海南澄邁百歲老人養生方法調查研究

馬天瑞 藍祖慶 劉萍男

【摘要】為了解海南省澄邁地區長壽老人養生方法。對澄邁地區長壽老人進行有關養生方法方面的走訪及問卷調查研究。發現海南省澄邁地區老人養生方法可以歸納為六種。

【關鍵詞】長壽老人；養生方法；海南澄邁

隨著中國老齡化的增加，長壽老人逐漸成為主要的研究對象，老人的健康也成為大家越來越關注的社會問題。老人健康長壽的養生方法是社會關注的焦點問題。

我國各長壽地區研究結果顯示，養生方法與長壽有著密切的關系，且各地區均有長壽特色的養生方法。于2015年9月至2016年9月對海南省澄邁縣長壽老人養生方法情況進行了問卷調查研究，以了解海南澄邁地區長壽老人養生方法。

1 調查對象與調查方法

1.1 調查對象

以澄邁縣11個鎮的498名>90歲老年人作為調查對象。平均年齡為95.6歲，其中男性118人，平均年齡為95.1歲：女性380，平均年齡為95.9歲，男女比例為1：3.2。

1.2 調查方法及內容

1.2.1 問卷調查法

采用問卷現況調查法，下發《長壽老人養生方法調查問卷》并當場紀錄回收。問卷內容包括：調查對象的基本情況（姓名、性別、年齡、婚姻狀況、身高、體重、性格，文化程度、經濟收入等）、飲食習慣、飲食喜好、日常飲食、運動情況食、食物消費、吸煙、飲酒、飲茶等有效的養生方法和自認為長壽的方法等情況。問卷由調查老人親自或其陪同家屬回答。

1.2.2 統計學方法分析法

采用epidata3.O軟件進行數據錄入，采用Excel 2003及spss 11.5統計軟件進行頻數描述及檢驗等統計分析。采用頻數表描述分布。

1.2.3 歸納法

根據問卷調查結果歸納出海口長壽老人的養生方法。分析養生方法與長壽的關系。

1.2.4 質量控制

對調查人員進行統一培訓，調查現場有專人對問卷進行核對，發現錯誤和遺漏及時進行核實、更改；數據錄入由專人復核。

2 結果

2.1 老人的一般情況

所有調查者都出生在本省，55.6%是文盲，66.7%是農民和從事農業活動，男女比例約1：3.2，男，62.2%的調查者配偶在世；22.2%的老人有家族直系親屬長壽史；44.4%老人與別人相處的很好，48.9%老人與別人相處的較好。

2.2 個體特征

性格及現狀：84.2%老人性格非內向型，且做事不急躁；68.9%的老人對自己目前的生活狀態滿意，51.5%的老人對自己一生滿意；22.2%老人從不感到孤獨，而62.2%偶爾感到孤獨11.1%經常感到孤獨。

2.3 飲食習慣

2.3.1 飲食規律

91.1%的老人飲食非常規律（含3餐時間和用餐量）；64.4%的老人用餐保持7、8分飽，其余35.6%為全飽；97.8%的老人作息規律；93.3%的老人早睡早起。

2.3.2 飲食喜好

82.2%老人喜歡清淡食物，2.2%老人喜歡油膩食物，其余15.6%均喜歡一般口味；57.8%老人喜歡偏淡口味食物，15.6%老人喜歡偏咸口味食物，其余26.7%均喜歡一般口味；對于甜食只有13.3%喜歡常吃甜食，17.8%不喜甜食，其余68.9%偶爾食用甜食。48.9%老人食欲很好，51.1%食欲一般。

