淺談中式餐具中的設計美學

李春新

摘要：美，是人本質力量的對象化。設計美學研究的主要問題是美學對設計的影響和設計的藝術因素對審美的貢獻，為設計活動提供相關美學理論支持。本文首先對日用陶瓷、中式餐具和設計美學的概念出發，了解什么是設計美學，以及設計美學的分類、要素與原則。

關鍵詞：中式餐具；設計；設計美學

一、引言

中國陶器制造藝術源遠流長，自石器時代人類發現高溫改變泥土的特性并制作陶瓷以來，陶瓷就成為人類裝飾居室、美化生活、陶冶情操的器物，而日用陶瓷更是生活中的一部分。

而在中國文化漫長的歷史背景下，我們先人不斷地創新，改進生產工具，引領社會的進步，創造著新的歷史，新的未來，美學也在其中悄然產生。最早從遠古人用石頭作為項鏈戴在脖子上開始，到現在琳瑯滿目的商品，美學的發展經過了不平凡的歷史轉化，也總結出許多經典的美學法則。

二、日用陶瓷、中式餐具以及設計美學的概念

日用陶瓷是陶瓷種類中的一種，顧名思義是人們日常生活中必不可少，且使用頻率最高的陶瓷制品，主要指陶瓷的餐飲類容器，他們須同時具有特定的使用功能及相應的審美形式。優秀的日用陶瓷也具有特定的精神與情感上的意義，也可能作為藝術品而存在。日用瓷的品種繁多，如餐具、茶具、咖啡具、酒具、冷水具、冰箱用具、烤箱用具、廚房用具以及微波爐用具等等，此外還有與上述用具搭配使用的煙具、燭臺、花器和筷子架等雜品。

中式餐具，顧名思義，是具有中國風格特色的餐具。餐具是人手的延伸，他的發展史也是相當豐富。新石器時代用粗制的缽、碗、盤、盆最為食具。一直到之后的青銅、鐵、瓷以及金銀餐具?？梢姴痛稍谥袊鴣碚f，發展源遠流長，沿用至今不被淘汰。

美，是人本質力量的對象化。設計美學是在現代設計理論和應用的基礎上，結合美學與藝術研究的傳統理論而發展起來的一門新興學科。設計是一門以技術和藝術為基礎并在應用中使二者相結合的邊緣性學科，它的研究對象、研究范圍和具體應用等都有別于傳統的藝術學科。設計美學作為設計學科的一個理論分支，其理論也與傳統的美學藝術研究不同。因此，它不但在學科定位、研究對象和研究范圍上具有自身的特點，不能完全照搬傳統的美學理論，而且在現實應用中也有自己獨特的要求。

三、設計美學產生的必然性以及主要內容

功利性、社會性、多元化是設計美學的幾個重要特性，設計發生的原因無非是人類對自然界各種自然形態和事物的模仿。模仿的結果出現了設計的物品，有些成為了與人類生活息息相關的必需品。美學是以人類審美活動及其規律為研究對象的科學，而人類的任何設計活動均不同程度地具有美的因素，因此，設計美學正是“設計”與“美學”發展到一定階段而產生的一門交叉學科。設計美學也是在工業革命下機器化大生產，引發現代設計觀念之后才真正提出的，工業產品藝術質量的下降直接成為了引發設計美學提出的導火索。結果，就是在現代設計運動興起的同時，設計美學也隨之誕生了。

設計美學主要有形式美和技術美。形式美是指事物的形式因素本身的結構關系所產生的審美價值，形式美的形態特征有很多，其中最基本的一種是多樣統一即和諧，它體現了形式結構的秩序化。而形式因素的表現性和情感意蘊主要體現在節奏與韻律、對比與協調、比例與尺度和變化與統一。研究、探索形式美的法則，能夠培養人們對形式美的敏感，指導人們更好地去創造美的事物。掌握形式美的法則，能夠使人們更自覺的運用形式美的法則表現美的內容，達到美的形式與美的內容的高度統一。

技術美，在近代產生真正意義上的自然科學以后，科學與技術形成了一種共生的關系，技術深深地打上了科學的烙印，形成了現代品質的科學技術，只有在手工業領域，還保留這傳統的手工技術。無論是大機器的生產技術和手工業技術，在美的本質上他們有共同之處。現代科學技術可以說不僅改變了生產本身，也改變了人的存在方式，改變了人的審美意識，并使人們重新認識和發現包含在技術中的美，一種獨具價值的美。

手工技術的美與機械技術的美相比，手工技術的美常帶有個人的情緒，貫穿著個人的精神，保持著經驗、感性的特征。比如在陶藝工藝中的泥條盤筑既是一種工藝技術，又是一種造型藝術。而與手工技術相比，在大機器的生產時代，機械工藝的技術表現，其技術性的美感十分明晰。

四、結語

21世紀的我們隨著生活水平的提高，人們對于物質生活的追求也越來越高，對新事物容易接受，對趣味性，時尚型的事物偏愛，人們會更加注重精神層面的享受，“好食需好器”的優雅情懷也會無處不在。設計美學是一個抽象概念，它不是具體的，但是它是不斷自主地向前發展的，也在不斷地被改變?，F代設計美學以人為研究對象，充分考慮人的因素，以人為本，把人的發展融入到客觀自然規律中；考慮到人與自然的可持續發展，因此“以人為本、綠色設計”的設計美學思想無疑將成為現代設計的重要指導思想。最終只有在明確了設計之美，真正把握創造設計之美的方法，才能去探索更高深的設計、從事設計領域的研究、做出更完美的設計。不斷挖掘日用陶瓷設計藝術的本質，在滿足功能需要的同時，也能滿足人們的精神需要，用充滿生命意識的內在形式的作品打動人們，不斷讓陶瓷設計藝術這棵大樹有枝有葉，向四面八方生長。