廣西城郊型蔬菜產業發展現狀與對策

康德賢 蔣雅琴 甘桂云 黎鍵湧 莫永誠 吳永官 王益奎 盧發仕 黎炎 李文嘉

導讀：城郊型蔬菜是蔬菜產業的重要組成部分，擔負著滿足城郊人民日常蔬菜消費需求、確保蔬菜產品質量安全的重要責任，在農業生產中占有重要的地位。通過綜合分析廣西城郊型蔬菜產業的現狀和存在問題，提出促進廣西城郊型蔬菜產業健康、高效、可持續發展的對策，具有積極意義。

城郊型農業是一種以市場需求為導向，以生產多種鮮活農副產品為主，具有城郊區域特征的農業生產方式[1]。城郊型蔬菜是城郊型農業的重要組成部分，是以城郊蔬菜市場需求為導向、在城郊區域選地開展蔬菜生產、為城郊提供穩定“菜籃子”的重要農業產業，具有靠近城市、運輸成本低、能滿足城郊人民對蔬菜的高品質要求、針對高檔消費市場等鮮明特點。摸清廣西城郊型蔬菜產業發展現狀，找出存在問題并提出發展對策，對促進農業供給側結構性改革和蔬菜產業轉型發展、提高人民生活水平、提升蔬菜產業效益、促進蔬菜產業可持續健康發展具有重要意義。

1 廣西城郊型蔬菜產業發展現狀

1.1 生產規模

2016年，廣西蔬菜播種面積127萬hm2[2]，占廣西農作物總播種面積的20.7%，僅次于水稻（31.9%），高于甘蔗（15.5%），蔬菜的重要地位顯而易見。廣西的蔬菜生產主要由外向型蔬菜、城郊型蔬菜和其他分散栽培的蔬菜組成，其中以城郊型蔬菜為主，其播種面積占廣西蔬菜播種面積的45%以上。近年來，蔬菜生產企業和專業合作社的數量和生產規模日趨增加，城郊型蔬菜的生產規模呈現持續上升的趨勢。

圖1 2016年廣西各市蔬菜播種面積

廣西轄有14個地級市，是城郊人口較多的省份之一，對城郊型蔬菜的需求量較大。2016年，廣西各市蔬菜播種面積所占比例，排列前5名的分別是南寧市、桂林市、百色市、玉林市和柳州市。各城市蔬菜播種面積占比見圖1。

1.2 品種結構

城郊型蔬菜生產通常選用具有 “短頻快、新優特”等特點的品種，以更好地適應城郊市場的新需求。主栽蔬菜的類別以葉菜類、瓜類、茄果類和豆類為主，輔以甜玉米、野生蔬菜等特色蔬菜，共同構成了城郊型蔬菜的品種支撐體系 （表1）。其中，葉菜類蔬菜因其組織柔嫩、口感脆甜，深受城市消費者青睞，但因葉菜不耐儲運，銷售市場還是以本地市場為主，因此成為了城郊型蔬菜中的優勢蔬菜品種[3]。

1.3 生產模式

城郊型蔬菜擔負著滿足城市及郊區人民周年蔬菜消費要求的重任，因而對蔬菜周年高效生產有著特殊的需求。廣西城郊型蔬菜生產中應用較多的周年生產模式主要有以下幾種。

①瓜類—甜玉米—小白菜—上海青—菜心 春季利用雙膜覆蓋技術選用瓜類品種（節瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜）進行春提早栽培，夏季選用耐熱甜玉米品種栽培，秋冬季種植小白菜、上海青和菜心，既起到了輪作的作用，又能適應市場需求，達到利潤最大化的效果。該模式在全區各地均有應用。

②瓜類—豇豆—小白菜—上海青—芥藍 春季利用雙膜覆蓋技術選用瓜類品種（節瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜）進行春提早栽培，夏季選用耐熱豇豆品種栽培，秋冬季種植小白菜、上海青和芥藍，滿足城郊市場對蔬菜品種多樣性的需求。該模式在全區各地均有應用。

