武漢：新零售之城

《支點》記者 蔣李

在阿里看來，武漢是“全國消費(fèi)潛力最大城市”。

“未來哪個行業(yè)最有發(fā)展?jié)摿Γ俊薄拔矣X得與新零售有關(guān)?！?月11日，央視財經(jīng)頻道《對話》節(jié)目中，武漢市長萬勇如是作答。

節(jié)目播出后不到兩個月，阿里旗下盒馬鮮生入駐武漢，而武漢也被正式納入阿里打造“華中首座新零售之城”的規(guī)劃。

馬云很早就提出新零售的概念，但新零售之城究竟是什么？新零售之城如何成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長的新動能？5月8日，《支點》記者隨同阿里團(tuán)隊在漢走訪了相關(guān)商家。

蔡林記：將建首家智慧餐廳

要弄懂新零售之城，先要弄懂新零售為何物。

官方的答案是：“企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對線上服務(wù)、線下體驗及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式?！比绻€是無法準(zhǔn)確理解，且看看“一碗熱干面”的案例。

8日上午，阿里團(tuán)隊來到位于武昌區(qū)的綠地藍(lán)海A座，聽蔡林記負(fù)責(zé)人介紹公司在新零售方面的舉措。

其一是線上開店。2015年12月，蔡林記天貓旗艦店正式創(chuàng)辦。談及開店原因，蔡林記電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理陳佳告訴記者，當(dāng)時蔡林記調(diào)查發(fā)現(xiàn)，40歲以上顧客比重越來越大，“這并不是件好事，一定程度上說明年輕人沒有充分認(rèn)可我們，而電商能更好地?fù)肀贻p客戶”。

過去，蔡林記知名度主要集中在湖北范圍內(nèi)。上線天貓后，客戶不僅輻射華中，沿海地區(qū)也涌來大批訂單?！澳壳拔覀兙€上銷售占比10%左右，大部分客戶來自廣東、浙江、上海等地，都是希望解決‘舌尖上的鄉(xiāng)愁’的湖北人。這部分客戶完全是增量，未來還有更大的延展空間?！标惣颜f。

其二，依靠新零售獲取的數(shù)據(jù)流，蔡林記對產(chǎn)品進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整。最初網(wǎng)店產(chǎn)品為風(fēng)干面，也就是通常所說的泡面。這種產(chǎn)品雖然方便食用，但口感相對不足?！疤熵埖暮笈_數(shù)據(jù)系統(tǒng)十分強(qiáng)大，我們了解到顧客對口感要求大大高于對便捷性的要求后，便基于客戶需求推出新的產(chǎn)品線?！标惣颜f。

此后，蔡林記推出了掛面裝的熱干面，口感能達(dá)到門店堂食產(chǎn)品的80-85%，并基于大數(shù)據(jù)分析，推出了辣味、牛肉味、鹵肉味一系列產(chǎn)品。陳佳自豪地說：“我們的掛面裝方便面現(xiàn)在是同行業(yè)網(wǎng)絡(luò)單品銷量冠軍。”

其三是與阿里旗下平臺全面合作。門店接入口碑平臺后，消費(fèi)者可實現(xiàn)掃碼點餐、支付寶秒付等新零售的消費(fèi)體驗。口碑方數(shù)據(jù)顯示，蔡林記線上曝光量累計5000萬次，積累會員167萬人。

口碑方面負(fù)責(zé)人介紹，蔡林記正與口碑聯(lián)合打造的武漢第一家智慧餐廳將在本月改造完畢，“相比普通門店，供應(yīng)鏈、配送貨都會有提升，可節(jié)省30%的人工，延長營業(yè)時間到24小時，提升坪效25%”。

在阿里新零售布局中，武漢已有盒馬鮮生、天貓智慧門店、天貓超市、口碑、銀泰、大潤發(fā)等具體業(yè)態(tài)，以及菜鳥、盒馬、餓了么為代表的新零售供應(yīng)鏈服務(wù)，蔡林記與這些業(yè)態(tài)要么建立了合作，要么正在推進(jìn)合作中。

當(dāng)然，受益于“阿里新零售矩陣”的武漢本土企業(yè)不僅有蔡林記，還有Today、良品鋪子、大量中小型企業(yè)及無數(shù)實現(xiàn)掃碼支付的個體商戶。

武漢何以居首

相對于新零售而言，新零售之城是阿里4月26日提出的全新概念，是“用阿里踐行的各項新零售服務(wù)，協(xié)助各大城市全面提升市民生活品質(zhì)”。

在一座新零售之城里，天貓、口碑、銀泰、大潤發(fā)等業(yè)態(tài)好比“舊城改造”；以盒馬鮮生為代表的新業(yè)態(tài)則是平地起高樓；以菜鳥、盒馬、餓了么為代表的新零售供應(yīng)鏈改造，如同水電煤氣和地下管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施煥新。

