五種適合炎炎夏日的美味水果

大多數夏季水果的季節很短。有的在到達美味巔峰時就會從樹上掉落，比如桑葚;有的只能用來制作飲品或調料，比如黑加侖。而下列五種水果，它們憑借口感、簡單方便的吃法贏得了這個名單上的位置，但每一種是完美的，只要你拿起它，吃起來。

1、覆盆子

在漿果中，它們的滋味最讓人感到愉快，但新鮮度消失得也很快。在市場上看起來像一籃紅寶石，到了你家門口就變得稀爛。美國人似乎忘記了新鮮的覆盆子汁有多好，也可以用它們來制作冰淇淋圣代。單獨放一些糖，靜置15分鐘后，它們可以作為一塊蛋糕頂部的裝飾，唯一的競爭對手就是草莓。不過，與草莓不同的是，覆盆子在烹飪時不會變得軟塌。如果你能用公道的價格買到它，試試做果醬吧。盡管不能保存很久，但它嘗起來就像早晨的陽光一樣舒適。

2、桃子

桃子的美味確鑿無疑。用手拿著啃，即使吃相亂七八糟也無所謂。放進酥皮水果餡餅里同樣美味。還沒熟透的桃子可以丟進沙拉或煎鍋里，幾分鐘后放上黃油和調料，就可以配合烤鴨肉、豬排或火腿切片食用。但是要留意，完全成熟的桃子保鮮時限非常短。如果在溫度高的下午，幾個小時就足以讓它們長滿霉菌。

3、藍莓

藍莓之所以能獲得高排名，部分原因是它們經常出現在野外，遍布山谷草地和山頂。生長在地面的灌木里有顏色最深、個頭最小、甜度最高的藍莓，而高灌木品種可以更快地裝滿你的帽子或籃子。一點點的藍莓就足夠做薄煎餅、松餅或一碗早餐麥片了。只要把一小撮藍莓加入到任何用核果或其他漿果制成的食物中，就能在視覺和味覺上產生爆炸的效果。

4、櫻桃

櫻桃的樂趣是私人的，因為一顆櫻桃顯然難以與人分享。從把它摘下后，它在你嘴里滾動的方式，到突然涌出來的果汁，在你一年的第一次品嘗中，果汁的味道總是比你記憶中的更濃郁、復雜。櫻桃有很多品種，把它們烤成一道克拉芙提甜點，做成餡餅，你會希望自己多買了一些冷藏進冰箱。

5、西瓜

你可以說它味道平淡，或者單一。你可以說它很無聊，引發不起什么爭論。但西瓜并不是因為它是一種復雜芳香的集合水果而成為夏季水果冠軍。切開一角，耐心地給西瓜喂一瓶伏特加，就像你在給一只寵物豬喂嬰兒配方奶一樣，然后把它冷藏起來。或者，把一整個西瓜的頭蓋切掉，挖出果肉，再把酒倒進瓜殼里，就成為了西瓜雞尾酒。又或者，用一半番茄，一半西瓜做成一道西班牙涼菜湯，撒醋的時候可別含蓄。當然，也可以把它冷藏起來，切成小塊，成為甜點。

西瓜本質上是一種社會性水果，為集體而生。在炎炎夏日，當人們一起分享，或者心血來潮地要用它進行惡作劇時，它是最讓人快樂的水果之王。

（摘自美國《紐約時報》）（編輯/譚玖）