菜苜蓿—莧菜設施周年高效栽培模式

薛保錢 陶笑 錢晶 徐媛

導讀：菜苜蓿為江浙滬城鄉居民喜食的蔬菜，與莧菜交替種植，在張家港市推廣效果不錯，不僅提高了設施利用率，且經濟效益顯著。菜苜蓿還可作為綠肥還田，采收茬次多，當地一般選擇浙江溫嶺大葉黃花草頭；莧菜當地一般選擇圓葉品種。

近些年，設施農業發展迅猛，張家港市設施蔬菜基地已達1.2萬hm2，占常年菜地的33%，在保證本地區蔬菜產品供應、加快現代農業發展方面起著舉足輕重的作用。但是隨著設施的不斷發展和提檔升級，蔬菜技術員文化水平低、勞動力短缺、菜價波動大、生產者效益不穩定等問題越來越凸顯，直接影響了生產者的積極性。因此，探索適應本地區氣候特點、符合本地區市場需求的設施栽培模式，顯得越來越迫切。

菜苜蓿，又叫草頭、黃花苜蓿，是江浙滬一帶城鄉居民喜食的蔬菜，尤其是冬春時節，即使是簡單的炒秧草，也是色澤碧綠、柔軟鮮嫩、清口解膩。莧菜盛產于夏季，吃起來軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃、清熱的功效，也是江浙滬區域居民愛吃的蔬菜。近幾年，通過對本地基地、種植大戶多年調查，根據本地居民冬春季節喜食菜苜蓿、夏秋喜食莧菜的消費習慣，摸索出了大棚菜苜蓿—莧菜交替種植模式，經過幾年推廣種植，取得不錯的效果，該模式可提高設施利用率，經濟效益顯著，可為該地區設施蔬菜生產者提供參考。

1 茬口安排

調查結果表明，菜苜蓿—莧菜栽培模式可以實現設施栽培一年兩熟，周年供應。8月至翌年3月間種植菜苜蓿，播種一次可采收10～12次，累計667 m2產量可達1 300 kg，667 m2年產值9 500元；4月菜苜蓿作為綠肥還田，3月底至8月種植莧菜，播種一次，采收一批，可采收6批次，累計667 m2產量4 000 kg，年產值達14 000元。全年2種蔬菜合計667 m2產值23 500元，667 m2純收入可達15 000元。

2 菜苜蓿栽培要點

2.1 品種選擇

選擇生長速度快、開花時間遲的浙江溫嶺大葉黃花草頭。

2.2 整地施肥

每667 m2施腐熟有機肥1 000～1 500 kg，硫酸鉀型復合肥（15-15-15）35 kg，然后翻耕土壤，播種前 3～5 天作畦，畦面寬 1.5 m，溝寬0.25 m，溝深0.2 m，畦面要平。

2.3 播種

為保證高出苗率，一般用帶殼的螺旋狀莢果種，8月中旬至9月中旬每667 m2用種50～60 kg，9月下旬后播種每 667 m2用種30～40 kg，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津 （甲基硫）可濕性粉劑1 200倍液浸種24 h，然后撒播于土表，用小釘耙覆土均勻蓋籽，接著以微噴灌的方式澆一次透水。

2.4 除草

播種澆水未出苗前，及時使用施田補（二甲戊靈）封閉除草，667 m2用60～100 mL對水30 kg噴霧。出苗后應及時采用人工拔除的方式清除田間各類雜草，確保每次收割時田間無雜草。

2.5 肥水管理

菜苜蓿每割2批后，間隔1～2天追一次肥，一般每次每667 m2用硫酸鉀型復合肥（15-15-15）10 kg、磷酸二銨5 kg均勻撒施，若土壤較干燥，撒施肥料后可適當用噴滴灌方式補水。進入冬季后大棚基本封閉，尿素應謹慎使用，防止燒苗黃葉。

