云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/h1>
2018-07-04 03:40:30任貴興中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所
中國農(nóng)村科技 2018年6期
文|任貴興 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所
編者按
短短幾年時(shí)間，云南省曲靖市師宗縣薏苡種植突飛猛進(jìn)，薏苡產(chǎn)業(yè)迅速崛起，成為群眾增收致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。這其中，不難發(fā)現(xiàn)政策和科技的雙重力量。但就整體而言，云南薏苡生產(chǎn)普遍存在品種單一、退化嚴(yán)重、品質(zhì)差、產(chǎn)量低、耕作粗放、生產(chǎn)效益低等情況，制約著薏仁產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。帶著這些問題，2018年5月21日，科技列車開進(jìn)師宗縣，“科技列車云南行”專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員任貴興，圍繞薏苡品種選育、云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及產(chǎn)品研發(fā)等方面，向師宗農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行了詳細(xì)講解，并就云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)研究、企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)市場定位、培育產(chǎn)品核心競爭力、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的科技難題等，與師宗縣農(nóng)業(yè)、工信等部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了深入探討。任貴興的講座具有較好的科普價(jià)值，經(jīng)本刊編輯部與其溝通后，將其講話進(jìn)行整理發(fā)表。
薏苡是一種藥食同源的禾本科作物，是中國傳統(tǒng)的藥食兩用食品，其營養(yǎng)價(jià)值高，是一種高蛋白質(zhì)、中脂肪及中糖食品，且多數(shù)氨基酸、不飽和脂肪酸含量要比其他糧食作物高。研究表明，薏苡仁具有健脾利濕、除疲止瀉、清熱解毒散結(jié)、排膿等藥理作用。薏苡仁酯、薏苡仁油等有著很強(qiáng)的抗腫瘤作用，薏苡仁中還含有豐富的多糖，具有顯著的降糖作用。
薏苡廣泛栽培于南北各省區(qū)，除青海、甘肅、寧夏未見報(bào)道外，全國各省區(qū)均有分布。其中，廣西、貴州、云南、四川、浙江等地產(chǎn)量較大。云南是中國重要的薏苡初生中心地區(qū)之一，薏苡種質(zhì)資源豐富，主要分布在文山、紅河、思茅、西雙版納、曲靖等滇東、滇南及滇東南地區(qū)，沿河谷地區(qū)種植較多；形成了大分散、小集中的格局。并且云南的薏苡在口感、營養(yǎng)成分等方面優(yōu)于中國其他產(chǎn)地，僅曲靖師宗每年出口3000余噸優(yōu)質(zhì)薏苡米遠(yuǎn)銷日本、新加坡和香港等國家和地區(qū)。
任貴興研究員在師宗縣講座。
薏苡的市場潛力巨大
隨著生活水平的提高，有助于醫(yī)療保健的薏苡產(chǎn)品受到人們的廣泛青睞。因此，薏苡市場活躍，并逐步走向成熟。2005—2010年，薏苡市場價(jià)格在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上略有提高。云南省薏苡品質(zhì)好，價(jià)格合理，銷售市場火爆，產(chǎn)品供不應(yīng)求。云南省加工企業(yè)在本地原料缺乏的情況下，從泰國、老撾等國家進(jìn)口薏苡原料進(jìn)行加工、包裝后，進(jìn)入薏苡市場，以滿足薏苡市場所需。
由于缺乏合理規(guī)劃和布局，各地盲目發(fā)展薏苡，致使薏苡價(jià)格降低。其后幾年，農(nóng)民改種其他作物，薏苡種植大量減少，產(chǎn)量急劇下降，造成薏苡供給不足。薏苡供給下降造成各地吃庫存，由于無貨源補(bǔ)充庫存，已消耗殆盡，后繼乏力，供給能力進(jìn)一步下降。而與此同時(shí)，市場對薏苡的需求增加。
首先，醫(yī)用產(chǎn)品對薏苡的需求量增加。近年來，薏苡產(chǎn)品的藥用功能得到充分發(fā)掘，薏苡多糖、薏苡脂等主要成分廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療產(chǎn)品中。
