水生蔬菜答農民問（11）：適宜蓮藕栽培的模式主要有哪些？

劉義滿

常常有蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）種植戶咨詢，蓮藕田里能不能養殖泥鰍、黃鱔、小龍蝦？蓮藕怎樣與其他作物輪作套作？其實，這些問題涉及到蓮藕栽培模式問題，也就是在以蓮藕種植為主的田塊內，如何進行茬口安排的問題。歸根到底，是如何提高單位面積綜合經濟效益的問題和如何保持農田生態系統良性循環的問題。

1 蓮藕與栽培模式有關的主要因素

就蓮藕植物本身而言，影響栽培模式的主要因素有3個：①水生習性。蓮藕是典型的水生植物，田間水深淺者3～5 cm，深者150 cm，蓮藕均能適應；②耐連作。實踐表明，水肥管理得當，做好病蟲防治的情況下，蓮藕能長期連作；③產品留地和騰地時間靈活，季節跨度大。其中，產品留地時間最長可達12個月，從第一年的青荷藕采收始期6月底至7月上中旬，至翌年的老熟藕最遲采收期6月中旬，而產品騰地時間最長可達8個月，從7月中下旬至翌年3月下旬[1]。

2 蓮藕單一栽培模式

指在同一塊田中只單一種植蓮藕的模式，包括以下幾種。

2.1 蓮藕常規單一栽培模式

圖1 蓮藕返青早熟栽培的留種方式

全國采用最普遍的模式。長江中下游地區，一般春季定植，7月中下旬至翌年4月中下旬均可采收。華南和西南早春氣溫較高的地區定植期和始采期均可提前，黃淮流域及其以北地區的定植期和采收期則相應延后。近10年，武漢市農業科學院蔬菜研究所選育出鄂蓮7號、鄂蓮10號等極早熟蓮藕品種，常規露地栽培時，6月中下旬即可采收青荷藕上市。

2.2 蓮藕返青早熟栽培模式

在武漢等地應用，通常選用鄂蓮1號、鄂蓮5號、鄂蓮7號、鄂蓮10號等早熟品種。

①第1年 3月中旬至4月上中旬大田定植，7月中下旬采收。采收時，以大藕上市，小藕留地重栽，或按照一定行株距保留植株不采挖，留地繼續生長。重栽或留株密度一般為行距1.5～2.0 m，株距0.8～1.2 m。重栽或留株長成的藕，留地越冬，作為第2年的種藕。

②第2年 第1年留地越冬的藕返青生長，長出新藕。由于春季未重新定植，加之植株密度較大，因而不僅萌發較早，結藕也早，早期產量也較高。新藕（青荷藕）一般6月中下旬始采，持續至7月下旬甚至更晚。采收與留種方式與第1年相同，也是以大藕上市，小藕重栽，或按一定密度保留植株不采挖。重栽或留株的密度，亦與第1年相同（圖1）。

③第3年及其以后各年 采收、留種、管理均與第2年相同[2]。返青早熟栽培模式適宜與長江流域及其以南地區，只是在南方地區應用時，季節更為提早。該模式是目前市場上青荷藕（早熟新藕）的主要生產方式。

2.3 蓮藕雙季栽培模式

蓮藕雙季栽培模式的栽培品種和栽培方式與蓮藕返青早熟栽培模式相同，只是夏秋季長成的第2季蓮藕，在秋冬季至翌春采收上市。為了使第2季蓮藕獲得較高產量，施肥水平要有所提高。武漢地區大約在1996年前開始采用蓮藕雙季栽培[3]。蓮藕雙季栽培模式主要適宜于長江以南地區，目前以廣西柳州市柳江區規模最大，常年面積3 000～4 000 hm2。柳州地區蓮藕雙季栽培時，第1季蓮藕（春藕）一般2月下旬至3月中旬定植，6月下旬采收，667 m2產量1 500 kg；第2季蓮藕（秋藕）于7月下旬定植，10月上旬至翌春定植前采收，667 m2產量1 200 kg[4～6]。近幾年，廣西柳州市技術人員還探索提出了三季蓮藕栽培模式，即第1季蓮藕（春藕）2月中下旬定植，5月上中旬采收；第2季蓮藕（夏藕）5月上中旬定植，7月中旬采收；第3季蓮藕 （秋藕）7月中旬定植，10月上旬至翌春定植前采收[7]。