問題來了，武漢為何能成為“華中首座新零售之城”？此前阿里發(fā)布的媒體資料對武漢的描述或許可以作為答案——“全國消費(fèi)潛力最大城市”。2017年，武漢消費(fèi)品零售總額以6196.3億元躍居全國副省級城市第6位。

此外，新零售之城的本質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng)時代城市商業(yè)發(fā)展模式的重構(gòu)。要實現(xiàn)這一布局，人才是重中之重。

一年前，武漢就將招才引智工作列為“一把手工程”。2017年5月22日，該市出臺大學(xué)生落戶“零門檻”的戶籍新規(guī)。今年又推出大學(xué)生買房打8折的新政，掀起了二線城市新一輪“搶人大戰(zhàn)”的序幕。

人才留下來了，干什么呢？武漢市長萬勇“與新零售相關(guān)的的行業(yè)最有發(fā)展”這一觀點，為很多有意在漢就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的人指明了方向。盒馬鮮生CEO侯毅在央視對話萬勇時也盛贊：“武漢是個年輕城市，高學(xué)歷人才較多，以后也能為盒馬發(fā)展提供人才資源。”

湖北老字號蔡林記熱干面接入新零售平臺后，有了多種消費(fèi)方法。

另一方面，新零售將帶來巨大商業(yè)紅利，也對政府管理提出新課題，而武漢的應(yīng)對可謂高效。一些新零售店融合了餐飲、超市和網(wǎng)絡(luò)訂餐，但傳統(tǒng)食品安全規(guī)范是將三者分開監(jiān)管，如果機(jī)械執(zhí)法進(jìn)行“分拆”，這個新業(yè)態(tài)就可能被扼殺了。

而武漢對盒馬鮮生配套了相應(yīng)的解決方案?！拔覀冊谖錆h辦營業(yè)執(zhí)照兩小時就搞定了，首義店從裝修到開業(yè)僅用了65天，這些高效的辦事效率正是武漢力爭打造華中新零售之城的側(cè)寫。”盒馬武漢總經(jīng)理梅翔對《支點》記者說。

與新零售相關(guān)的的行業(yè)最有發(fā)展。

城市競爭重頭戲

事實上，從今年年初開始，已有不少城市在新零售方面提出目標(biāo)，一定程度上可以看作新零售之城的爭奪戰(zhàn)已然打響。

1月5日，福州在政府工作報告中提出要打造“全國知名的新零售之都”。

1月10日，武漢在政府工作報告中提及“實施新消費(fèi)引領(lǐng)計劃，大力發(fā)展新零售等新業(yè)態(tài)”。

3月7日，國內(nèi)城市社會零售總額排名第一的上海提出啟動“上海購物”八項工程，第一項就是發(fā)展新零售促進(jìn)新消費(fèi)。

4月26日，陜西省委常委、西安市委書記王永康明確提出，要加強(qiáng)與阿里新零售“八路大軍”對接，攜手打造全國示范的新零售之城。

4月28日，武漢市政府副市長徐洪蘭與盒馬鮮生CEO侯毅暢談了盒馬在武漢的布局及新零售之城的建設(shè)。

值得注意的是，新零售方面的城市榜單也已出現(xiàn)。第一財經(jīng)發(fā)布《2018年中國“新零售之城”發(fā)展報告》，從企業(yè)活躍度、消費(fèi)者參與度、政府扶持度等維度進(jìn)行綜合分析，前三分別為上海、北京、杭州。

在上述報告中，第一財經(jīng)將盒馬鮮生稱為“城市新零售開閘門”，其門店數(shù)量直接影響了各個城市新零售場景覆蓋的情況。而在武漢，盒馬鮮生將要在3年內(nèi)投建50家門店。

這么多城市為何熱衷于發(fā)展新零售？拉動消費(fèi)是原因之一。譬如上海計劃到2020年，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長年均貢獻(xiàn)率保持60%以上，這代表消費(fèi)增長將在很大程度上決定上海的未來。但現(xiàn)在拉動消費(fèi)早已不是“電商害死實體店”的時代，而是網(wǎng)絡(luò)獲客成本高企后，如何推進(jìn)線上線下融合的問題。

另一原因則是帶動就業(yè)。以武漢為例，盒馬未來3年劍指50家店，以平均每個門店、配套倉儲物流需要200人計算，至少為武漢創(chuàng)造超過1萬個工作崗位。此外，未來“天貓超市一小時達(dá)”服務(wù)在武漢的滲透，需要注入源源不絕的物流人才；良品鋪子2100家天貓智慧門店也亟待吸納新零售運(yùn)營人員……各行各業(yè)所需新零售人才不計其數(shù)。

可見，新零售將成為城市競爭的重頭戲。而在全國商貿(mào)版圖中舉足輕重的江城武漢，未來必然是不可小覷的參與者。