白酒糟TMR顆粒飼糧對黔北麻羊育肥性能、血漿蛋白質利用率及健康狀況的影響

孫 倫 ，吳文旋 ，2，3*，吳佳海 ，楊 康 ，韓 娥 ，莘海亮

（1.貴州大學動物科學學院，貴州貴陽 550025；2.貴州大學新農村發展研究院，貴州貴陽 550025；3.貴州省高原山地畜禽養殖污染控制與資源化技術工程實驗室，貴州貴陽550025；4.貴州省草業研究所，貴州貴陽 550006；5.黔東南民族職業技術學院，貴州凱里 556000）

白酒糟是白酒釀造的副產物，來源廣、產量大，富含蛋白質、脂肪等養分以及酵母等活性因子（徐建等，2012），是動物的傳統飼料原料。新鮮白酒糟水分大、粗纖維含量高、不易運輸保存，直接飼喂適口性差，利用率低（李青，2014），動物生產上主要以烘干粉碎或脫殼酒糟飼喂、微生物發酵后飼喂等方式為主。陶忠海（2014）等利用酒糟發酵生物飼料飼喂育肥牛，可顯著提高肉牛生長性能及經濟效益。彭忠利（2016）等研究發現，微生態白酒糟可提高肉羊日糧養分表觀消化率及生產性能。另有研究表明，飼糧中補飼白酒糟或其替代一定比例精料可有效提高動物干物質采食量、日增重，降低料重比，并且對血液指標無不利影響，可達到提高經濟效益目的（王斌星等，2016；田興舟，2015；Ham 等，1994）。 楊春紅等（2016）和袁鑫等（2017、2015）試驗結果表明，無論白酒糟替代部分精料飼喂生長羊還是育肥羊，都可顯著提高其生長性能及飼糧養分消化率。

飼料制粒具有保證飼料營養成分均衡穩定，提高飼料適口性、減少浪費等優點，是當前動物飼料的常用形態。研究表明，白酒糟TMR顆粒飼糧，對瘤胃發酵未產生不利影響，并且有益于機體能量調控。在此基礎上，本試驗對白酒糟TMR顆粒飼糧育對黔北麻羊育肥性能、血漿蛋白質利用率及健康狀況的影響開展研究，為白酒糟TMR顆粒飼糧在養羊業中提供技術積累，更有效開辟非常規飼料資源。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗在某黔北麻羊規模養殖場進行。采用t-配對試驗設計將32只體況良好的黔北麻羊育肥羊[平均體重為（25.54±2.18）kg]隨機分為處理組與對照組，每組16只羊，每組4個重復，每個重復4只羊。對照組育肥山羊飼喂養殖場常用飼糧，組成為結合當地飼料資源經簡易拌勻而成的鮮樣TMR；處理組育肥山羊日糧參照中國肉用山羊飼養標準（蘭云賢，2008）配制，制粒成白酒糟顆粒飼糧。山羊飼糧組成和常規營養水平見表1。

表1 山羊飼糧組成及營養水平（干物質計）

整個試驗期持續70 d，其中預飼期10 d，用于觀察試驗羊的健康狀況與抗應激性能；正式期60 d，分為3個階段，每個階段20 d，每天準確記錄試驗羊采食量，并于每個階段最后一天晨飼前對試驗羊進行靜脈采血及準確稱重。試驗羊連槽分欄全舍飼，圈舍留有足夠的活動空間，每天8：00及17：00清理飼槽后投料，自由采食、飲水，統一驅蟲，定期消毒管理。

1.2 檢測指標

1.2.1 生長性能 準確稱量記錄每天的投喂量及剩余量，每個階段的最后一天晨飼前稱量空腹的育肥山羊體重，計算干物質采食量（DMI）、平均日增重（ADG）、平均經增重（ANG）。試驗結束后計算F/G。計算公式為：

DMI/（g/d）=投喂量－剩余量；

ANG/kg=末重－始重；

ADG/（g/d）=（ANG/試驗天數）×1000；

F/G=DMI/ADG。

1.2.2 養分含量 自預飼期開始每2 d采集1次飼糧樣品，試驗結束后混勻烘干、粉碎成分析試樣，參照 《飼料分析及飼料質量檢測技術》（張麗英，2003）測定 CP、NDF、ADF、Ash 和能量。樣品能量采用氧彈式熱量計測定 （XRY-1A數顯氧彈式熱量計，上海昌吉），CP采用凱氏定氮法，NDF、ADF采用Van Soest纖維素分析法，Ash采用高溫灼燒法。

