高寒山區(qū)馬鈴薯無公害栽培技術(shù)

伏學(xué)全

馬鈴薯本身屬于茄科茄屬一年生草本植物，與小麥、水稻、玉米、高粱等同屬五大糧食作物，也是一種非常重要的蔬菜作物，其本身營養(yǎng)成分豐富，適應(yīng)性強，在我國許多地區(qū)都有種植，其本身在提高農(nóng)民收入、保障糧食安全等方面發(fā)揮著非常重要的作用。本文以云南省陸良縣活水鄉(xiāng)為例，對高山山區(qū)馬鈴薯無公害栽培技術(shù)進行簡單分析。

云南省陸良縣活水鄉(xiāng)屬于陸良縣的邊遠山區(qū)，總體面積202.35平方千米，總?cè)丝跀?shù)量25655人?；钏l(xiāng)地勢高低不平，平均海拔達到1985m，以紅壤、褐土和沙土為主，適合中職玉米、蘿卜、馬鈴薯等農(nóng)作物，屬于較為典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2015年，我國農(nóng)業(yè)部提出了馬鈴薯糧化戰(zhàn)略，提出將馬鈴薯加工成主食，憑借其本身耐寒耐旱耐貧瘠、栽培簡單、產(chǎn)量大等優(yōu)點，幫助緩解貧困地區(qū)糧食緊缺問題。

1 馬鈴薯無公害栽培技術(shù)

無公害栽培技術(shù)指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，將有毒有害物質(zhì)控制在允許范圍內(nèi)，確保其能夠滿足《無公害農(nóng)產(chǎn)品標準》的相關(guān)要求。無公害栽培需要符合幾個基本條件，首先，產(chǎn)地環(huán)境能夠滿足無公害農(nóng)產(chǎn)品對于生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的要求；其次，生產(chǎn)過程必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準及規(guī)范的要求；然后，有毒有害物質(zhì)的殘留量能夠被控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)；最后，安全質(zhì)量指標符合相關(guān)標準，并且經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)認證。活水鄉(xiāng)本身地處高寒山區(qū)，馬鈴薯無公害栽培中需要關(guān)注幾個核心問題：

1.1 選地

在馬鈴薯無公害栽培中，地塊選擇非常重要，結(jié)合無公害栽培的基本條件，應(yīng)該選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠離工礦企業(yè)和交通主干線的地塊，確保其地勢相對平坦，耕作層深度不低于50cm，最好可以選擇土質(zhì)較為疏松的沙土或者沙壤土?；钏l(xiāng)本身屬于典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工業(yè)不發(fā)達，生態(tài)環(huán)境較好，而且土壤以沙土、褐土為主，具備馬鈴薯無公害栽培的天然條件。在選地完成后，還需要做好整地和施肥工作，一般在入冬前進行深耕，深度在20～30cm左右，早春耕磨保墑。施肥應(yīng)該盡量選擇有機肥，重視氮肥，化學(xué)肥料應(yīng)該選擇經(jīng)國家和省級農(nóng)業(yè)部門登記的品牌，農(nóng)家肥或者沼肥的施加量為1000～2000kg/667m2，尿素施加量為15kg/667m2。在秋季深耕過程中，可以將2/3左右的沼肥或者基肥施入地塊，剩余1/3基肥在春季播種時施加到淺耕層，尿素則作為追肥施用。

1.2 備種

考慮活水鄉(xiāng)的氣候和環(huán)境特點，在對馬鈴薯品種進行選擇時，應(yīng)該以耐旱耐寒、抗病豐產(chǎn)的脫毒品種為主，如紫花白、靜石2號等。確定種子品種后，需要在播種前10～15d將其取出，根據(jù)土壤墑情，將每千克種薯切成30～40個小塊，確保每一個小塊都能夠附帶2～3個中上部芽眼。切塊后，利用草木灰進行拌種，這樣能夠確保刀口迅速愈合，提升發(fā)芽率。如果在處理過程中發(fā)現(xiàn)病塊、爛塊，需要及時處理并對刀具進行清洗，避免出現(xiàn)交叉感染。切塊和拌種完成后，應(yīng)該將其平坦在地面上，攤鋪厚度不超過3cm，夜間氣溫較低，需要以草簾遮蓋。

