肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展對策研究

吳震洋 代鳴 樊均德　朱天鈞　李麗

摘 要：貴州白山羊是貴州優(yōu)良的地方品種之一，由于適于在山地丘陵地帶放牧，且肉質(zhì)細(xì)嫩，繁殖力強(qiáng)，是廣泛養(yǎng)殖的山羊地方品種。沿河土家族自治縣仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主體，然而，小型肉羊養(yǎng)殖場普遍存在缺乏管理，飼料飼草搭配不合理，雜交退化現(xiàn)象嚴(yán)重等問題。該研究比較了1983年來貴州白山羊體重、體高等數(shù)據(jù)變化，結(jié)合沿河土家族自治縣實(shí)際情況，為使本地養(yǎng)羊業(yè)更健康的發(fā)展，從科學(xué)選育、雜交改良、飼草利用等方面進(jìn)行了闡述，以期為貴州白山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：貴州白山羊；可持續(xù)發(fā)展；山羊選育；飼草利用

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）05-0092-03

Research on the Sustainable Development of Goat Industry

——A Case Study of Yanhe in Guizhou Province

Wu Zhenyang1 et al.

（1 Tongren university，Guizhou Tongren 554300，China）

Abstract：Guizhou white goat is one of Guizhou's fine local breeds， due to suitable for grazing in mountainous hills， and meat tender， strong fecundity， is widely cultivated goat local breeds.Yanhe Tujia Autonomous County is still small-scale farming as the main body， however， small sheep farms generally lack of management， feed forage with unreasonable， hybrid degradation and other problems.This study compared the Guizhou white goat body weight， body height and other data changes in 1983， combined with the actual situation along the Tujia Autonomous County， in order to make the local sheep industry more healthy development， from the scientific breeding， hybrid improvement， forage utilization and other aspects were described， with a view to provide a reasonable reference for the development of Guizhou white goat industry.

Key words：Guizhou white goat；Sustainable developmen；Goat breeding；Forage utilization

貴州白山羊，原產(chǎn)于貴州省黔東北烏江中下游的沿河、思南、務(wù)川等縣，在銅仁市、遵義市及黔東南、黔南兩自治州的40多個(gè)縣均有分布。貴州白山羊因肉質(zhì)鮮嫩、膻味輕、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者的青睞，也是貴州省優(yōu)良的地方品種之一。貴州白山羊存欄量在1981年為90萬只，到2005年達(dá)到224.97萬只，近20年來存欄數(shù)不斷增加[1]。貴州省沿河土家族自治縣（以下簡稱沿河縣）是貴州主要的山羊養(yǎng)殖大縣，2009年被列入全省草地生態(tài)畜牧業(yè)10個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目縣之一，財(cái)政扶貧資金達(dá)1500萬元，并在官舟、中寨、泉壩、思渠4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展養(yǎng)羊戶近千戶[2]。隨著國家政策及資金的扶持，沿河縣養(yǎng)殖戶雖然不斷增加，部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊逐漸規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，但仍存在飼養(yǎng)管理、品種混雜、疾病防控等許多問題。本文主要從山羊選育、飼料資源及雜交育種方面探討可持續(xù)性發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的可行性，以期對中小型肉羊養(yǎng)殖戶提供思路及對策。

1 開展科學(xué)選育，提高貴州白山羊自身優(yōu)勢

2007年，貴州省唯一的白山羊保種選育場在沿河縣新景鄉(xiāng)正式建成并投入使用。康建兵等[3]于2015年對貴州沿河縣新景鄉(xiāng)貴州白山羊保種區(qū)的415只貴州白山羊體重、體尺等指標(biāo)進(jìn)行了測定，和《中國畜禽遺傳資源志—羊志》中收錄的貴州白山羊成年羊體重和體尺指標(biāo)（2007年由貴州省畜禽改良站在沿河縣新景鄉(xiāng)保種選育場測定）進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)2007年測定的貴州白山羊平均體重、平均體高和平均胸圍均比2015年測定的上述指標(biāo)高（見表1）。說明該選育場保種的貴州白山羊生長性能有下降的趨勢，但由于無相關(guān)數(shù)據(jù)，并不能說明各個(gè)指標(biāo)間不同時(shí)間點(diǎn)的測定數(shù)值差異是否顯著。其中，貴州白山羊成年公羊平均體重下滑明顯，可能也與測定只數(shù)較少有關(guān)。與1983年張開邦對沿河、思南、銅仁等16個(gè)縣近2萬只山羊的調(diào)查數(shù)據(jù)比較[4]，2007年測定的貴州白山羊在體重、體尺等方面數(shù)據(jù)變化不大（見表1）。

其中，1983年測定數(shù)據(jù)在銅仁大部分市縣范圍內(nèi)測定，2007年和2015年數(shù)據(jù)的測定均在沿河縣新景鄉(xiāng)保種場測定，2015年選育群和自繁群在沿河縣黃土鎮(zhèn)雪花、客田鎮(zhèn)梯子巖和塘壩鎮(zhèn)構(gòu)皮等養(yǎng)羊場測定。1983年貴州白山羊的數(shù)據(jù)來自張開邦，2007年的數(shù)據(jù)來自《中國畜禽遺傳資源志—羊志》，2015年的數(shù)據(jù)來自康建兵等，2015年選育群和自繁群的數(shù)據(jù)來自冉啟煌等。

