大雪腌肉

阿佛

找著北

《3-6歲兒童學習與發展指南》：健康——鼓勵幼兒做力所能及的事情，對幼兒的嘗試與努力給予肯定，不因做不好或做得慢而包辦代替。

核心素養：勞動意識。

給? 把? 力

我唯一能信賴的，是我的獅子般的勇氣和不可戰勝的從事勞動的精力。

——巴爾扎克

加? 點? 料

1.奶奶可以鼓勵寶寶將蜂蜜、花椒鹽抹在肉上，定時翻動醬肉，培養寶寶的勞動意識和責任感。

2.大雪節氣都有哪些習俗，奶奶掃描二維碼，一起來了解一下吧。

3.時空建議：晚飯后，寶寶和奶奶在廚房活動。

4.延伸問題：寶寶，“大雪”天一定會下雪嗎？掃碼聽答案。

今天迎來二十四節氣之大雪，俗話說，“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了大雪這一天，家家戶戶都要開始腌制咸貨了。寶寶也和奶奶一起腌制咸肉吧。

準備材料：五花肉、粗鹽、花椒、桂皮、八角。

1.買回的五花肉不用水洗，用刀將表面的一層刮掉即可。

2.將粗鹽加八角、桂皮、花椒等入鍋小火炒至微黃。

3.將炒好的熱鹽取一部分均勻撒在肉上，用力揉搓5～10分鐘。再把剩下的熱鹽撒在肉的兩面。

4.找塊重物壓在肉的表面，腌制四五天，中間翻動一次。

5.將腌好的咸肉掛在陰涼通風的地方晾干，冷凍保存。