1.3 播種

結(jié)合馬鈴薯本身在不同生長階段對于外界溫度的要求，通常在日均溫達到7℃以上時，就可以開始播種。而考慮活水鄉(xiāng)本身地處高海拔地區(qū)，溫度相對較低，因此選擇4月下旬到5月上旬進行播種。在播種過程中，可以選擇穴播，也可以選擇行播，具體應(yīng)該根據(jù)地塊的實際情況確定，如果采用行播的方式，應(yīng)該將行距控制在35～45cm，將株距控制在30～40cm，播種深度以13cm為最佳，在播種完成后，需要進行適當鎮(zhèn)壓保墑。

1.4 管理

田間管理是馬鈴薯無公害栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其直接關(guān)系著馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量，必須得到足夠的重視。一是在幼苗出土率達到80%左右時，需要進行間苗工作，去除其中的雜苗、弱苗和畸形苗，在缺苗斷壟位置，應(yīng)該及時進行補苗，以保證出苗率和畝產(chǎn)；二是中耕培土，為了保證馬鈴薯的正常生長，確保薯塊品質(zhì)，需要在進行中耕除草的同時，及時進行培土，提升土壤的透氣性，強化保溫保墑效果，同時避免雜草與秧苗爭奪養(yǎng)分。除草應(yīng)該以人工除草為主，盡可能避免化學(xué)除草藥劑的使用，以確保其能夠滿足無公害栽培的要求；三是追肥，當馬鈴薯薯塊開始膨大時，需要進行相應(yīng)的追肥工作，為馬鈴薯的生長提供充足的肥料支撐，追肥量可以根據(jù)馬鈴薯莖葉的生長情況確確定，結(jié)合中耕進行，一般情況下，追肥以尿素為主，用量為15kg/667m2，追肥位置應(yīng)該距離植株15cm左右；四是病蟲害防治，馬鈴薯常見的病蟲害包括環(huán)腐病、病毒病、二十八星瓢蟲等，在病蟲害防治環(huán)節(jié)，應(yīng)該堅持“預(yù)防為主、綜合防治”，盡可能采用農(nóng)業(yè)防治或者物理防治的手段，配合生物防治來保證效果。以病毒病的防治為例，應(yīng)該優(yōu)選抗病毒品種，采用實生薯或者整薯作為種薯，從源頭上做好預(yù)防工作。不過，活水鄉(xiāng)本身地處高寒地區(qū)，溫度偏低，蟲害很少發(fā)生，即便發(fā)生也比較輕微，一般情況下并不需要進行藥物防治。

1.5 采收

一般在9月下旬到10月上旬之間，氣溫會下降到12℃左右，此時馬鈴薯地面部分的莖葉大部分枯死，地下的馬鈴薯也已經(jīng)成熟，需要及時進行采收，防治出現(xiàn)霜凍現(xiàn)象。采收出的馬鈴薯需要進行晾曬后熟，促使其皮層老化，這樣能夠提高冬儲性能。

1.6 貯藏

入窖前20d，打開通風(fēng)口，做好通風(fēng)降溫工作，避免馬鈴薯爛窖。20d后到來年2月初，需要將窖內(nèi)的溫度控制在12～14℃，最低不能低于10℃。若因為外界氣溫低導(dǎo)致其溫度低于12℃，需要堵上通風(fēng)口，在窖頂堆放秸稈保溫。來年2月，氣溫逐漸回升后，需要將窖內(nèi)溫度控制在13℃，定期觀察，挑出其中的爛薯，防止傳染。

總而言之，在高寒山區(qū)，開展馬鈴薯無公害栽培，需要做好選地整地、備種、播種、管理和采收貯藏工作，針對栽培區(qū)域的特點，做好因地制宜，保證馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量。

（作者單位：655604云南省陸良縣活水鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）