1.2.3 蛋白質利用率 在每個試驗階段最后一天晨飼前，用一次性肝素鈉抗凝血真空采血管頸靜脈采血10 mL，3000 r/min離心 15 min，收集上層血漿分裝在1.5 mL離心管中置于-20℃冰箱中保存，試劑盒法測定血漿生化指標尿素氮（UN）、總蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、球蛋白（Glo）等指標。檢測試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.3 健康狀況觀察 預飼期期間，觀察處理組山羊對白酒糟TMR顆粒飼糧的抗應激能力，進入正式試驗后觀察羊的毛色、精神狀態、運動能力、反芻活動、腹瀉等健康狀況。

1.4 數據處理與統計分析 試驗數據利用SPSS17.0統計處理軟件進行數據統計分析，各組測定指標差異性多重比較采用LSD法，各組間差異性顯著水平定為P＜0.05。試驗數據以 “平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 干物質采食量 試驗期間觀察山羊適口性，并測定DMI。經實際查看，在預飼期開始的第1天，處理組山羊還未能完全適應顆粒飼料，表現為采食速度較慢和飼料剩余量較多（約為35%），之后采食速度逐漸提高、飼料剩余量逐漸減少，至第4天，基本無飼料剩余。從第8天開始，處理組山羊的采食速度與對照組幾乎相同，且DMI逐漸增加。

由圖1可知，白酒糟TMR顆粒飼糧顯著提高了黔北麻羊的DMI。正式1期、正式2期、正式3期，處理組DMI較對照組分別提高了46.56%、55.99%、50.45%，差異顯著（P＜0.05）。總體計算，正式期內處理組山羊DMI較對照組高50.3%，差異顯著（P ＜ 0.05）。

2.2 生長育肥性能 由表2可知，試驗前兩組山羊的始重差異不顯著（P＞0.05），但在正式期3個階段的末期，兩組山羊體重均達到差異顯著水平（P＜0.05），處理組山羊體重比對照組分別提高7.34%、15.02%、23.15%。同時，處理組也表現出了較佳的ANG、ADG與 F/G水平，其中ANG和ADG比對照組分別提高279.0%、184.14%（P＜0.05），F/G 顯著低于對照組 89.79%（P ＜ 0.05）。

圖1 正式期山羊干物質采食量

表2 白酒糟TMR顆粒飼糧對山羊生長育肥性能的影響

2.3 養分消化率 由表3可知，處理組干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、粗灰分（Ash）的攝入量均顯著高于對照組（P＜0.05），處理組較對照組分別提高51.5%、103.91%、82.32%。處理組DM、CP消化率顯著提高（P＜0.05），分別較對照組提高3.22%、7.67%。對Ash消化率，處理組與對照組雖差異不顯著（P＞0.05），但處理組較對照組高7.72%。

表3 白酒糟TMR顆粒飼糧對山羊飼糧表觀消化率的影響

2.4 血漿蛋白質利用率 由表4可知，處理組與對照組的 UN、TP、Alb、Glo 均差異不顯著 （P ＞0.05），兩組對飼糧的蛋白質利用率無顯著差異。

2.5 健康狀況 經觀察，處理組山羊健康狀況優于對照組，主要表現為體毛柔順發亮、神經活潑、運動力強、腹瀉率低；但在后期有2只羊發生反芻減弱、排尿困難現象。

表4 白酒糟TMR顆粒飼糧對山羊蛋白利用率的影響

3 討論

3.1 白酒糟全TMR對適口性和采食狀況的影響一般情況下，動物采食TMR顆粒飼料速度較快，基本不受天氣、季節等因素影響。貴州夏季多雨，且隨著收割季節的延長，對照組飼糧水分含量不穩定，玉米成熟度逐漸變老，飼糧養分也逐漸降低，使利用高的蛋白質、可溶性碳水化合物以及干物質降解率下降，而 NDF、ADF 含量增加（趙麗華等，2004），影響了山羊適口性和采食量。本試驗中，對照組山羊由于采食含60%全株玉米的基礎飼糧，適口性極易受到飼糧品質影響，決定了白酒糟TMR顆粒飼糧的適口性和育肥羊的采食狀況優于對照組。

3.2 白酒糟TMR顆粒飼糧對生長性能的影響目前國內飼料資源缺乏，國外進口飼糧成本高（李愛科等，2007），開發利用酒糟非常規飼料是緩解人畜爭糧的重要途徑。陶忠海等（2014）試驗發現，利用酒糟生物飼料+黃竹草+1.5%精料 （按體重補充）飼喂育肥牛可顯著提高日增重、日糧轉化效率，有效提高養殖肉牛經濟效益。Van等（2013）研究表明，飼糧中添加30%水平干酒糟，可有效提高公羊DMI、ADG，降低 F/G。 袁鑫等（2015）利用貴州美酒河流域白酒糟飼喂黔北麻羊羔羊發現，飼糧添加14%水平以內白酒糟可提高羔羊生長性能。冀建軍等（2016）試驗發現，在25 kg左右育肥內蒙古羯羊飼糧中添加1 kg白酒糟可以顯著提高日增重和料重比。本試驗結果表明，白酒糟TMR顆粒飼糧可明顯縮短育肥羊的育肥時間，節省人力成本，提高經濟效益。可能原因是白酒糟所含的適量醇類復合物有促進采食、提高增重的作用；白酒糟與精料經過制粒后，酒糟纖維軟化變短，增加了飼料適口性，提高了采食速度，促進生長；顆粒化使飼糧精料和粗料混合更加均勻，營養均衡，顯著避免羔羊挑食，提高了生長速度。崔建華（2016）、何宗霖等（2014）、李亞奎等（2011）均有類似報道。