其次，保健類藥材需求量增加。目前薏苡保健品在美容領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，新開發(fā)的薏苡洗面奶、薏苡美容霜等系列美容護(hù)膚產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞。這些以薏苡仁為原料的系列產(chǎn)品市場需求旺盛，銷勢一路看好，使得薏苡需求量增加。
再者，食品、飲料等對薏苡的需求量增加。近年來，許多食品、飲料廠家也加大了薏苡仁食品的開發(fā)力度，開發(fā)出了薏苡酒、薏苡面條、薏苡飲料等眾多產(chǎn)品門類，在市場上供不應(yīng)求，備受消費(fèi)者的青睞，使得薏苡的需求量大幅度增加，成為薏苡的最大需求渠道。
最后，出口需求量增大。薏苡不僅在國內(nèi)市場上火爆，在國際市場上也很暢銷，出口量也不斷增加。日本、韓國、美國、歐洲等國家從中國進(jìn)口大量的薏苡仁米進(jìn)行深加工。中國薏苡米遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)和國際需求，需進(jìn)一步加大優(yōu)質(zhì)薏苡的生產(chǎn)。
薏苡存在的問題及改進(jìn)措施
耕作、栽培十分粗放，栽培技術(shù)落后，病蟲危害較重
措施：加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高信息服務(wù)水平。加強(qiáng)水利、交通等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，保障薏苡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。建立起多層次、全方位的信息服務(wù)體系，指導(dǎo)農(nóng)民合理高效種植薏苡，防治病蟲害。
品種使用年限過長，品質(zhì)混雜、衰老和退化
措施：以多年多點(diǎn)的薏苡種質(zhì)資源的鑒定中表現(xiàn)較好的新品系為材料，進(jìn)一步對其各種抗性及性狀的綜合測定，從中選出性狀穩(wěn)定、抗性強(qiáng)、外觀商品性好、高產(chǎn)的新品種（系），為區(qū)域性試驗(yàn)提供材料，提高云南薏苡種植的生產(chǎn)力水平。
土地資源不足和標(biāo)準(zhǔn)化程度普遍不高
措施：東南亞國家擁有豐富的土地資源，但在農(nóng)作物品種和種植技術(shù)上發(fā)展滯后，推廣云南薏苡跨境種植，可解決云南省內(nèi)土地資源不足的現(xiàn)實(shí)問題。云南薏苡是高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的食藥兩用經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展?jié)摿薮螅瑢⒃颇限踩释茝V到東南亞國家進(jìn)行跨境種植，使雙方農(nóng)業(yè)互補(bǔ)，進(jìn)一步推動(dòng)云南農(nóng)業(yè)“走出去”。
品牌優(yōu)勢不強(qiáng)
措施：近幾年，云南的陸稻、玉米、甘蔗等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物品種，在泰國、老撾、越南等國進(jìn)行推廣種植的成效明顯。制定薏苡規(guī)模化種植標(biāo)準(zhǔn)和樹立云南品牌可推動(dòng)云南薏苡仁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，利用現(xiàn)代生物技術(shù)和制劑技術(shù)，也能有效推動(dòng)云南高原特色農(nóng)業(yè)作物產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。
市場化程度低
措施：通過與科研院所和高校合作，研發(fā)薏苡產(chǎn)品。通過扶持龍頭企業(yè)，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的示范帶頭作用，延長產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。增強(qiáng)精品薏苡產(chǎn)品生產(chǎn)能力，培養(yǎng)有市場競爭力的營銷集團(tuán)，著力打造薏苡及相關(guān)產(chǎn)品市場知名品牌，不斷提高優(yōu)質(zhì)薏苡產(chǎn)品的市場認(rèn)知度，增加市場份額。
薏苡的產(chǎn)品研發(fā)
薏苡具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，可充分利用，進(jìn)行多種產(chǎn)品研發(fā)，主要的衍生產(chǎn)品有以下幾種。