2.3.3 日常飲食

90%的老人主食為粥；80%老人一周至少吃5次以上的地瓜；53.3%老人以素食為主，44.4%老人葷素搭配，2.2%老人以葷食為主；66.7%的老人一天吃一次海鮮（海魚，海蝦等），22.2%的老人一周吃一次海鮮（海魚，海蝦等），11.1%老人一月吃一次海鮮（海魚，海蝦等）；24.4%的老人喜歡喝天然椰子汁（自家樹上的）；511%的老人從不喝牛奶、奶粉酸奶等奶制品，3 1.1%的老人一周喝一次奶制品，僅11.1%的老人堅持一天和一次奶制品；66.7%的老人一天吃一次水果（當季、新鮮的），吃當季新鮮的熱帶綠色水果椰子，蓮霧，龍眼，木瓜，黃皮，楊桃，菠蘿，釋迦果，香蕉，火龍果和菠蘿蜜等農家自種的水果；31.1%老人一周吃一次水果。

2.4 平日運動

62.2%的老人每天運動，13.3%人每周運動2-3次，20.0%的人偶爾運動，4.4%不運動；運動時長57.8%在30-60分鐘；運動種類以散步、干家務活為主，77.8%的老人經常到鄰居家走動串門交流。

2.5 飲酒、吸煙及飲茶

飲酒，44.4%老人從不飲酒，33.3%老人偶爾飲酒，20.0%老人以前飲酒。2.3%現在少量飲酒。

吸煙，73.3%老人從不吸煙，6.7%偶爾吸煙，17.8%以前吸煙，2.2%現在吸煙；

飲茶，3 7.8%現在飲茶，40.0%偶爾飲茶，11.1%以前飲茶，11.1%從不飲茶。

2.6 老人自認為養生方法

80%人認為為人和善，莫生氣，保持良好的心態；

60%認為家庭和睦，子女孝順；

60%飲食規律，不抽煙，少飲酒，常吃茶；

62.2%人認為每天活動；

3 討論

3.1 老人的一般情況

本次調查的長壽老人中，女性明顯多于男性，男女比例約1：3.2，男118（35.6%），女380（ 64.4%），這與國內外好多研究一致。 性格心理特征與健康狀況健康自評是帶有強烈主觀色彩的一個變量（劉貴平，2004），因此健康自評與被調查者的性格心理特征顯著相關，本文的研究結果肯定了這一結論。除孤獨感之外，其他反映性格心理特征的變量都與健康自評顯著相關。

家庭和睦，有配偶相伴，性格大方開朗不急躁，與人相處的好，關系和諧等因素都與老人長壽健康有密切關系。中國學者對百歲老人比較集中的地區進行的一項研究發現，心胸開闊，性情溫和是長壽者的共同特征。對廣西省桂林、南寧兩市的100名長壽老人的調查結果顯示，從容溫和，樂觀開朗者占95%。廣東、湖北省的百歲老人調查結果也證明了這一點。

3.2 飲食習慣

3.2.1 飲食規律

本次調查的長壽老人中91.1%的老人飲食非常規律（含3餐時間和用餐量）；64.4%的老人用餐保持7、8分飽，其余35.6%為全飽；97.8%的老人作息規律；93.3%的老人早睡早起。

飲食規律（3餐定時定量），作息規律，早睡早起是健康長壽老人共有的。飲食規律，作息規律，早睡早起與海南海口老人長壽健康有直接關系。這與全國其他地區長壽因素相吻合。

3.2.2 飲食喜好

本次調查的長壽老人中82.2%老人喜歡清淡食物，2.2%老人喜歡油膩食物，其余15.6%均喜歡一般口味。因而吃清淡不油膩和淡口味飲食與長壽有關系。這與國內其他地區相關研究結果一致。

3.2.3 日常飲食

本次調查的長壽老人主食以地瓜粥為主；地瓜屬于雜糧薯類，經常食用對人體有好處，海南天氣全年炎熱占8-10個月，喝粥有利于防暑，也有利于保護腸胃。這與廣西巴馬人的主要飲食習慣是以玉米煮粥有異曲同工之處。

53.3%老人以素食為主，44.4%老人葷素搭配，而葷食主要以海魚海蝦為主；66.7%的老人至少一天吃一次海鮮，部分人甚至三餐都離不開魚，22.2%的老人一周吃一次海鮮，即88.9%的老人至少每周吃一次海鮮，海鮮脂肪低，蛋白質優質，易咀嚼，易消化，人體必需礦物質含量高適合老年人食用。素食以綠色青菜為主，青菜維生素含量高。