2.4 蓮藕延遲采收栽培模式

該模式在湖北、湖南等地應用較多。簡而言之，該模式技術要點就是“淺水栽培，深水越冬，延遲采收”。在長江中下游流域，通常5月中旬至6月中旬是蓮藕市場供應的斷檔期，該模式的主要作用是在斷檔期供應蓮藕。采用該模式的田塊要求水深調節便利，并且冬春季節能保持水深1.5 m以上。蓮藕成熟前，按照常規技術栽培蓮藕，越冬前藕田灌1.5 m以上深水。越冬后，利用水體底層低溫，延緩留地蓮藕萌發時間（圖2）。對于已經萌發長出的浮葉，及時摘除，亦可起到延緩萌發的作用。移植到翌年5月上旬至6月中旬，排水，邊采挖上市，邊進行大田定植[8，9]。當然，深水湖塘或魚塘種植的深水蓮藕，也可以采用該模式。

3 蓮藕—水生作物輪作模式

3.1 蓮藕—水稻

圖2 淺水栽培，深水越冬，延遲采收模式

有2種模式。其一，蓮藕騰地。在湖北等長江中下游地區，選用早熟蓮藕品種，3月中下旬至4月上中旬定植，7月中下旬之前采收；之后栽插晚稻，晚稻于10月中下旬采收。其二，蓮藕不騰地。蓮藕于3月底4月上旬定植，7月中旬水稻育秧，8月上旬直接在蓮藕田拋栽稻秧（秧齡15～20天，葉齡3.5～4.5葉），實行蓮藕田套種水稻，水稻收割后，采收蓮藕[10，11]（圖 3）。

3.2 蓮藕—荸薺（慈姑、水蕹菜、豆瓣菜、水芹）

選擇早中熟蓮藕品種，3月中下旬至4月上中旬大田定植，后茬接荸薺（或慈姑、水蕹菜）者，宜于7月中旬前采挖完畢，之后定植荸薺（或慈姑、水蕹菜）。長江中下游地區，秋栽水芹一般8月下旬至9月中旬大田定植，豆瓣菜（西洋菜）可以10月初定植，蓮藕田的騰地時間亦可相應延遲，而且不影響接茬作物的采收（圖4）。

4 蓮藕—旱生作物輪作模式 （水旱輪作模式）

圖3 蓮藕—水稻輪作和套種模式

在蓮藕—旱生作物輪作模式中，由于蓮藕騰地時期非常靈活而且時間跨度大，因而在旱生作物的選擇方面也非常靈活。蓮藕—旱生作物輪作模式的主要原則是蓮藕采挖及騰地時期不影響接茬作物的栽培生產，同時也不影響下一年度的蓮藕栽培生產。根據這一原則，可以選擇的旱生作物種類很多，如10月中下旬定植、11月至翌年2月采收的紅菜薹；10～11月直播，12月至翌年3月采收的菠菜；9月下旬10月初播種的紫云英綠肥，也是非常好的選擇。其他旱生蔬菜如蘿卜、小白菜、白花菜、萵苣、芹菜、菠菜、雪里蕻等，在蓮藕采挖完畢后亦很容易進行茬口配置。對于克服旱地特別是栽培設施內的土壤鹽漬化、病蟲草害加重等問題，水旱輪作模式是一條非常有效的途徑。水旱輪作的作用主要體現在改良土壤結構、促進土層間養分重新分配、提高土壤養分利用率、消除或減輕病蟲草害為害、提高農產品產量和品質等方面[12]。水旱輪作，種植旱生作物之前，開溝瀝水是關鍵措施。

