4個竅門讓菜刀更鋒利

（小惠）

菜刀變鈍了怎么辦？有幾個小竅門輕松解決菜刀變鈍的問題。

1.磨刀石

先磨內(nèi)刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（角度越小，切菜時越省力），來回磨刀時，保持此角度基本不變。再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

2.碗底磨刀

如果家里沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來替代，把瓷杯瓷碗倒扣過來，利用底部粗糙的小顆粒來磨刀。握穩(wěn)刀柄，讓刀面與碗底呈20°左右的角度反復打磨。陶瓷碗底的一圈非常堅硬粗糙，類似磨刀石，刀面與碗底產(chǎn)生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。

3.砂紙

如果家里沒有磨刀石，用砂紙也可以做出一個簡易的磨刀石。用砂紙把搟面杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成為臨時的磨刀棒。打磨的手法依舊是刀面傾斜20°角，雙面反復磨起來。

4.舊報紙

翻開報紙的黑色油墨頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次。報紙黑色油墨中的石墨產(chǎn)生的效果，類似于非常精細的拋光劑，其中的顆粒對刀具有磨刀效果，可以讓刀刃變鋒利。磨完之后，記得把刀沖洗干凈！