③春黃瓜—夏苦瓜—秋番茄 春季選用具有早熟、優質特性的黃瓜品種，2月上中旬利用設施播種育苗，3月上中旬定植大田，4月下旬至5月采收；夏季選用耐熱、抗病、優質的苦瓜品種，在5月下旬播種育苗，6月上旬大田定植，7月中下旬至9月采收；秋季選用抗性好、商品性好的番茄品種，9月上中旬育苗，9月底10月初定植，12月至翌年2月采收。該模式全區各地均有應用。

④小白菜—瓜類—小白菜—甜玉米—菜心 冬春季種植一茬小白菜、春夏季種植耐熱瓜類蔬菜（黃瓜、節瓜）、夏秋季再種植一茬小白菜、秋季種植甜玉米、冬季種植菜心。該模式為廣西南部地區常用模式。

⑤辣椒—豇豆—大白菜 冬春季種植辣椒、春夏季種植耐熱豇豆品種、秋冬季種植大白菜，也可取得良好的周年種植效益。廣西中部地區城郊蔬菜基地常用該模式。

⑥萵筍—豇豆—大白菜 萵筍在廣西也有較大的市場需求。冬春種植萵筍、夏秋種植豇豆、秋冬種植大白菜，是廣西東北部城郊蔬菜基地常用模式。

以上幾種生產模式均能結合品種特性及市場需求合理安排茬口，并科學輪作，具有周年生產、優質、高效、可持續發展等特點，是廣西城郊型蔬菜產業中的重要種植模式。

表1 廣西城郊型蔬菜主栽品種

此外，個別地區結合當地特產獨創出具有當地特色的蔬菜周年高效生產模式，如玉林市的苦瓜—節瓜—仁東大蒜模式、博白蕹菜—瓜類模式，欽州市的加工型黃瓜—辣椒輪作模式和霸王花—辣椒套種模式等，屬于廣西城郊型蔬菜中獨具特色的高效生產模式。

1.4 技術應用

技術的應用在城郊型蔬菜生產中至關重要，直接影響到城郊型蔬菜產品的質量、安全和產業效益，先進、適用、高效的栽培技術在城郊型蔬菜生產中得到重點應用。

目前在廣西的城郊型蔬菜生產中應用較廣泛的技術主要有集約化育苗技術，機械化操作技術如機械起畦、蓋膜和噴藥等，雙膜覆蓋栽培技術，節水灌溉及水肥一體化技術，蔬菜連作障礙克服技術，病蟲害綠色綜合防控技術等。在采后處理環節，蔬菜采后冷藏保鮮技術在各大城郊型蔬菜基地也得到了廣泛應用。

1.5 生產主體

傳統的城郊型蔬菜生產以農戶分散種植為主。近年來，蔬菜生產企業、家庭農場和專業合作社逐漸增加，成為城郊型蔬菜生產的新型主體。城郊型蔬菜生產主體的轉換，促進了城郊型蔬菜生產的標準化、規模化發展，也促進了城郊型蔬菜產業的轉型和升級，由分散型轉為集中型、基地型，由自給型轉為商品型，由低投入、低效益轉向高投入、高效益的方向發展[4]。

1.6 市場需求特點

城郊蔬菜市場對蔬菜的要求比較高，在蔬菜產品的品種多樣性、新鮮度、品質、安全性、特色等方面均有較高的要求，部分消費群體還對特供蔬菜有一定的市場需求，可見城郊型蔬菜產業對提高城市人民生活水平的重要性。

2 廣西城郊型蔬菜產業發展中存在的主要問題

2.1 基地分散、規模小

因為蔬菜生產需要使用土地，而土地在城市及郊區較傾向于用作城市建設用地，所以農用土地較少。傳統的城郊型蔬菜栽培比較難集中，多分散于郊區的村莊中，生產規模小，不利于城郊型蔬菜產業的快速和高效發展。

2.2 基礎條件薄弱、生產水平低

多數城郊型蔬菜生產仍停留在傳統蔬菜栽培層面，在基礎建設方面的投入少，基礎條件薄弱，供水能力、防范自然災害能力不足。部分菜農接受新品種、新技術的主觀能動性不夠，創新性不強，生產技術水平有待提高。