借鑒湖北省農業廳肖長惜研究員的意見，筆者建議，湖北等長江中下游地區蓮藕田，若能在9月上中旬至10月下旬騰地，還可以播種油菜，翌年3～4月蓮藕大田準備時，直接翻壓油菜植株作綠肥。以油菜用作蓮藕田的綠肥，僅從種子成本上比較，就比紫云英減少35～50元/667 m2。

5 蓮藕—魚（泥鰍、黃鱔、小龍蝦等）種養結合模式

5.1 蓮藕—魚種養結合模式

圖4 蓮藕—二季蓮藕（荸薺、慈姑、水芹）輪作栽培模式

蓮藕田（子蓮田亦適用）適宜養殖的種類包括鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚、鳊魚、羅非魚、黑魚、泥鰍、鱔魚等。進行種養結合的田塊，宜進行田埂加高、加寬、加固，通常要求田埂寬不少于1 m，高0.4～0.5 m及以上。要修建進、排水口，并在進、排水口處修建防逃設施。此外，還要開挖魚溝和魚溜。魚溝的作用是便于魚在田間活動和魚群往魚溜聚集。魚溝開挖于田塊內，寬 50～60 cm、深 30 cm，間距 5 m，呈網狀分布，相互貫通，并與魚溜連通。魚溜是魚群聚集場所，便于集中投喂餌料或捕撈，可為方形、長方形或圓形，深0.8～1.0 m。魚溝和魚溜總面積以占大田面積的10%為宜，其中魚溜占總面積比例宜為2%～3%。

擬進行種養結合的田塊，宜結合整地，667 m2采用生石灰 75～100 kg，或茶籽餅 10～15 kg，或漂白粉6～7 kg進行田間消毒。養殖食用魚時，育種規格要求5 cm以上，放養前宜用3%食鹽水浸浴8～10 min消毒，并可根據魚的食性，按一定比例混養。如期望成魚產量為50～100 kg/667 m2，則主養鯉魚時，每667 m2放養魚種200尾，其中鯉魚占40%、草魚和羅非魚各占30%；主養羅非魚時，每667 m2放養魚種300尾，其中羅非魚占70%、草魚和鯉魚各占15%。黑魚等為兇猛的肉食性魚類，主養時其他魚類宜作為餌料魚。養殖泥鰍時，可每667 m2放養3～4 cm（寸片）規格的泥鰍苗3 000尾。養殖鱔魚時，每 667 m2放養 20～30尾/kg規格鱔苗 800～1 000尾。蓮藕田養殖泥鰍、黃鱔時，對田間設施要求較低，魚溝、魚溜等可不做要求。

為了提高套養魚產量，應注意水質調節和餌料投喂。以鰱魚、鳙魚等濾食性魚類為主體魚時，定期施有機肥、化肥以培養浮游生物；以草魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚、泥鰍、鱔魚、黑魚等草食性、雜食性或肉食性為主體魚時，定期注水調控水質；草魚和鳊魚等以青飼料為主；泥鰍可以投喂畜禽內臟、豬血、魚粉和米糠、麩皮、豆腐渣以及人工配合飼料等；鱔魚喜食鮮活餌料，如各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚蝦、蠶蛹、蠅蛆、螺螄、蚌蜆、大型浮游動物、畜禽內臟及蝌蚪等[13]。同時，做好魚病防治，也要防止農藥誤用對魚的傷害（圖5）。

5.2 蓮藕—小龍蝦種養結合模式

江蘇寶應縣農民陳喜育曾經總結提煉蓮藕田套養小龍蝦技術，一般單產40 kg/667 m2，在當地規模化推廣應用。技術要點如下。

①藕田選擇 以采用返青早熟栽培模式的田塊較為適宜，并開挖圍溝（寬2 m、深1 m），筑圍埂（高1.0 m、頂寬1.5 m、底寬3.0 m），設置防逃網或防逃板（高30 cm）。

