農業科學類圖書選題策劃的五大突破點

秦升澤

[摘 要] 選題策劃直接關系到出版社編輯工作的成敗。策劃農業科學類圖書選題要結合中國農業發展的實際，把握我國農業發展的新變化和新動態。在中國特色社會主義新時代和農業供給側結構性改革大背景下，農業科學類圖書選題可以向綠色可持續、食品安全、鄉村旅游與休閑、農民職業技能培訓和農產品品牌五個方向傾斜。

[關鍵詞] 農業科學類圖書 選題策劃 供給側改革 新變化

[中圖分類號] G232 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009-5853 （2018） 03-0037-03

The Five Breakthroughs in the Topics Planning of Agricultural Science Books

Qin Shengze

（School of Economics and Management，Huazhong Agricultural University，Wuhan，430070）

[Abstract] Topic planning is directly related to the success or failure of publishing editorial work. Planning topics for agricultural science books should be combined with the status quo and the new changes and new development of Chinese agriculture. With the new era of socialism with Chinese characteristics and the structural reform of the agricultural supply side， the topics of agricultural science books can be selected from the following five directions： green sustainability， food safety， rural tourism and leisure， farmer vocational skills training， and agricultural product brand.

[Key words] Agricultural science books Topics planning Reform of the supply side New changes

農業是國民經濟的基礎，農業發展離不開農業科學技術和理論的支持。農業科學類書籍是農業科學技術和理論的重要載體，農業的迅速發展需要農業類書籍提供智力支持。中國新聞出版廣電網2017年7月25日發布的《2016年全國新聞出版業基本情況》的數據顯示，2016年，全國共出版圖書499884種，農業科學類圖書5141種，占總品種的1.03% [1]。大量農業科學類圖書的出版推動了農業的迅速發展。近年來我國經濟進入新常態，農業環境和農業發展發生了翻天覆地的變化，這給農業科學類圖書的選題策劃帶來了巨大沖擊，農業科學類圖書選題應該尋找新的突破點。

具體而言，改革開放以來，我國農業現代化穩步推進，糧食生產能力不斷提高，農民的物質生活得到巨大改善。但是，近年來農業增長主要依賴于農業不可持續的粗放投入，農業污染和生態破壞嚴重，同時，收入的上升和物質生活水平的提高也使得農民有了更高的追求。習近平總書記在十九大報告中提出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾，這給編輯選題指出了新的思路。而且，黨和政府一直高度重視農村工作，“中央一號文件”從2004年到2017年連續十四年都是關于農村工作的，每年的“中央一號文件”都指出了當年農村工作的重點和措施，因此，“中央一號文件”是農業科學類圖書選題的重要立足點[2]。從近年來“中央一號文件”及其他相關政策的內容來看，農業科學類圖書選題可以向綠色可持續、食品安全、鄉村旅游與休閑、農民職業技能培訓和農產品品牌五個方向傾斜。

1 綠色可持續方向

中國自古以來就有綠色農業的理念，傳統的農業思想很注重對環境的保護。但近幾十年來，化肥農藥的大量使用和粗放生產的大規模存在導致我國農業生產的不可持續性，因此，新世紀初中國綠色食品協會提出了綠色農業概念。綠色農業是一個涵蓋面很廣的概念，主要指在農業生產過程中，將農業生產與環境保護結合起來，生產綠色無污染農產品，既使農業得到發展，農民收入增加，也使環境得到保護。

在中國特色社會主義新時代的大背景下，農民對于綠色生產有巨大需求，居民對綠色食品有廣泛需要。出版業過去出版的農業科學技術類書籍主要是有關農業技術推廣的，對綠色農業技術涉及較少。出版社可以編輯策劃有關綠色種植技術推廣的圖書，教農民如何進行綠色農業生產。比如，在東北地區和中部地區策劃出版秸稈處理和農膜回收的書籍；在西北地區策劃出版滴灌、噴灌節水技術的書；在南方丘陵地區策劃出版關于畜禽糞污染利用、果茶樹有機肥替代化肥的書；長江流域策劃出版關于水生物循環保護的書籍[3]。

相對歐美發達國家而言，我國的綠色可持續農業發展還比較落后。歐美發達國家的綠色農業已經形成成熟的體系，在綠色農業發展的水平和技術方面擁有成功的經驗，因此可以借鑒國外綠色可持續農業的發展之道。推進我國綠色農業的發展。出版社可以從翻譯出版國外有關綠色可持續農業的圖書入手，組織專業翻譯人才和編輯人才進行譯叢的翻譯和編輯，既與時俱進，又解決實際問題。中國農業大學出版社近年來出版的一些綠色農業類圖書的市場反響就比較好，取得了良好的社會效益和經濟效益，這也從側面印證了綠色農業類圖書是大有市場的。

