越累越想吃東西如何避免“辛苦肥”

邁克爾·莫斯利

我們都知道，如果攝入的卡路里超過消耗，多余的卡路里就會轉化為脂肪，導致人體發胖，體重增加。

吃得多，自然卡路里總量就多，繼而長胖。但什么使我們進食過多呢？除了貪吃之外是否還有其他原因？

雖然我們都有自控能力，但現在越來越多的證據顯示，長期緊張和壓力也能讓人體重增加。

首先，經常性的壓力會干擾我們的睡眠質量，進而會影響血糖水平，導致饑餓感，所以就“借吃消愁”。這樣做的結果會導致進一步睡眠問題，睡不好覺又會令人壓力增加，血糖會進一步升高，以此類推導致惡性循環。長期下去就會讓體內的脂肪堆積到不健康的水平，甚至患上二型糖尿病。

Yeo醫生決定親身實驗壓力給人帶來的負面影響。

原理

Yeo做了一套壓力測試，目的就是讓自己措手不及、壓力上升。在做這套壓力測試前后，研究人員測試了他的血糖情況。通常來講，我們在進食時血糖上升，但如果是一個健康者，例如像Yeo醫生那樣，血糖會很快就回歸正常。然而，由于研究人員故意給Yeo增壓，結果發現他的血糖水平在六個小時后才恢復正常，比平時高了六倍。

這個實驗表明，如果一個人感到壓力，身體就會自然進入“進攻或逃跑”狀態。這是因為當人體認為它受到攻擊時會向血液中釋放葡萄糖，為肌肉提供能量。但如果我們并不需要這些能量作為逃離危險的燃料，我們的胰臟就會釋放出胰島素把血糖水平降下來。

這種高胰島素水平和隨后的降血糖過程會使我們產生饑餓感。這就是當我們有壓力時想吃甜食的原因。

當你一晚上沒睡好覺時也會產生同樣效果。倫敦國王學院最近的一次研究發現，如果故意讓人睡不好覺，那么人們平均每天會多吃進385卡路里。

這種情況不光成人有，對兒童也同樣適用。

研究人員給一組三四歲的兒童做了一個實驗。不但故意不讓他們睡午覺，而且還特意讓他們比平時上床時間晚兩個小時。第二天發現，這些孩子比平時多吃了20%的卡路里，尤其是多吃了甜食和碳水化合物。然后再讓這些孩子睡覺，盡情地睡。即使在隔了一天后，這些孩子還是比平時多攝入了14%的卡路里。

減壓竅門

那么，我們如何能減少日常生活中的壓力呢？

英國全國醫療保健網站推薦的一款減壓技巧是通過一組呼吸練習，而且最好每天堅持。你可以選擇站著、坐著或者躺著的時候做。

通過鼻子深呼吸，數五個數。然后，用嘴緩緩呼出，再數五個數。

反復重復這一組呼吸。堅持3～5分鐘。

最重要的還是盡量保證能夠睡好覺，但這說起來容易做起來難。

此外，還可以試試以下一些辦法：運動、園藝、正念（也稱靜坐或冥想）以及瑜伽。你可以試一試，看看哪一種方式最適合你。研究顯示，只有你喜歡做某件事時你才能受益。

（唐東風薦自《東西南北》）

責編：我不是雨果