②小龍蝦放養季節 7月下旬至8月底投放種蝦，規格20～30 g/只以上，雌雄比例3∶1，投放量7.5～10.0 kg/667 m2，或6月下旬投放蝦苗，規格為5～10 g/只。 放養種蝦前 7～10天，每 667 m2用新鮮生石灰75 kg或茶籽餅10～15 kg對藕田消毒。

③田間管理 保持水深30～50 cm，定期補水，3～4月加深約10 cm，蝦殼大批脫落時不沖水；圍溝內種植伊樂藻、金魚藻等沉水植物，人工補償投喂餌料。秋冬季水溫低于12℃時，停止投喂餌料。越冬后，隨著小龍蝦逐漸出洞活動，適量投喂餌料，而且隨著田間小龍蝦數量增加，及時增加餌料投喂量。

圖5 蓮藕田種養結合模式

圖6 蓮藕—小龍小種養結合模式

④捕撈 以蝦籠和地籠網捕撈，2～3月開始捕撈，3月中下旬至5月上中旬集中捕撈，5月中旬前捕凈或殺滅干凈[14]。湖北潛江、荊門等地在蓮藕—小龍蝦種養結合模式中，一般以1.33 hm2（20畝）以上面積為一個單元，沿蓮藕田埂外緣向田內5～6 m處開挖圍溝，溝寬 3～4 m，溝深 1～1.2 m，坡比 1∶1.5。一個藕田單元面積若達到3.33 hm2（50畝）以上，則在池中間開挖“一”字形或“十”字形溝，溝寬1～2 m、深 0.8 m（圖 6）。

6 蓮（蓮藕、蓮籽、蓮花）—鄉村文化旅游體驗模式

這一條，實際上超出單一種植技術模式的范疇。蓮的種植利用歷史悠久，適應性強，種植技術相對簡單，產業規模大，花大、葉大、景觀時空最大，文化底蘊十分豐厚，是將社會效益、經濟效益、生態效益和文化效益結合得最為緊密和完美的一類作物。許多產區以蓮藕或蓮籽為主，輔以花蓮 （蓮花、荷花）或睡蓮，打造蓮—鄉村文化旅游體驗模式，接待游客參觀、旅游和文化體驗，成為產區增收致富的有效途徑之一。近30年內，全國有31個省（直轄市、自治區及特別行政區）的200多個地點，共舉辦過1 000多屆次以“文化蓮”為主題的節慶活動，為當地農業增效、農民增收發揮了重要作用（圖7）。

圖7 蓮（蓮藕、蓮籽、蓮花）—鄉村文化旅游體驗模式

[1]劉義滿.長江流域藕田配茬模式[J].長江蔬菜，2004（8）：15-16.

[2]鐘蘭.蓮藕返青早熟栽培技術[J].長江蔬菜，2011（1）：19-20.

[3]劉義滿.蓮藕一年兩熟栽培技術要點 [J].農家致富顧問，1997（1）：24.

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[8]劉義滿，柯衛東，王火明.武漢地區蓮藕價格變化及其影響因素分析——以湖北武漢白沙洲農副產品大市場為例[J].長江蔬菜，2014（15）：53-58.

[9]李雙梅，劉義滿，鐘蘭，等.蓮藕無設施周年采挖栽培技術[J].長江蔬菜，2015（11）：41-43.

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[11]謝毅棟.蓮藕套種水稻無公害栽培技術[J].現代農業科技，2009（19）：116，119.

[12]江解增，曾曉萍.設施蔬菜水旱輪作新模式[M].南京：江蘇鳳凰科學技術出版社，2015.

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[14]劉義滿，李峰，孫亞林.蓮藕—小龍蝦種養模式[J].長江蔬菜，2015（18）：32-34.