薏苡黃酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。黃酒的營養(yǎng)價(jià)值超過了啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素，以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素。現(xiàn)有許多種糧食作物可以釀黃酒，如糯米、黑米、玉米、粟米、青稞等。目前，以薏苡為原料制造的黃酒研究很少，如果能開發(fā)出一種薏苡黃酒，不僅對黃酒研制有極大的益處，也可帶動(dòng)薏苡產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。
薏苡白酒。薏米酒是用薏米和優(yōu)質(zhì)糯米粒為原料，用黃甜酒發(fā)酵工藝釀制而成的，含有多種維生素和人體必需的氨基酸，有舒筋活血，提神去乏的功效，長期飲用可以滋補(bǔ)身體，調(diào)高免疫力，
薏苡紅米粉。紅米營養(yǎng)物質(zhì)，有對人體健康有益的生物活性物質(zhì)如黃酮、花青素、生物堿、甾醇、強(qiáng)心甙 、皂甙等。 能維持血管的正常滲透壓減低血管的脆性, 防止血管破裂和止血, 抗菌, 抑制癌細(xì)胞生長和抗癌作用。薏苡中含有脂類、酚類、醇類、酸類、醛酮類、木脂素類、腺苷等70 余種生物活性物質(zhì),具有抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、降血糖等生理活性。因此，將紅米和薏苡加工成具有食用和藥用價(jià)值保健產(chǎn)品，具有廣闊的發(fā)展前景。
薏苡玫瑰花餅。近年來，食用玫瑰已成為云南省花卉產(chǎn)業(yè)中發(fā)展增速最快、外來投資活躍、社會(huì)關(guān)注度較高的產(chǎn)品。目前，全省食用玫瑰種植面積已由2012年的1萬畝左右迅速發(fā)展到4萬多畝，2016年，全省食用玫瑰綜合產(chǎn)值超過60億元。薏苡玫瑰花餅原料配方為（皮料：富強(qiáng)粉7.5公斤 白糖0.5公斤白油1公斤；酥料：富強(qiáng)粉15公斤 白油8公斤；餡料：白糖餡18公斤 玫瑰1公斤 薏苡0.5公斤）。工藝流程：和面→和酥→炒餡→破酥→包餡→碼盤→烤制。
薏苡排濕茶。薏苡仁本身具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用，能有效清熱排膿。配合金銀花制成排濕茶，效果顯著，有益人體健康。
薏苡牙膏。薏苡油含有抑菌物質(zhì)，防治微生物的生長，主要作用于大腸桿菌等腸道菌群。眾所周知，薏米仁還有凈化皮膚的功效，而對黏膜有同樣的消炎功效，并且可以改善過敏性疾病等作用，因此，尤其對抑制過敏性口腔炎有幫助，可預(yù)防口臭的發(fā)生。結(jié)合云南當(dāng)?shù)氐脑颇习姿幯栏啵梢宰鳛檠栏嘣现弧?/p>
薏苡面膜。面膜利用覆蓋在臉部的短暫時(shí)間，暫時(shí)隔離外界的空氣與污染，提高肌膚溫度，皮膚的毛孔擴(kuò)張，促進(jìn)汗腺分泌與新陳代謝，使肌膚的含氧量上升，面膜有利于肌膚排除表皮細(xì)胞新陳代謝的產(chǎn)物和累積的油脂類物質(zhì)，面膜中的水分滲入肌膚表皮的角質(zhì)層，皮膚變得柔軟，增加彈性。要想面膜有美白補(bǔ)水等作用，就一定要選專業(yè)的護(hù)膚面膜，專業(yè)產(chǎn)品對皮膚沒有刺激和傷害，用著健康放心。薏苡可以作為一個(gè)及其優(yōu)質(zhì)的面膜原料。薏苡面膜配方為：去離子水加至100%、薏苡仁油10%、CMC-Na明膠2.5%、聚丙烯酰胺1%、甘油4%、山梨醇2%、香精和防腐劑適量。該配方下得到的面膜粘度適中，易于涂抹，無刺激性，有一定的美白活性；耐熱性、耐寒性及離心穩(wěn)定性良好；保濕性能較好。具有保濕美白活性且質(zhì)地均勻、香氣怡人。
薏苡麩皮保健品。薏苡麩皮和薏苡殼具有抗氧化、抑制黑色素和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的成分，可用于美白或女性保健食品的開發(fā)。如薏苡仁葡萄籽片、薏苡皂苷洗面奶、薏苡護(hù)膚精油等。
目前，薏苡產(chǎn)業(yè)是云南省部分農(nóng)民增收的重要途徑，未來需大力發(fā)展云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)，通過政府引導(dǎo)、政策扶持、統(tǒng)籌規(guī)劃和合理布局，研發(fā)生產(chǎn)薏苡深加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為提高農(nóng)民收入奠定基礎(chǔ)。全面促進(jìn)形成產(chǎn)、供、銷一體的發(fā)展模式，努力使云南省薏苡產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