24.4%的老人經常喝天然椰子汁，75.6%的老人偶爾喝天然椰子汁。椰汁含有的營養成分多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。

本次調查的長壽老人66.7%的老人一天吃一次水果（當季、當地、新鮮的綠色），尤其喜歡香蕉、黃皮、梨、葡萄、龍眼、木瓜、西瓜、橘子、菠蘿蜜等水果。老人們喜歡吃的水果中黃皮、梨、香蕉、西瓜、是涼性水果，可以解暑海南天氣炎熱，吃一些這樣的水果對身體有好處。

3.3 平日運動

本次調查的長壽老人中62.2%的老人每天運動30分鐘以上，運動形式主要是以散步、干家務活為主。77.8%的老人經常到鄰居家走動串門交流；運動與健康的關系為人們所熟知，運動作為基礎的養生方法在這次研究中得到實證。

3.4 飲酒、吸煙及飲茶

對英、美、瑞典的一項大規模調查表明，吸煙者的病死率比不吸煙者高30.0%-80.0%，并且相對危險度隨著吸煙量增多而擴大。酒對身體的危害主要指一次性和長期過度飲酒，特別是飲酒精含量高的自酒，對人體健康和壽命的影響尤大。本調查研究發現，73.3%的長壽老人從不吸煙。本次研究與張江華，尹智煒，劉昆等。飲食結構與健康長壽和“治未病”研究中80%長壽老人不吸煙相吻合。世界衛生組織（WHO）把“戒煙限酒”列為健康四大基石之一（合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡），說明它在健康中的地位。本調查中只有少數老35.5%人偶爾喝少量的酒。海南長壽老人保持著“限酒戒煙”的良好習慣，己成為健康長壽的一個重要因素。77.8%的人現在偶爾或繼續飲茶，茶葉含有多種氨基酸和維生素b12是一種健康飲品。戒煙限酒常飲茶是海南長壽老人的養生方法之一。

4 海南澄邁長壽老人養生方法

本次調查海南澄邁長壽老人養生方法如下：

（1）為人和善，大度，盡量少生氣，保持良好的心態；中國學者對百歲老人比較集中的地區進行的一項研究發現，心胸開闊，性情溫和是長壽者的共同特征。對廣西省桂林、南寧兩市的100名長壽老人的調查結果顯示，從容溫和，樂觀開朗者占95%。廣東、湖北省的百歲老人調查結果也證明了這一點。

（2）家庭和睦，子女孝順；家庭和睦有利于健康長壽。

（3）主食以粥為主，粥易于消化，對老人的腸胃好，有利于健康。

（4）膳食以素食為主，葷素搭配，經常吃海魚海蝦。

（5）常吃地瓜：地瓜是粗糧，含豐富的膳食纖維，具有養生功能。

（6）常吃新鮮的多種熱帶綠色水果：

（7）飲食清淡，進食非常規律。老年人消化吸收功能退化，飲食清淡利于吸收，減輕腸胃的負擔。

（8）不抽煙，不飲酒，常飲茶。吸煙會影響人到健康，縮短壽命為我們所熟知動常識。茶里含有茶多酚及多種維生素對人的身體健康有促進作用。

（9）早睡早起，堅持適量運動。適量運動和長壽的關系早己研究證實。

綜上所述本次調查中，長壽老人的養生方法可歸結為以下幾種：

（1）心態平衡，子女孝順，家庭和睦，心性愉悅；

（2）經常參加家務勞作和散步等運動，生活規律；

（3）飲食清淡，以素食為主，葷素搭配，主食以粥為主；

（4）常吃地瓜為主的雜糧、新鮮的海鮮和熱帶風味特色水果。

（5）不抽煙，限制飲酒，常飲茶。

（6）保持合理的體重。

海南老人長壽的養生方法相關問題還有待深入的研究。