中按照不同比例摻配同一批次的造紙法再造煙葉(見表1)，并在同一卷煙機上(在煙支硬度相近的前提下控制其卷制重量)分別卷制5個卷煙樣品供測試用。

表1　卷煙樣品配方信息表(%)

按照GB/T16447對各樣品的含水率進行調(diào)節(jié)，在保證每組樣品硬度接近的前提下挑選重量和吸阻接近的煙支，然后按照國標(biāo)進行測試。測試指標(biāo)為：煙氣焦油量、煙氣煙堿量、煙氣一氧化碳量。將5組卷煙樣品分別進行感官質(zhì)量評吸。將感官質(zhì)量分為香氣、刺激性、余味、雜氣四項指標(biāo)進行打分。

本次摻配物料的梗絲選用好貓梗絲，選用原則是為了保證與好貓(猴王磨砂)產(chǎn)品盡可能一致，使實驗結(jié)果具有較好的工業(yè)適用性；再造煙葉選用的是好貓(猴王磨砂)中所使用的KY-4等級造紙法再造煙葉，在保證一致性和工業(yè)適用性的同時，造紙法再造煙葉對感官質(zhì)量的影響要小于輥壓法再造煙葉。

摻配比例的選擇是根據(jù)生產(chǎn)實際結(jié)合以往的配方變更研究成果，再造煙葉選用4%梯度。

二、煙氣數(shù)據(jù)分析

由于煙葉葉絲和再造煙葉的填充能力存在較大差異(試驗“三絲“填充值與結(jié)構(gòu)見表2)，為保證實驗結(jié)果具有較強工業(yè)適用性，參考實際應(yīng)用情況，選擇煙支硬度作為卷煙樣品生產(chǎn)制備的控制指標(biāo)。實驗用樣品卷煙的硬度在57.56%-65.48%之間，均值61.75%，中位數(shù)61.27%，與均值基本一致，標(biāo)準(zhǔn)差2.92%，說明各實驗煙支樣品硬度基本一致，以下結(jié)論均是在煙支硬度一致的情況下所得。

表2　試驗用“三絲”的填充值與結(jié)構(gòu)

從以往研究結(jié)果可知，卷煙煙氣指標(biāo)與“三絲”摻配比例基本符合線性相關(guān)，所以對煙氣指標(biāo)進行person相關(guān)檢驗，然后建立線性模型，對模型進行相關(guān)性分析，建立煙氣指標(biāo)與再造煙葉摻配比例的預(yù)測模型。

(一)再造煙葉摻配比例對卷煙煙氣特征的影響。對不同再造煙葉摻配比例樣品進行焦油、煙氣煙堿、CO量指標(biāo)檢測，結(jié)果如下表：

表3　再造煙葉摻配比例對煙氣指標(biāo)的影響

利用回歸分析的方法對試驗結(jié)果進行數(shù)據(jù)處理：

摻配物料量和焦油的Pearson相關(guān)系數(shù)=-0.964,P=0.002；

摻配物料量和煙氣煙堿的Pearson相關(guān)系數(shù)=-0.976,P=0.001；

摻配物料量和CO含量的Pearson相關(guān)系數(shù)=0.103,P=0.846。

從中可以看到，焦油和煙氣煙堿與梗絲摻配比例呈現(xiàn)顯著線性相關(guān)。

三、再造煙葉摻配比例對卷煙感官質(zhì)量的影響

本次感官質(zhì)量評價采取量化打分加評語評價的方式，選取了香氣、雜氣、刺激、余味四項指標(biāo)對感官質(zhì)量進行量化打分,因在本次試驗中所有的對照組光澤和協(xié)調(diào)兩項指標(biāo)無差異，所以不選取這兩項指標(biāo)。其中感官單項打分異于正常樣品打分0.5分以上視為感官質(zhì)量有一定影響，四項總分異于正常產(chǎn)品1.5分以上視為對感官質(zhì)量有一定影響，此項評價辦法參考卷煙感官質(zhì)量評價方法的打分要求。本次采用的正常樣品與試驗樣品葉組配方相同，僅再造煙葉摻配比例不同。評吸方式采用暗評，評吸順序按照摻配比例大小順向或逆向，各個評委不知道所評吸煙支的摻配物料及評吸順序。

(一)不同再造煙葉摻配比例對卷煙感官質(zhì)量的影響。不同再造煙葉摻配比例樣品感官質(zhì)量評分見表4，其中標(biāo)注為灰色指標(biāo)為超出下限值評分。

表4　再造煙葉感官質(zhì)量評分表

再造煙葉對卷煙感官質(zhì)量的影響與梗絲基本類似，摻配比例在12%以下時整體感官質(zhì)量波動并不明顯，具體表現(xiàn)為感官質(zhì)量單項指標(biāo)分數(shù)有一定的停頓區(qū)間；摻配比例在12%以上時，感官質(zhì)量有明顯的下降，具體表現(xiàn)為香氣量的下降、刺激性增大。

四、再造煙葉摻配比例的應(yīng)用分析

從本實驗結(jié)果來看，再造煙葉的降焦效果與梗絲基本一致，按照回歸方程可得出，每增加百分之一再造煙葉可使焦油下降約0.09mg；在摻配比例控制在12%以下時，對感官質(zhì)量基本沒有影響；同時每增加百分之一再造煙葉可使煙葉原料成本下降約0.5%。