提高農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實驗教學(xué)質(zhì)量的途徑

李素蓉，陳曉春，楊瓊

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川 成都 611130）

1 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實驗教學(xué)的特點

農(nóng)業(yè)高職院?！讹暳戏治雠c質(zhì)量檢測技術(shù)》是針對動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門專業(yè)必修課，其目的是讓學(xué)生掌握飼料分析理論和檢測分析技術(shù)，研究飼料原料和產(chǎn)品的物理組成及含量，即采用物理或化學(xué)手段，對飼料原料及產(chǎn)品的物理性狀、各種營養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)等進(jìn)行定性或定量測定，從而對檢驗對象進(jìn)行正確、全面的品質(zhì)評定，為將來學(xué)生從事飼料生產(chǎn)、飼料化驗崗位工作打下良好基礎(chǔ)。該課程的實驗操作內(nèi)容較多，對學(xué)生實踐操作技能要求較高，實驗教學(xué)的質(zhì)量，直接關(guān)系到是否能夠把學(xué)生培養(yǎng)成為受企業(yè)歡迎的技能型人才，培養(yǎng)成為動手能力、實踐能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)強(qiáng)的合格畢業(yè)生。

2 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實驗教學(xué)存在的問題

2.1 農(nóng)業(yè)高職院校的學(xué)生文化基礎(chǔ)較差，自主學(xué)習(xí)能力低，大多不愿主動動手操作，還有一部分文科學(xué)生，對最基本的實驗器材都不熟悉。

2.2 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實驗課設(shè)施不完善，實驗的開設(shè)受限，一定程度上也影響了學(xué)生的實驗操作學(xué)習(xí)。

2.3 飼料分析實驗項目中有的實驗藥品對人體有毒有害，學(xué)生操作時容不得半點失誤，實驗教學(xué)管理難度高、風(fēng)險大。

2.4 飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)課程的實驗為32學(xué)時，共開設(shè)9個實驗，實驗操作的難度逐漸增加，要在32學(xué)時中讓學(xué)生掌握飼料分析的基本技能，是該課程實驗教學(xué)面臨的一個挑戰(zhàn)。

3 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實驗教學(xué)的改革

3.1 興趣培養(yǎng) 在上實驗課之前，要求學(xué)生預(yù)習(xí)實驗的整個操作程序，并以小組為單位將實驗的主要過程做成PPT，上課時要求小組代表演講，然后由老師進(jìn)行總結(jié)性講解，最后學(xué)生操作時結(jié)合兩項內(nèi)容評出優(yōu)、良、差作為平時成績，這樣提高了同學(xué)上課的積極性。

3.2 分層教學(xué) 大多數(shù)高職院校存在著實踐教學(xué)設(shè)施匱乏的問題，飼料分析實驗課通常是一個大班分6～7組同時進(jìn)行，每組7～8個甚至10個同學(xué)共用一套實驗器材，往往只有個別動手能力較強(qiáng)的同學(xué)可以進(jìn)行操作，而其他同學(xué)只能做記錄或旁觀。這樣，一次試驗課后，大多數(shù)同學(xué)并沒有留下深刻印象，也沒有提高實驗操作能力。因此，分層次、分小班上飼料分析實驗操作課在農(nóng)業(yè)高職院校是非常有必要的。為了讓更多的同學(xué)掌握基本操作技能，采用分批讓每個同學(xué)過關(guān)的辦法，如：酸、堿滴管的滴定方法，以及分光光度計和酸度計的使用。

3.3 采用多種實驗教學(xué)形式 農(nóng)業(yè)高職院校實驗室教學(xué)的比例重，分層次、分小班上實驗課有一定難度，可以靈活采用多種實踐教學(xué)形式，讓學(xué)生更形象、生動地掌握該門課實驗操作技能，循序漸進(jìn)地提高學(xué)生的實踐能力。

3.3.1 演示、仿真實驗 對一些實驗過程簡單或在現(xiàn)有條件下無法開設(shè)的實驗，可以通過教師演示和播放視頻的方式授課。如飼料分析實驗項目中的黃曲霉毒素的測定，學(xué)生可以在教師進(jìn)行演示和視頻引導(dǎo)下，使用作廢的試劑盒進(jìn)行實驗操作流程，飼料中粗脂肪的測定，由于實驗藥品對人體有害，可以采用仿真式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、注意力及模仿能力。

3.3.2 驗證性實驗 飼料中粗蛋白質(zhì)、鈣磷的測定可以通過學(xué)生實際操作，即學(xué)生按照現(xiàn)成的實驗裝置或?qū)嶒炘O(shè)備，嚴(yán)格按照操作方法和要求進(jìn)行實驗，可培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)范行為和動手能力。

3.3.3 自主性實驗 針對有興趣的學(xué)生，老師提出實驗項目，讓學(xué)生自己準(zhǔn)備實驗器材，安裝實驗設(shè)備，按照規(guī)程操作，得出實驗結(jié)果。最后在老師的指導(dǎo)下找出成敗的原因。這既培養(yǎng)了學(xué)生的動手能力，也培養(yǎng)了學(xué)生的組織和配合能力。

3.3.4 鞏固性實驗 農(nóng)業(yè)高職院校學(xué)生層次差異大，應(yīng)針對學(xué)生的不同需求，設(shè)置開放式的實驗室，讓學(xué)生自主訓(xùn)練操作技能，同時培養(yǎng)了學(xué)生與人溝通的能力。

3.3.5 符合生產(chǎn)實際的應(yīng)用性實驗 讓學(xué)生定期到生產(chǎn)一線去實踐，只有將學(xué)到的知識應(yīng)用到實踐中才能得到鞏固提高，這就是一些院校實行的“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式。

3.4 改革考核方式 學(xué)生及學(xué)校教學(xué)情況都離不開考核，因高職院校是培養(yǎng)技能型人才，所以農(nóng)業(yè)高職院校不能照搬應(yīng)試教育的考核模式，而應(yīng)重視平時成績和實驗操作的熟練程度。針對少數(shù)民族學(xué)生，飼料分析課程可適當(dāng)增加平時成績和實驗操作成績的比重，鼓勵學(xué)生積極主動地參與實驗操作，提高學(xué)生的動手能力。

4 結(jié)束語

飼料分析與質(zhì)量檢測的實驗教學(xué)結(jié)合多種形式，目的是把動手能力差、被動學(xué)習(xí)的學(xué)生培養(yǎng)成動手能力、配合能力、協(xié)調(diào)和組織能力強(qiáng)的技術(shù)人才，使他們被企業(yè)認(rèn)可，爭取成為企業(yè)的“強(qiáng)人”。學(xué)生就業(yè)之路寬廣了，學(xué)院的知名度、美譽度才會提高。