文|任貴興 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所
編者按
短短幾年時(shí)間，云南省曲靖市師宗縣薏苡種植突飛猛進(jìn)，薏苡產(chǎn)業(yè)迅速崛起，成為群眾增收致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。這其中，不難發(fā)現(xiàn)政策和科技的雙重力量。但就整體而言，云南薏苡生產(chǎn)普遍存在品種單一、退化嚴(yán)重、品質(zhì)差、產(chǎn)量低、耕作粗放、生產(chǎn)效益低等情況，制約著薏仁產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。帶著這些問題，2018年5月21日，科技列車開進(jìn)師宗縣，“科技列車云南行”專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員任貴興，圍繞薏苡品種選育、云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及產(chǎn)品研發(fā)等方面，向師宗農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行了詳細(xì)講解，并就云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)研究、企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)市場定位、培育產(chǎn)品核心競爭力、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的科技難題等，與師宗縣農(nóng)業(yè)、工信等部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了深入探討。任貴興的講座具有較好的科普價(jià)值，經(jīng)本刊編輯部與其溝通后，將其講話進(jìn)行整理發(fā)表。
薏苡是一種藥食同源的禾本科作物，是中國傳統(tǒng)的藥食兩用食品，其營養(yǎng)價(jià)值高，是一種高蛋白質(zhì)、中脂肪及中糖食品，且多數(shù)氨基酸、不飽和脂肪酸含量要比其他糧食作物高。研究表明，薏苡仁具有健脾利濕、除疲止瀉、清熱解毒散結(jié)、排膿等藥理作用。薏苡仁酯、薏苡仁油等有著很強(qiáng)的抗腫瘤作用，薏苡仁中還含有豐富的多糖，具有顯著的降糖作用。
薏苡廣泛栽培于南北各省區(qū)，除青海、甘肅、寧夏未見報(bào)道外，全國各省區(qū)均有分布。其中，廣西、貴州、云南、四川、浙江等地產(chǎn)量較大。云南是中國重要的薏苡初生中心地區(qū)之一，薏苡種質(zhì)資源豐富，主要分布在文山、紅河、思茅、西雙版納、曲靖等滇東、滇南及滇東南地區(qū)，沿河谷地區(qū)種植較多；形成了大分散、小集中的格局。并且云南的薏苡在口感、營養(yǎng)成分等方面優(yōu)于中國其他產(chǎn)地，僅曲靖師宗每年出口3000余噸優(yōu)質(zhì)薏苡米遠(yuǎn)銷日本、新加坡和香港等國家和地區(qū)。
任貴興研究員在師宗縣講座。
薏苡的市場潛力巨大
隨著生活水平的提高，有助于醫(yī)療保健的薏苡產(chǎn)品受到人們的廣泛青睞。因此，薏苡市場活躍，并逐步走向成熟。2005—2010年，薏苡市場價(jià)格在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上略有提高。云南省薏苡品質(zhì)好，價(jià)格合理，銷售市場火爆，產(chǎn)品供不應(yīng)求。云南省加工企業(yè)在本地原料缺乏的情況下，從泰國、老撾等國家進(jìn)口薏苡原料進(jìn)行加工、包裝后，進(jìn)入薏苡市場，以滿足薏苡市場所需。
由于缺乏合理規(guī)劃和布局，各地盲目發(fā)展薏苡，致使薏苡價(jià)格降低。其后幾年，農(nóng)民改種其他作物，薏苡種植大量減少，產(chǎn)量急劇下降，造成薏苡供給不足。薏苡供給下降造成各地吃庫存，由于無貨源補(bǔ)充庫存，已消耗殆盡，后繼乏力，供給能力進(jìn)一步下降。而與此同時(shí)，市場對薏苡的需求增加。
首先，醫(yī)用產(chǎn)品對薏苡的需求量增加。近年來，薏苡產(chǎn)品的藥用功能得到充分發(fā)掘，薏苡多糖、薏苡脂等主要成分廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療產(chǎn)品中。
