河南餐飲中央廚房產業園 發展模式的研究與思考

劉杰 李新生 郭育辰

河南餐飲中央廚房產業園是2014年河南省A類重點建設項目，坐落在新鄉市原陽縣，是全國最大、省內首家按“中央廚房”概念建設的集加工包裝、質檢冷鏈、交易采購、倉儲物流、觀光體驗為一體的鏈條式餐飲食材加工中央廚房集聚區。

河南餐飲中央廚房產業園項目通過新型產銷一體化模式，打造包括井田農業、中央廚房產業園、蓮菜網在內的種養、加工、銷售三大產業項目集群，確立以品質和安全為核心競爭力的產品品牌和產地品牌，打造一二三產融合發展的新模式。

中央廚房產業園三產融合發展模式

井田農業筑牢第一產業基礎。井田農業是河南餐飲中央廚房產業園的上游戰略合作單位，主營農產品基地源頭化的開拓和發展，保障優質、綠色、安全的原材料供給。

自建基地。為擴大源頭直采，保證食材安全，減少中間流通環節，井田農業結合產業園區內單品需求較大的企業積極進行原料基地建設，目前已在原陽縣及周邊地區建立了5000畝大豆種植基地、2000畝水稻種植基地、500畝肉羊和禽類飼養基地。

合作共建基地。與周邊鄉鎮農民專業合作社進行合作，發展訂單種植。目前，已與福寧集鎮上千畝的土豆種植基地、蔣莊鄉近千畝的葉菜種植基地簽訂了種植合同，同時在官廠、陡門、齊街等鄉鎮合作發展了白菜、冬瓜、西紅柿、黃瓜等新鮮蔬菜基地。

基地標準化生產。一是注重加強標準體系建設。參照國家和地方相關標準，逐步建立了無公害蔬菜產地環境、生產技術規范和產品質量安全標準體系?！?br>