2 食品安全方向

《中華人民共和國食品安全法》對“食品安全”一詞進行了專門界定，“食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”。食品安全注重的不僅是食品不對人身體造成各種傷害，更強調食品能滿足人更高層次的營養需求。近年來，農民生活水平不斷提高，農民的生活理念開始由“吃飽”向“吃好”轉變，加之近年來食品安全事件頻發，也讓老百姓更加重視食品安全，注重吃的質量。

筆者綜合在亞馬遜、京東、當當網的搜索發現，國內出版社出版的食品安全類書籍多是從政府角度進行研究的學術類書籍，針對城市居民的食品安全類圖書很少，從農民角度出版的食品安全類圖書幾乎沒有。生活質量提高和食品安全領域事故多發使市場上城市居民和農民對食品安全類圖書有著十分迫切的需求。出版社可以策劃有關城市居民需要了解的食品安全知識的選題，如怎樣通過一些簡單的技術手段辨別有毒食品，在購買到不健康食品后怎樣維權，怎樣利用不同的食品組合達到最大的營養價值等。關于農產品從生產、銷售到消費整個流程的安全問題的選題，在農產品生產過程中怎樣改變以往通過增加化肥和農藥提高農業單產的生產方式，運用正確的方式進行安全營養價值高的生產等選題，都具有典型的意義。

出版社對食品安全選題的開發，可以采用梯形開發模式，即通過不斷地延伸和擴張將選題向縱深拓展，做到選題與時代同步，為讀者服務，體現出版社的特色[4]。同時，農產品需求結構是不斷變化的，隨著我國進入全面建設小康社會的決勝階段，餐桌上食物品種更加多元化，人們對高質量農產品的需求進一步加大，在進行食品安全類圖書選題策劃的時候，要注意結合這些新現象。

3 鄉村旅游方向

我國的鄉村旅游興起較晚。改革開放前由于城鄉戶籍制度的束縛，人口流動很小，鄉村旅游的發展受到很大限制。改革開放以后，隨著人口流動的加快和經濟的迅速發展，鄉村旅游應運而生。21世紀初，全國居民生活水平的提高和國家政策的鼓勵，使鄉村旅游得到快速發展。根據《中國旅游發展報告2016》，2015年全年，我國鄉村旅游共接待游客約20億人次，旅游消費總規模達1萬億元。鄉村旅游和休閑業的迅速發展，既給人們休閑旅游提供了更多的去處和更廣闊的空間，也給農民提供了重要的增收途徑。由于鄉村旅游目的地的農民大多比較貧困，大力開辟鄉村旅游也是扶貧工作的重要手段，是習近平提出的“確保農村貧困人口到2020年如期脫貧”目標的重要著力點，所以在未來一段時間內，鄉村旅游會是農業政策的重要立足點和未來農業發展的一個大趨勢。

現在很多地方都有“農家樂”，但是農民并不了解農家樂的設計、規劃和經營。怎么根據旅游者的需要裝飾房間？怎樣設計游客旅游的項目？怎樣針對游客定價？這都是農民迫切需要了解的。同時，作為游客，也需要有相應的圖書提供鄉村旅游和休閑的信息，包括周圍有哪些地方可以進行鄉村旅游、旅游項目有哪些、費用多少等。所以，不論是對農民還是鄉村旅游的消費者，關于鄉村旅游和休閑的書籍都具有良好的經濟價值和社會價值。不過，除非長假，旅游者平時大多就近選擇鄉村旅游地，所以出版社可以按照省級或者更小的區域有針對性地策劃選題。鄉村旅游圖書應內容詳實、題材新穎，讓游客能詳盡地了解每個旅游點的內容與特色，以便更好地選擇旅游地點、獲得最佳的旅游體驗。

4 農民職業技能培訓方向

2017年“中央一號文件”指出，“應該開發農村人力資源。重點圍繞新型職業農民培育、農民工職業技能提升，提高農民工技能培訓針對性和實效性”。國家“十三五”發展規劃也計劃到2020年使新型職業化農民人數達到2000萬。這是一個潛力巨大的市場，給農業科學類圖書的選題提供了重要的思路。

目前中國的新型職業化農民，除受2008年全球金融危機和近年來實體經濟增長乏力的影響而返鄉自主創業的農民工之外，有相當比例是農業院校和高職高專院校的畢業生，從長遠角度看，這也是一個長期趨勢。新型職業化農民懂技術、懂經營、懂管理，文化素質和職業素質較高。新型職業化農民的身份一般是農民為了實現經濟效益而自主選擇的。在西方國家有職業農民，職業農民需要農業職業資格證書和農業教育學歷。中國的農民大多是由于城鄉二元體制造成的，農民很少或從來沒有得到過職業培訓。由于農業職業教育長期滯后，市場上關于農民工職業技能的書籍缺乏，系統的農民工職業培訓教材更是難以見到。雖然過去若干出版社出版過一些農業技術培訓類書籍，但年代已久，版本陳舊，內容缺乏更新，因此這類書籍在選題上有很大的操作和擴展空間[5]。