其次，保健類藥材需求量增加。目前薏苡保健品在美容領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，新開發(fā)的薏苡洗面奶、薏苡美容霜等系列美容護(hù)膚產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞。這些以薏苡仁為原料的系列產(chǎn)品市場需求旺盛，銷勢一路看好，使得薏苡需求量增加。
再者，食品、飲料等對薏苡的需求量增加。近年來，許多食品、飲料廠家也加大了薏苡仁食品的開發(fā)力度，開發(fā)出了薏苡酒、薏苡面條、薏苡飲料等眾多產(chǎn)品門類，在市場上供不應(yīng)求，備受消費(fèi)者的青睞，使得薏苡的需求量大幅度增加，成為薏苡的最大需求渠道。
最后，出口需求量增大。薏苡不僅在國內(nèi)市場上火爆，在國際市場上也很暢銷，出口量也不斷增加。日本、韓國、美國、歐洲等國家從中國進(jìn)口大量的薏苡仁米進(jìn)行深加工。中國薏苡米遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)和國際需求，需進(jìn)一步加大優(yōu)質(zhì)薏苡的生產(chǎn)。
薏苡存在的問題及改進(jìn)措施
耕作、栽培十分粗放，栽培技術(shù)落后，病蟲危害較重
措施：加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高信息服務(wù)水平。加強(qiáng)水利、交通等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，保障薏苡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。建立起多層次、全方位的信息服務(wù)體系，指導(dǎo)農(nóng)民合理高效種植薏苡，防治病蟲害。
品種使用年限過長，品質(zhì)混雜、衰老和退化
措施：以多年多點(diǎn)的薏苡種質(zhì)資源的鑒定中表現(xiàn)較好的新品系為材料，進(jìn)一步對其各種抗性及性狀的綜合測定，從中選出性狀穩(wěn)定、抗性強(qiáng)、外觀商品性好、高產(chǎn)的新品種（系），為區(qū)域性試驗(yàn)提供材料，提高云南薏苡種植的生產(chǎn)力水平。
土地資源不足和標(biāo)準(zhǔn)化程度普遍不高
措施：東南亞國家擁有豐富的土地資源，但在農(nóng)作物品種和種植技術(shù)上發(fā)展滯后，推廣云南薏苡跨境種植，可解決云南省內(nèi)土地資源不足的現(xiàn)實(shí)問題。云南薏苡是高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的食藥兩用經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展?jié)摿薮螅瑢⒃颇限踩释茝V到東南亞國家進(jìn)行跨境種植，使雙方農(nóng)業(yè)互補(bǔ)，進(jìn)一步推動(dòng)云南農(nóng)業(yè)“走出去”。
品牌優(yōu)勢不強(qiáng)
措施：近幾年，云南的陸稻、玉米、甘蔗等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物品種，在泰國、老撾、越南等國進(jìn)行推廣種植的成效明顯。制定薏苡規(guī)模化種植標(biāo)準(zhǔn)和樹立云南品牌可推動(dòng)云南薏苡仁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，利用現(xiàn)代生物技術(shù)和制劑技術(shù)，也能有效推動(dòng)云南高原特色農(nóng)業(yè)作物產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。
市場化程度低
措施：通過與科研院所和高校合作，研發(fā)薏苡產(chǎn)品。通過扶持龍頭企業(yè)，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的示范帶頭作用，延長產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。增強(qiáng)精品薏苡產(chǎn)品生產(chǎn)能力，培養(yǎng)有市場競爭力的營銷集團(tuán)，著力打造薏苡及相關(guān)產(chǎn)品市場知名品牌，不斷提高優(yōu)質(zhì)薏苡產(chǎn)品的市場認(rèn)知度，增加市場份額。
薏苡的產(chǎn)品研發(fā)
薏苡具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，可充分利用，進(jìn)行多種產(chǎn)品研發(fā)，主要的衍生產(chǎn)品有以下幾種。