2.3 生產成本不斷增加，生產效益低

一是隨著城市建設進度的加快，城鎮農用土地的地租日趨升高，地租平均水平為667 m2每年1 000～1 200元；二是蔬菜需要精耕細作，屬于勞務密集型產業，對人工的需求量較大，這與農業勞務用工短缺、勞工老齡化日益嚴重的現象形成了突出矛盾，加上城鎮建設對農民工的需求和報酬較高，導致農業勞務工資也在不斷攀升，甚至突破了每人每天100元的工資水平，這對城郊型蔬菜產業來說是個沉重的負擔。一方面是生產成本的增加，另一方面是勞動生產率和生產效益沒有提高，二者在較大程度上制約著城郊型蔬菜產業的發展。

2.4 專業化、組織化程度低

城郊型蔬菜生產以農戶經營為主體，兼營多、專營少，專業化程度低，雖然也增加了一些企業和合作社經營主體，但還處于初級階段，運營機制有待完善[4]。同時，城郊型蔬菜生產缺乏統籌規劃，隨意性、盲目性較強，組織化程度不高，適應市場新需求、應變市場風險的能力有待加強。

2.5 病蟲害日趨嚴重，蔬菜質量安全難以保障

多數菜地屬于老菜地，多年的蔬菜連作帶來了日趨嚴重的病蟲害問題，菜農濫用化肥和農藥的現象仍然存在，給蔬菜產品的質量安全帶來了嚴重威脅。同時，蔬菜產品質量安全監管機制不夠完善、監管力度不夠，產品信息、來源、去向無從追溯，也增加了蔬菜產品質量的安全隱患。

2.6 缺少品牌

城郊型蔬菜產品雖然有市場集中銷售，但廣西蔬菜產品的品牌少和知名度不高，市場競爭力不強。

3 廣西城郊型蔬菜產業發展對策

3.1 加強城郊型蔬菜產業發展的政策引導

政府和相關職能部門、團體應在城郊型蔬菜生產標準園建設、主體培育、基礎設施投入、生產及銷售的規范化管理、產品質量安全監管、產業發展方向等方面發揮引導作用，出臺相關引導、扶持政策，提高城郊型蔬菜生產的專業化、組織化程度，積極推進城郊型蔬菜產業的良性發展。

3.2 提高蔬菜生產技術水平，促進蔬菜標準化生產

加大先進、適用、節本增效栽培技術在城郊型蔬菜生產中的研發和應用力度，如集約化育苗技術、化肥農藥“雙減”增效技術、病蟲害綠色綜合防控技術等，增強創新精神，并加強對技術管理員、生產工人的技術培訓，提高整體生產技術水平，促進蔬菜的標準化生產。

3.3 優化品種結構布局，提升市場風險應對能力

根據當地氣候特點，以市場需求為導向，積極引進和應用推廣優良蔬菜新品種，不斷優化品種結構，以適應和滿足城郊市場的新需求，提升市場風險的應對能力。

3.4 提高產品質量安全

城郊型蔬菜生產應以生產高品質的無公害、綠色食品為目標[1]，圍繞城市居民對健康食品的需求，為城市及周邊地區提供優質、安全的“菜籃子”。

3.5 培植龍頭企業和蔬菜品牌，提高產品市場競爭力

培植企業和專業合作社成為城郊型蔬菜產銷運營的主體，培植蔬菜品牌，不斷提高蔬菜品牌的知名度和產品的市場競爭力，爭取效益最大化。

3.6 加強智慧型農業的應用

積極引入物聯網、溯源系統、網上商城、微信公眾號等高科技、高效率、高智慧平臺應用到城郊型蔬菜產銷環節中，規范產銷管理，提高管理效率，減少管理成本，為產品質量安全提供保障，拓寬產品銷售市場，促進城郊型蔬菜產業朝著標準化、規模化、信息化、智能化的方向高效、健康、可持續發展。

[1]李建秀，李茜.城郊型農業綠色化發展研究述評[J].全國商情，2015（15）：62-63.

[2]吳建新.2017廣西統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2017.

[3]魏祥培.城郊型蔬菜基地的地位與作用[J].長江蔬菜，2001（6）：6.

[4]寧夏，孔令孜，尚小紅，等.廣西蔬菜產業發展現狀與對策分析[J].熱帶農業科學，2017，37（2）：107-113.