新型職業化農民這個新興群體對農業知識類圖書有強烈渴望，購買意愿高，數量大，特別需要注重實踐的技能培訓類圖書。出版社可以根據實際情況對農民培訓書籍市場進行細分，重點出版一批實用水平高、淺顯易懂的職業培訓教材，包括綜合類、農產品市場、畜牧、果樹專業、農藝工、鄉村獸醫等多個方面[6]。農業職業技能培訓教材要注意與地域特色相結合，要符合當地農業生產的需要。比如，在南方丘陵地區出版針對多種山地果樹種植的書籍，在平原地區出版農業機械保養與維修的書籍。在編輯農民職業培訓資料的時候，可以在書末附帶視頻教程的光盤或者配套相應的網校課程，農民在閱讀或進行職業培訓的時候可以同時觀看視頻教程，這樣學習效率更高，相關圖書的市場認可度也更高。

要及時準確地掌握農民職業技能培訓需求信息，編輯應該與經銷商和書店保持聯系，經常與書店工作人員溝通。例如，當很多出版社都在發行養殖類書籍時，海南省瓊中地區的書店銷售人員了解到，很多農民在尋找綠橙病蟲防治的書籍，每年病蟲害給種橙專業戶造成了巨大損失，而市面上沒有一本這方面的圖書。這種信息是很重要的選題來源。各農業大專院校的教師和農業科技人員也是所在領域的專家，編輯可以請教他們，跟他們探討農民職業培訓的新問題、新趨勢和新熱點，這也會給農民職業培訓書籍選題提供更多有意義的參考[7]。

5 農產品品牌方向

農產品品牌是農產品的核心競爭力，品牌塑造對增加農產品的附加值具有顯著意義，但是地方政府和農民對農產品品牌的關注度不高，近年來才開始認識到農業品牌的重要性[8]。2017年是農業部倡導的農業品牌推進年，農產品品牌發現與建設應成為農業領域選題關注的重點。

近年市面上關于農業品牌的圖書較少，只有經濟管理出版社關于農產品品牌建設、品牌營銷、地區品牌建設的一系列書籍和農業科學出版社出版的一些探討農產品質量和農產品質量關系的書籍。而且，這些書基本是從宏觀角度研究農產品品牌，從農業企業和農民的角度出發的較少。

農產品品牌類圖書市場是一個值得深挖的大市場。現在很多農產品企業存在“品牌瓶頸”，許多企業由于品牌意識不強、品牌建設過程中宣傳不足而導致品牌建設影響不大，制約了企業經濟效益的提高和長遠發展。因此，農產品企業經營者和管理者需要關于農產品品牌建設的書籍，以了解問題的關鍵所在并指導自己的品牌建設。出版社可以組織專業團隊來編著相關書籍，使該類圖書選題得到深入的挖掘和發展。同時，可以將農產品品牌類圖書的出版和電商的發展結合起來，借助電商平臺來推動農產品品牌的發展。

農業科學類圖書在選題策劃中要不斷創新，要與變化發展的農業現狀相適應。農業科學類圖書選題是一項基礎性、長期性和前瞻性的工作，相應的編輯從業者需要不斷學習并總結其中的規律[9]。在中國特色社會主義新時代，農業科學圖書的選題要與黨和國家“鄉村振興”大戰略相結合，從市場需求的多個維度入手，策劃出版更多的適應農民實際需要的圖書，為我國農業現代化提供不竭的動力。

注 釋

[1]中國新聞出版廣電報.2016年全國新聞出版業基本情況[R/OL].[2017-07-25].www.chinaxwcb.com/2017-07/25/content_358637.htm

[2]黃主梅.淺析農業圖書的選題策劃和發行舉措[J].出版發行研究，2014（7）：55-57

[3]高欣.農業科技圖書選題策劃的五種思路[J].現代出版，2012（3）：60-62

[4]張延揚.實用科技圖書選題策劃的基本依據、價值分析及途徑[J].出版發行研究，2013（12）：19-23

[5]張蕊，黃衛，陳肖安.新時期如何做好新型職業農民圖書策劃工作的幾點思考[J].科技與出版，2014（5）：54-57

[6]沈銀書.農民科技需求的變化趨勢及其圖書優化對策[J].科技與出版，2008（6）：6-8

[7]李麗.農業圖書選題開發的幾點體會[J].出版參考，2014（16）：30-31

[8]帥婕.特色農產品品牌研究[D].蘭州：西北師范大學，2013：7-9

[9]黃瀅，李軍亮，王燁.樹立精品意識 打造暢銷圖書：科技圖書選題策劃細節探索[J].科技與出版，2011（8）：25-26

（收稿日期：2018-01-29）