薏苡黃酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。黃酒的營養(yǎng)價(jià)值超過了啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素，以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素。現(xiàn)有許多種糧食作物可以釀黃酒，如糯米、黑米、玉米、粟米、青稞等。目前，以薏苡為原料制造的黃酒研究很少，如果能開發(fā)出一種薏苡黃酒，不僅對黃酒研制有極大的益處，也可帶動(dòng)薏苡產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。
薏苡白酒。薏米酒是用薏米和優(yōu)質(zhì)糯米粒為原料，用黃甜酒發(fā)酵工藝釀制而成的，含有多種維生素和人體必需的氨基酸，有舒筋活血，提神去乏的功效，長期飲用可以滋補(bǔ)身體，調(diào)高免疫力，
薏苡紅米粉。紅米營養(yǎng)物質(zhì)，有對人體健康有益的生物活性物質(zhì)如黃酮、花青素、生物堿、甾醇、強(qiáng)心甙 、皂甙等。 能維持血管的正常滲透壓減低血管的脆性, 防止血管破裂和止血, 抗菌, 抑制癌細(xì)胞生長和抗癌作用。薏苡中含有脂類、酚類、醇類、酸類、醛酮類、木脂素類、腺苷等70 余種生物活性物質(zhì),具有抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、降血糖等生理活性。因此，將紅米和薏苡加工成具有食用和藥用價(jià)值保健產(chǎn)品，具有廣闊的發(fā)展前景。
薏苡玫瑰花餅。近年來，食用玫瑰已成為云南省花卉產(chǎn)業(yè)中發(fā)展增速最快、外來投資活躍、社會(huì)關(guān)注度較高的產(chǎn)品。目前，全省食用玫瑰種植面積已由2012年的1萬畝左右迅速發(fā)展到4萬多畝，2016年，全省食用玫瑰綜合產(chǎn)值超過60億元。薏苡玫瑰花餅原料配方為（皮料：富強(qiáng)粉7.5公斤 白糖0.5公斤白油1公斤；酥料：富強(qiáng)粉15公斤 白油8公斤；餡料：白糖餡18公斤 玫瑰1公斤 薏苡0.5公斤）。工藝流程：和面→和酥→炒餡→破酥→包餡→碼盤→烤制。
薏苡排濕茶。薏苡仁本身具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用，能有效清熱排膿。配合金銀花制成排濕茶，效果顯著，有益人體健康。
薏苡牙膏。薏苡油含有抑菌物質(zhì)，防治微生物的生長，主要作用于大腸桿菌等腸道菌群。眾所周知，薏米仁還有凈化皮膚的功效，而對黏膜有同樣的消炎功效，并且可以改善過敏性疾病等作用，因此，尤其對抑制過敏性口腔炎有幫助，可預(yù)防口臭的發(fā)生。結(jié)合云南當(dāng)?shù)氐脑颇习姿幯栏啵梢宰鳛檠栏嘣现弧?/p>
薏苡面膜。面膜利用覆蓋在臉部的短暫時(shí)間，暫時(shí)隔離外界的空氣與污染，提高肌膚溫度，皮膚的毛孔擴(kuò)張，促進(jìn)汗腺分泌與新陳代謝，使肌膚的含氧量上升，面膜有利于肌膚排除表皮細(xì)胞新陳代謝的產(chǎn)物和累積的油脂類物質(zhì)，面膜中的水分滲入肌膚表皮的角質(zhì)層，皮膚變得柔軟，增加彈性。要想面膜有美白補(bǔ)水等作用，就一定要選專業(yè)的護(hù)膚面膜，專業(yè)產(chǎn)品對皮膚沒有刺激和傷害，用著健康放心。薏苡可以作為一個(gè)及其優(yōu)質(zhì)的面膜原料。薏苡面膜配方為：去離子水加至100%、薏苡仁油10%、CMC-Na明膠2.5%、聚丙烯酰胺1%、甘油4%、山梨醇2%、香精和防腐劑適量。該配方下得到的面膜粘度適中，易于涂抹，無刺激性，有一定的美白活性；耐熱性、耐寒性及離心穩(wěn)定性良好；保濕性能較好。具有保濕美白活性且質(zhì)地均勻、香氣怡人。
薏苡麩皮保健品。薏苡麩皮和薏苡殼具有抗氧化、抑制黑色素和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的成分，可用于美白或女性保健食品的開發(fā)。如薏苡仁葡萄籽片、薏苡皂苷洗面奶、薏苡護(hù)膚精油等。
目前，薏苡產(chǎn)業(yè)是云南省部分農(nóng)民增收的重要途徑，未來需大力發(fā)展云南小粒黑殼薏苡產(chǎn)業(yè)，通過政府引導(dǎo)、政策扶持、統(tǒng)籌規(guī)劃和合理布局，研發(fā)生產(chǎn)薏苡深加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為提高農(nóng)民收入奠定基礎(chǔ)。全面促進(jìn)形成產(chǎn)、供、銷一體的發(fā)展模式，努力使云南省薏苡產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
