從“章丘鐵鍋”看工匠精神

文/丁恒情

因為《舌尖上的中國3》，章丘鐵鍋迅速走紅，線上線下求鍋者眾多。據了解，除《舌尖上的中國3》播出當晚賣出的近3000口鍋外，還有數十萬口鍋的訂單洶涌而來，其中還有一半訂單來自海外。然而，令人意外的是，面對海量的訂單，章丘鐵鍋的傳承人不僅一單未接，而且下架了所有電商鐵鍋商品并關閉網店，同時發(fā)布聲明呼吁廣大消費者理性消費，不要一哄而上，等熱度過去后再慢慢購買，不要讓傳統(tǒng)技藝染上過多的金錢味道。

按理說，置身市場經濟大潮中，追求利益的最大化才是商家追逐的目標，因此商家都希望訂單多多益善。但章丘鐵鍋的傳承人并沒有因此而欣喜，反而爆紅卻成為了他們的煩惱，不僅下架了電商平臺的鐵鍋商品，而且索性把網店也關閉了。這樣的做法是不是有些違背市場經濟的常理呢？

事實上，“訂單意味著市場、意味著利益”這個淺顯的道理，對章丘鐵鍋的傳承人來說，自然也是非常清楚的。但從報道中不難看出，由于章丘鐵鍋技藝的復雜性，要歷經12道工序，過18遍火，1000℃高溫錘煉，經受3.6萬次鍛打，直到鍋如明鏡才算完成。這樣手工錘打的鐵鍋生產量非常有限，每年生產的鐵鍋加起來也只有幾千口，根本無法滿足瞬時出現的數十萬口鐵鍋訂單。換句話說，如果章丘鐵鍋要滿足客戶需求，只有兩條路可選：一則改變工藝，實行機械化生產；二則減少生產的流程和環(huán)節(jié)，降低標準甚至偷工減料。這種自毀品牌、自斷發(fā)展之路的做法，章丘鐵鍋的傳承人會選擇嗎？

顯然，章丘鐵鍋的傳承人并沒有被海量的訂單及其所帶來的利益迷失了方向，而是為了維護品牌的純真性，繼續(xù)選擇傳統(tǒng)工藝進行實錘慢打，一門心思把產品做好。表面上看，章丘鐵鍋傳承人的這種選擇多少有點“食古不化”的味道，甚至在其他同行看來是非常愚蠢的。但實際上，這才是真正的精明和高明，也是對市場經濟規(guī)律的深刻領悟。這其中潛藏這樣一個簡單的道理，那就是誰能提供高品質的產品，誰就能贏得市場，尤其是產品知名度和消費能力上去了，產品質量、性能和用戶體驗，就變得更加重要。

當前，中國正在由“制造業(yè)大國”向“制造業(yè)強國”邁進，這對企業(yè)的生存發(fā)展提出了更高的要求。制造業(yè)若要實現良性發(fā)展，產品質量就是前提條件；而要確保產品質量過關，又離不開嚴謹較真的匠人和獨具匠心的匠人精神。章丘鐵鍋的傳承人不功利、不浮躁，一絲不茍、精益求精的態(tài)度和追求，深刻詮釋了傳統(tǒng)技藝背后的匠心精神。真誠地希望能夠讓工匠精神潤透到社會發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，使嚴謹的文化精神與澎湃的創(chuàng)造力凝聚成強大的發(fā)展合力，從而實現“中國制造”向“中國創(chuàng)造”的全面跨越。