總體上，沿河縣貴州白山羊養(yǎng)殖戶普遍存在生長性能達(dá)不到預(yù)期效果，尤其與沿河縣某些養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的其他外來地方品種相比出現(xiàn)生長緩慢等問題，經(jīng)濟(jì)效益不如這些外來地方品種高。究其原因，雖然與品種相關(guān)，但也與營養(yǎng)水平、養(yǎng)殖戶的管理水平等諸多因素有關(guān)。由于本地市場和消費(fèi)者已接受貴州白山羊的羊肉消費(fèi)，因此，貴州白山羊養(yǎng)殖戶在飼料供應(yīng)、飼養(yǎng)技術(shù)等方面應(yīng)加強(qiáng)管理，提高貴州白山羊生長性能，以提升經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，由于羊群亂配現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏科學(xué)系統(tǒng)的選育工作，導(dǎo)致品種退化，生產(chǎn)性能下降。因此養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自身情況，加強(qiáng)貴州白山羊的選育，提升養(yǎng)殖的效益。冉啟煌[5]等比較了貴州白山羊選育群和自然繁殖同期出生群，結(jié)果表明選育群各年齡階段體重、體尺等指標(biāo)均顯著高于自繁群。其中，冉啟煌等在沿河縣黃土鎮(zhèn)雪花、客田鎮(zhèn)梯子巖和塘壩鎮(zhèn)構(gòu)皮等養(yǎng)羊場經(jīng)過選育后測定的貴州白山羊選育群體重要高于2007年保種場測定的貴州白山羊體重（見表1）。從圖1可以看出，開展品種選育對貴州白山羊生長發(fā)育具有明顯的改善效果。

為了使貴州白山羊在體型外貌、生產(chǎn)性能等方面充分表現(xiàn)，就要定期做好貴州白山羊系譜資料，并對其生產(chǎn)性能進(jìn)行測定，及時(shí)淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的山羊。

2 開發(fā)飼草資源，保障營養(yǎng)供求

沿河縣全縣包括天然草地資源、林木兼用灌木林地和疏林地共計(jì)7.16萬hm2的可供放牧的草地資源，同時(shí)，全縣每年生產(chǎn)各種藤蔓作物、農(nóng)作物秸稈和糧食副產(chǎn)品近40萬t[6]。雖然可利用的飼草資源豐富，但實(shí)際利用率較低，草山草坡改良面積有限。部分養(yǎng)殖戶反應(yīng)，在本地種植的巨菌草可作為貴州白山羊主要的飼料來源。雖然菌草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在保健食品、水土保持、荒漠治理及菌物飼料等領(lǐng)域發(fā)展迅速，但與狼尾草屬其他菌草如紫象草、王草相比，作為家畜飼料方面并未廣泛利用，適合本地栽種的優(yōu)良的飼草品種如狼尾草屬的巨菌草種植面積較少。巨菌草由福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所由南非引種并試種成功，之后在我國許多省份進(jìn)行了引種試種試驗(yàn)，在巨菌草出苗率和成活率[7]、不同株高粗蛋白含量[8]、不同生長時(shí)間巨菌草和象草營養(yǎng)成分比較[9]、巨菌草與苜蓿營養(yǎng)成分比較[10]等方面均有研究。貴州省銅仁市也于2011年從福建引入巨菌草，并對不同海拔條件下巨菌草的生長情況進(jìn)行了研究[11]，為貴州白山羊利用新的飼草來源的可能性打下了一定的基礎(chǔ)。探索新的優(yōu)良品種種植效果并引進(jìn)培育可在很大程度上保障畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，對農(nóng)作物秸稈及飼草的加工貯藏未普及應(yīng)用，如青貯飼料的制作，在冬季飼料不足的情況下主要依賴于市場購買，雖然購買成本不高，但由于市場產(chǎn)品良莠不齊，始終制約著養(yǎng)殖戶的發(fā)展。因此，政府主導(dǎo)的草場草地除進(jìn)行改良、加大草地生態(tài)畜牧業(yè)的資金投入外，還應(yīng)配套飼草氨化、青貯等技術(shù)的推廣，提高優(yōu)質(zhì)飼草的利用率。

3 開展雜交育種，提高商品羊生產(chǎn)性能

科學(xué)運(yùn)用雜交方式對家畜進(jìn)行改良，不但可以提高原有家畜的品質(zhì)特性，甚至能培育出新的品種。如我國新疆細(xì)毛羊就是引用蘇聯(lián)高加索、普利闊斯公羊與當(dāng)?shù)孛晒叛?、哈薩克羊雜交育成。1999年，沿河縣引進(jìn)11只波爾山羊并建立9個(gè)波爾山羊雜交改良點(diǎn)，波本雜交改良試驗(yàn)表明雜交羊體重、體尺等指標(biāo)顯著高于本地山羊[12]。貴州白山羊的雜交改良試驗(yàn)鮮有報(bào)道，雖然雜交山羊在生長性能等方面要優(yōu)于本地山羊，但缺乏科學(xué)規(guī)劃使得雜交亂配現(xiàn)象嚴(yán)重，純種貴州白山羊數(shù)量不斷減少，外來品種稀釋本地資源，使得貴州白山羊遺傳資源面臨丟失的困境。同時(shí)，雜交亂配現(xiàn)象并未使雜交羊的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，雜交退化現(xiàn)象也十分普遍。因此只有政府相關(guān)部門加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，合理規(guī)劃，劃定保種區(qū)并加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，才能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)羊業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語

總之，沿河縣，很多養(yǎng)殖戶缺乏系譜資料、不重視疾病防控、羊肉產(chǎn)品深加工等諸多問題，必須加以改進(jìn)。為使得貴州白山羊產(chǎn)業(yè)生態(tài)、健康的發(fā)展，要不斷從飼料營養(yǎng)、遺傳改良、雜交育種等各個(gè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行探索，從產(chǎn)品開發(fā)等方面擴(kuò)大影響力，走出一條適合本地的可持續(xù)發(fā)展的道路。

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（責(zé)編：徐煥斗）