大鱗副鰍池塘專養技術試驗

楊軍 ，艾健 ，田偉 ，趙忠喜 ，潘傳斌 ，董艦峰

（1.宜昌市水產技術推廣站，湖北 宜昌 443000；2.枝江市水產技術推廣站，湖北 枝江 443200）

泥鰍是一種分布廣、數量多的普生型小型特種魚類，有“水中人參”之美譽，肉質細嫩、營養豐富，味道鮮美，深受人們的青睞，市場前景看好。泥鰍不但有較高的食用價值，而且還是一種藥用價值較高的營養性補品。據權威部門分析，泥鰍的肉含有人體所必需的多種營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素 B2、維生素 B5以及鈣、磷、鐵等 12種微量元素，尤其是蛋白質含量每100 g鰍肉高達22.6 g。

泥鰍在全國大部分地區都有生長，適應環境能力較強，養殖技術較易掌握，在稻田、池塘、湖泊和溝渠都能養殖泥鰍，養殖戶可以根據自身的條件選擇合適的養殖模式。近幾年因水資源污染、大量捕捉等緣由，導致我國野生泥鰍產量逐年降落，而國內外市場需求又逐年上升，這為人工養殖泥鰍創造了很大的商機，隨著農村產業結構的調整，泥鰍養殖業發展迅速，商品泥鰍已在市場上占有一席之地，且有望進入保健食品領域，因此在農村有廣闊的發展空間，是農民增收致富的有效途徑。

該試驗養殖品種為大鱗副鰍（俗稱臺灣泥鰍），該泥鰍具有食性雜，生長快，抗病強；耐低氧；不鉆泥；喜歡棲息于靜水，對環境適應力強，是當前淡水養殖的主推品種之一。為推動湖北省宜昌市傳統水產養殖業轉型升級，促進水產養殖業向特色化、標準化、規模化、產業化發展，2017年6月6日至12月28日，筆者在顧家店鎮馬家花堰水產養殖合作社養殖基地開展了泥鰍池塘專養技術試驗。

1 材料與方法

1.1 苗種來源

試驗所用大鱗副鰍苗種來源于廣東，規格齊整、體質健壯、活動力強、體表光滑，無病無傷，平均體長3 cm，共30萬尾。

1.2 養殖場地

泥鰍池塘要求水源充足，水質良好，排灌方便，大小適中，水深適度。該試驗池塘為湖北省枝江市顧家店鎮馬家花堰水產養殖專業合作社一口5.6×667 m2新建養殖池塘，池深3 m，池底平坦，淤泥厚5 cm。整個池塘上部搭建網目2 cm的白色聚乙烯材質的網片，防止飛鳥進入，四周用彩鋼瓦防止其他天敵；配備3kW葉輪式增氧機1臺、自動投飼機1臺；水源為附近清水溪水庫尾水，水質符合淡水養殖條件；進排水分離。

1.3 養殖方法

1.3.1 清塘與放苗 放苗前20 d，池塘進水30 cm，每667 m2用漂白粉15 kg對水全池潑灑消毒。消毒7 d后加注新水。放苗前6 d，即5月30日每667 m2按4 kg水產專用復合肥施基肥，此后根據池塘實際情況追施專用肥，以保證池塘有較豐富的浮游生物餌料。

大鱗副鰍苗種于2017年6月6日放養下塘，放養密度5.35萬尾/667 m2，一次性放足，適當搭配鳙魚和白鰱調節水質，苗種放養下塘前用聚維酮碘消毒。

1.3.2 飼料投喂 飼料選擇通威泥鰍專用膨化料，泥鰍下塘3 d后開始投喂專用膨化粉料進行馴化，投喂方式采取少量多次。經過10～15 d的投喂馴化，鰍苗能全部聚集水面攝食。馴化成功后根據泥鰍個體大小采用合適規格型號膨化料進行日常投喂，堅持“四定”投喂原則，一般每天投喂3次，日投喂量為泥鰍的總重的3%～5%，具體根據泥鰍吃食情況、天氣狀況等適當調整。

1.3.3 水質管理 前期隨著水溫逐步回升，每周加注新水一次，每次加注新水20～30 cm，直至池塘水位達到2 m。高溫季節，水質變化較快，為防止池水過肥和老化，每月換水1～2次，每次換水量為30 cm左右。池水透明度保持在30 cm左右。

1.3.4 日常管理 堅持早中晚巡塘，觀察泥鰍活動情況、水質狀況等；定期檢查進水口和排水口以防泥鰍逃逸，時常檢查防鳥網；晴天中午開啟增氧機增氧1～2 h；每周測定水體溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽，并做好“三項記錄”。

1.3.5 魚病防控 堅持以防為主，防控結合的原則。定期在飼料中添加免疫多糖等微生態制劑，以增加魚體免疫力和抗應激能力。發現死魚及時清理。

2 試驗結果

從苗種養成達到商品泥鰍規格捕撈上市，具體試驗數據見表1、表2。

表1 產量產值分析

表2 投入產出分析

由表2可知，本次試驗經濟效益顯著，當年建池、當年投產、當年見效，實現單位面積利潤1.1739萬元/667 m2，是傳統常規養殖利潤的2～3倍，該養殖品種和模式值得在本地推廣。

3 分析與討論

該試驗示范取得顯著的效果，不僅掌握了臺灣大鱗副鰍苗種培育和成鰍養殖關鍵環節技術，并且通過池塘標準化改造、精心指導、精細管養、市場的有效對接，實現了高產優質高效，同時也為今后大鱗副鰍在湖北省宜昌市開展規模化養殖、促進漁民轉方式調結構方面提供了技術保障。

今后將積極開展該地大鱗副鰍的選育繁育工作，保證鰍苗的就近、優質、穩定、充足供應；加強技術的示范推廣應用，因地制宜，拓展稻鰍、藕鰍綜合種養等新模式；緊密對接市場，適度規模養殖，有效應對市場風險；注重產品質量安全，打造特色品牌，探索電商營銷、特色餐飲等模式。