網絡餐飲服務有新規

樊樹林

隨著社會的發展，人們對食物便捷化、差異化的要求不斷提高，因而出現了一種“新食尚”——從私房美味到家釀果酒，從早茶點心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補偏方，網絡上出售的食品無所不包，形成了互聯網+時代獨有的風景。對于一些經常上網、不喜歡做飯的年輕人來說，可以在網絡平臺購買食品有很強的吸引力。《中國青年報》社會調查中心聯合問卷網對2028名受訪者進行的一項調查顯示， 55.4%的受訪者坦言自己不做飯，經常從網絡平臺購買食品等。然而，網絡上、微信朋友圈上的號稱健康無添加的自制美食，很可能存在安全隱患。盡管賣家在網絡上會貼出精美絕倫的圖片，但原材料質量優劣、制作過程是否衛生、封裝運輸過程是否不受污染，消費者無法知曉。一旦發生食品安全問題，維權追責不僅“道阻且長”，且為時已晚。2016年，國家食藥監總局出臺的《網絡食品安全違法行為查處辦法》中規定，從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可；若網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，將被處罰。2018年1月1日起，國家正式實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》明確規定，在中華人民共和國境內，網絡餐飲服務第三方平臺提供者、通過第三方平臺和自建網站提供餐飲服務的餐飲服務提供者（以下簡稱入網餐飲服務提供者），利用互聯網提供餐飲服務及其監督管理，適用本辦法。入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店和食品經營許可證，不得超范圍經營，網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應當在網上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、量化分級信息，公示的信息應當真實；應當在網上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應當真實；提供食品容器、餐具和包裝材料的，所提供的食品容器、餐具和包裝材料應當無毒、清潔。入網餐飲服務提供者加工制作餐飲食品應當符合下列要求：制定并實施原料控制要求，選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商，或者從原料生產基地、超市采購原料，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料；在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發現有腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用；定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備，保證設施、設備運轉正常；在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作；網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。國家食品藥品監督管理總局負責指導全國網絡餐飲服務食品安全監督管理工作，并組織開展網絡餐飲服務食品安全監測。縣級以上地方食品藥品監督管理部門負責本行政區域內網絡餐飲服務食品安全監督管理工作。從網絡渠道購買的食品如出現問題，消費者應積極向食藥監部門舉報，以維護自己的權益。