3.3 白酒糟TMR顆粒飼糧對黔北麻羊飼糧養分消化率的影響 飼糧養分表觀消化率是反映反芻動物采食量及對飼糧消化能力的重要指標，飼糧養分表觀消化率增加可提高各養分的采食量。因此，測定飼糧養分表觀消化率可以反映出飼糧可消化性及動物的消化力。Felix等（2012）試驗表明，在育肥羔羊飼糧中補飼20%的酒糟可有效提高 DM、EE、NDF、ADF 的消化率。楊春紅等（2016）試驗發現飼糧添加7%～14%白酒糟水平飼喂黔北麻羊羔羊，可顯著提高營養物質表觀消化率。彭忠利等（2016）利用微生態白酒糟替代精料飼喂川中黑山羊的研究表明，36%水平微生態白酒糟替代部分精料可以提高 CP、CF、NDF、ADF 的表觀消化率。王斌星等（2016）、陳光吉等（2015）均有類似報道。本試驗研究結論與上述報道一致，白酒糟TMR顆粒飼糧可有效提高DM、CP消化率，Ash的消化率雖未達到顯著差異，但也以處理組為優。這與筆者前期利用白酒糟TMR顆粒飼糧飼喂黔北麻羊羔羊的試驗結果相一致，但飼糧養分表觀消化率更優于羔羊，因為育肥羊的瘤胃微生物區系與消化系統比生長羊更完善。

3.4 白酒糟TMR顆粒飼糧對黔北麻羊血漿蛋白利用率的影響 血漿蛋白利用率可反映動物對日糧蛋白質吸收、利用的程度，以及動物的生長性能，血液中的蛋白質水平是機體蛋白質合成代謝的一個重要指標，其總蛋白水平由白蛋白與球蛋白組成，總蛋白在一定程度上代表動物采食日糧中的蛋白營養水平及對蛋白質的消化吸收程度，血液中總蛋白的含量越高，代表體內蛋白質代謝、吸收、利用越旺盛，對提高飼料轉化率及動物的生長都起到促進的作用。本試驗中處理組與對照組的血液蛋白水平都沒有顯著差異，這與王典等（2012）、王麗等（2014）報道類似，但兩組血液蛋白水平都維持在一個較高的水平，由此可推測，白酒糟TMR顆粒飼糧在保證育肥羊攝入營養水平均衡的同時不會對機體蛋白質代謝強度產生影響。尿素氮是蛋白質代謝后產生的廢物，可以準確的反映動物體內蛋白質代謝和氨基酸之間的平衡狀況 （Stanley等，2002），較低的血清BUN值表明氨基酸平衡好，機體蛋白質合成率較高。本試驗兩組血液中的尿素氮均未達到差異水平，但都處于較低水平（正常范圍2.9～8.2 mmol／L），說明白酒糟TMR顆粒飼糧在保證育肥羊機體蛋白質代謝強度的同時也未破壞氨基酸的平衡狀況。這與陳光吉等（2015）利用發酵酒糟舍飼牦牛的研究結果一致。

3.5 白酒糟TMR顆粒飼糧對黔北麻羊健康狀況的影響 根據試驗觀察，處理組健康狀況明顯優于對照組。其原因可能是，白酒糟TMR顆粒飼糧成分穩定，營養豐富且養分消化率較高，顆粒飼料在加工過程中經過高溫高壓的作用，殺滅了部分細菌，降低了處理組山羊的腹瀉率。在試驗末期，處理組有2只山羊出現排尿困難的現象。這可能是白酒糟TMR顆粒飼糧纖維長度較短，不能充分滿足山羊瘤胃反芻，繼而引起消化代謝障礙，造成排尿困難，提示需要補飼一定長度的纖維粗飼料促進反芻，保障瘤胃健康。結合生長性能來分析，在山羊出欄前，飼喂白酒糟TMR顆粒飼糧是適宜的時段。

4 結論

白酒糟TMR顆粒飼糧可顯著提高黔北麻羊育肥羊的干物質采食量、養分消化率，降低料重比，具有促進山羊健康生長的作用。飼喂時間延長，育肥羊會發生瘤胃反芻功能弱化的現象，需要補飼長粒度飼料促進瘤胃反芻。

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