2.6 通風換氣

應在晴好天氣視棚內溫度和濕度適當通風換氣，白天棚內溫度維持在20～30℃，超過30℃及時通風降溫，陰天通風換氣時間短，晴天長。

2.7 病蟲害防治

菜苜蓿蟲害主要有地下害蟲蠐螬、螻蛄和莖葉害蟲蚜蟲，病害主要有猝倒病、立枯病、菌核病等。蠐螬、螻蛄可在整地時667 m2用3%辛硫磷顆粒劑2 kg均勻撒施防治；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液噴霧防治；猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑60～100 mL/667 m2加 30～50 L水對根莖部噴霧；菌核病可用50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液噴施防治；采收前15天禁止使用農藥。

2.8 采收

菜苜蓿齊苗后15天左右可以收割一次，使用輕型便捷化的高效收割機可大幅提高工作效率，從9月到翌年3月可采收10～12茬。

3 莧菜栽培要點

3.1 品種選擇

選擇光澤度好、抗熱、稍耐寒、抗病的改良新一代臺灣圓葉淡黃白莧菜，或者新一代改良港種大圓葉紅莧菜，本地市場消費主要為淡黃白莧菜。

3.2 整地施肥

3月中下旬菜苜蓿市場需求減少，價格較低，此時將菜苜蓿旋耕還田，可改善土壤結構。結合整地每667 m2可適當撒施腐熟有機肥 500～1 000 kg，加 15-15-15（N-P-K）硫酸鉀型復合肥25～30 kg，接著用旋耕機耕作，使肥料與耕作層充分混合，然后整平畦面，做到地平土細，以利出苗。種植第2～6批莧菜時，考慮成本投入，一般不再使用有機肥，只在旋耕時每667 m2使用硫酸鉀型復合肥25～30 kg作底肥。

3.3 播種

3～6 月每 667 m2用種 2.0～2.5 kg，7～9 月每 667 m2用種量可減少為1.5～2.0 kg。播種方式為均勻撒于畦面，不再覆土，覆蓋遮陽網或無紡布，然后用微噴灌的方式澆一次透水。

3.4 除草

出苗后應及時采用人工拔除的方式清除田間各類雜草，確保每次收割時田間無雜草。

3.5 肥水管理

在澆足底水的基礎上，出苗前不再澆水。播種后5～7天以閉棚升溫為主，待出苗后，迅速抽取覆蓋在畦面的遮陽網、無紡布，讓其充分接受陽光，使其快速生長。后期視土壤情況適當補充水分，由于莧菜生長期短，前期底肥可以滿足使用，生長期不再追肥。

3.6 通風換氣

莧菜為喜溫耐熱蔬菜，春季保溫措施至關重要。從播種到采收棚內溫度維持在20～25℃，并利用晴好天氣通風降溫，降低棚內濕度。進入夏季后，大棚要充分通風降溫，將大棚兩頭敞開通風，防止棚內濕度過大、溫度過高，莧菜白銹病和爛根、爛莖情況大發生。

3.7 病蟲害防治

莧菜蟲害主要有蝸牛、蚜蟲、菜青蟲，病害主要有病毒病、白銹病。蝸牛防治，一般在莧菜發芽初期用6%四聚乙醛顆粒劑0.5 kg/667 m2均勻撒施于地表；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液噴霧防治；菜青蟲可用10%甲維鹽水分散粒劑1 500倍液噴霧防治。推薦使用防蟲網防蟲，田間設置黃板或利用頻振殺蟲燈、黑光燈等誘殺害蟲的綠色防控方式。白銹病可在發病初期用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治；病毒病可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。夏季高溫季節用藥一定要注意防止發生藥害，應選擇早晚涼爽時候施藥，同時做好通風降溫工作。

3.8 采收

為提高產量，本地區都是采取播種一次，采收一次的收獲方式。一般株高達到15～20 cm，春季播種45天后，夏季播種25天后即可采收上市。