以職業為導向的高職酒店英語教學改革研究

王田甜

【摘要】隨著經濟全球化趨勢的不斷加強以及我國改革開放政策的實施，我國酒店等服務業發展迅速，服務標準以及服務質量不斷提高，基礎設備不斷完善，并積極尋求探索適合中國酒店的獨特的國際化發展道路。本文通過介紹高職院校英語教學的主要內容，總結高職院校學生學習酒店英語的特點，為高職院校酒店英語教育教學模式的改革創新提出建議，促進我國高職院校英語教育以及酒店國際化的共同發展。

【關鍵詞】高職酒店英語教學；職業導向；定位；高職大學生；改革研究

中國旅游資源豐富，酒店行業的發展速度以及發展規模不斷擴大，不僅對酒店后備人才的需求量與日俱增，對酒店后備人才的專業能力以及綜合素質的要求也不斷提高，因而，高職院校必須轉變酒店英語專業學生的教學目標，堅持以職業為導向的原則，加快酒店英語人才的培養速度，培養出更多高素質的復合型酒店英語專業人才，為酒店國際化發展提供源源不斷的人才支持和智力支持。

一、介紹高職院校酒店英語教學的核心內容

英語不同于其他高職院校的學科，對學生語言表達能力以及讀寫能力的要求較高，英語是高職院校的基本課程之一，在原有的高職院校英語教學模式中，以《高職高專教育英語課程教學基本要求》為指導，在保證學生掌握扎實英語理論知識的前提下，要求鍛煉學生的口語表達能力以及人際交往能力，實現高職大學生聽、寫、讀、說等英語基本能力的共同提升。此外，高職院校也為在校學生提供各種類型的酒店英語資料，擴大學生的英語詞匯量以及了解更多酒店行業相關的知識，為以后到酒店工作奠定基礎。總而言之，高職院校酒店英語教學以滿足高職大學生就業需求為基本導向，提升高職大學生酒店英語交際能力，為酒店國際化發展奠定人才基礎。

二、介紹高職酒店英語教學的特點以及酒店對高職大學生的基本要求

（一）高職院校大學生酒店英語教學的特征

高職院校英語教學過程中，英語老師以專業教材為基礎進行英語理論教學，注重開展英語實踐教學，提高大學生在英語課堂教學中的參與度和主動性，充分發揮高職大學生的主體性作用，有利于提高英語課堂的教學水平和教學效果。高職英語老在開展酒店英語教學之前，需要提前了解高職大學生的興趣愛好以及學習英語的能力，明確高職大學生學習酒店英語的基本要求，制定針對性強、效果最佳的教學方案和教學計劃，促進高職酒店英語教學模式的改革創新。

雖然大多數高職酒店英語專業的大學生從小就喜歡學習英語，英語基礎知識比較扎實，但是，他們的英語水平也存在很大的差異，此外，也有一些高職院校酒店英語專業的大學生并不喜歡英語，甚至對學習酒店英語具有一定的抵觸情緒，這就需要英語老師全面深入的了解每一位學生的實習情況以及對英語的喜好程度，進行分組教學和興趣教學，幫助大學生養成主動學習英語、終身學習英語的良好習慣，從而促進他們英語水平的不斷提高。

（二）酒店對高職大學生的基本要求

已經制定國際化目標以及國際化路線的酒店特別需要優秀的酒店英語人才，對酒店英語人才要求比其他走國內路線酒店對英語人才的要求更高一些，不僅需要具有扎實的英語專業知識，構建完整的英語專業知識框架，還要具有良好的職業素養和實踐能力。此外，還需要酒店英語人才能用熟練的商務英語來處理酒店日常業務，滿足不同客人對英語的不同需求，因而，酒店英語人才還應具有靈活的反應能力、創新能力以及隨機應變的能力，促進酒店服務水平的提高以及國際化發展速度。

三、以職業為導向的高職酒店英語教學改革策略

（一）開展情景案例教學

高職院校酒店英語課堂教學中可以模擬酒店工作環境，讓學生扮演不同的角色進行情景對話，不僅能讓學生提前感受未來酒店工作環境，也可以調動學生學習酒店英語的積極性和主動性，讓學生在情景模擬中發現自身英語學習中存在不足之處，有利于幫助學生及時調整未來酒店英語的學習計劃。例如，英語老師可以設計“外國客人點餐”的場景，鼓勵大學生主動扮演服務員、外國客人等不同的角色，幫助大學生樹立自信心，同時，英語老師可以提供菜單、桌椅等簡單的道具，要求學生全程進行英語交流。情景模擬結束之后，英語老師可以對每一位參與學生的表現進行點評，堅持多鼓勵、少批評的原則，此外，英語老師還應利用情景教學讓學生熟記點餐等商務英語交流的技巧和經驗，促進學生英語專業知識以及職業技能的同步發展。

（二）開展現代化教學

英語老師可以利用ppt，視頻等現代化教學設施以及教學手段，為大學生設置各種模擬任務，在創新課堂教學環節、增加學生之間互動性的同時，也拓寬了英語老師了解學生實際學習情況的途徑，為英語老師及時調整教學方案提供參考意見。

四、小結

高職院校酒店英語教學模式中，不僅要重視大學生英語聽、讀、說等能力的培養，還應通過情景教學和現代化教學等方式提升大學生職業技能，促進酒店英語專業大學生的全面發展和終身發展，推動酒店行業的健康發展。

參考文獻：

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