“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下高職院校營養(yǎng)學(xué)類課程改革探討

杜金

[摘 要] “互聯(lián)網(wǎng)+”已成為高頻詞，大力促進(jìn)融合發(fā)展，在協(xié)同制造、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療、養(yǎng)老、教育等領(lǐng)域都積極深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動。教育部《教育信息化“十三五”規(guī)劃》中明確指出：當(dāng)前，云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動計算等新技術(shù)逐步廣泛應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)社會各行業(yè)信息化步伐不斷加快，社會整體信息化程度不斷加深，信息技術(shù)對教育的革命性影響日趨明顯。網(wǎng)絡(luò)線上教學(xué)的開展促使教育理念、教育模式和教育方法等均發(fā)生巨大變革，同時傳統(tǒng)的線下課堂教學(xué)也在發(fā)生著改變。

[關(guān) 鍵 詞] “互聯(lián)網(wǎng)+教育”；營養(yǎng)學(xué)課程；教學(xué)改革

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）32-0131-01

高職院校營養(yǎng)學(xué)類課程，主要是研究食物營養(yǎng)與人體健康兩者間的辯證關(guān)系，課程內(nèi)容主要研究營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價值、特殊人群的營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論及實(shí)際應(yīng)用的知識與方法，推動了相關(guān)學(xué)科的發(fā)展，讓學(xué)生更好地為社會和相關(guān)食品、藥品企業(yè)服務(wù)，增加就業(yè)機(jī)會，同時為增強(qiáng)國民體質(zhì)等建設(shè)起著重要作用。但是，目前許多食品醫(yī)藥類專業(yè)高職學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)這門課程的認(rèn)知還較淺、重視力度還不夠[1-3]。因此，在各大職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)普及營養(yǎng)學(xué)知識的任務(wù)迫在眉睫。如何結(jié)合職業(yè)院校的條件優(yōu)勢，在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性和培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)課程的興趣愛好是需解決的首要問題[4-5]。

將慕課、微課、翻轉(zhuǎn)課堂等互聯(lián)網(wǎng)資源融入平時教學(xué)過程，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行課后教學(xué)補(bǔ)充學(xué)習(xí)，擴(kuò)大學(xué)生學(xué)習(xí)資源的范圍，將網(wǎng)絡(luò)真正作為一種技術(shù)與手段。使“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境真正起到師生之間及生生之間的紐帶作用，通過多種行之有效的聯(lián)系方式，最大限度地將每個人有效地聯(lián)系在一起，使學(xué)生學(xué)習(xí)的自由度得到提高，學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性加強(qiáng)。

一、教學(xué)交流互動在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境的實(shí)現(xiàn)

改變以往慕課、微課的學(xué)習(xí)，不僅僅針對單一知識點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行講述，而是利用網(wǎng)絡(luò)課程平臺、微課、VR仿真技術(shù)等諸多新方法新概念，在教學(xué)過程中幫助教師建立新型教學(xué)理念，建立營養(yǎng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)課程，教師將學(xué)生在學(xué)習(xí)中掌握的知識點(diǎn)梳理，連點(diǎn)成面，讓學(xué)生能掌握整個知識結(jié)構(gòu)。除此之外，為實(shí)現(xiàn)“翻轉(zhuǎn)課堂”，改變先學(xué)后教或者先教而后補(bǔ)充學(xué)習(xí)成為現(xiàn)實(shí)，師生可以通過互聯(lián)網(wǎng)互動，完全突破了課堂上的時空限制。教師可以提供資源的鏈接，激發(fā)學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生思維，實(shí)現(xiàn)積極探索，開啟主動學(xué)習(xí)模式。加入一些線上小組討論，教師既可以通過基于多媒體的課堂進(jìn)行教學(xué)，又可以在課后基于網(wǎng)絡(luò)完成備課、布置作業(yè)、批改作業(yè)、答疑等教學(xué)活動，使課堂教學(xué)變得更為自如，手段更為豐富。

二、教學(xué)針對性互動在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境的實(shí)現(xiàn)

為解決傳統(tǒng)課堂教學(xué)學(xué)生很少獨(dú)立思考的弊端，“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下課程創(chuàng)新探索，針對性互動，融合網(wǎng)絡(luò)案例法教學(xué)，虛擬創(chuàng)設(shè)或再現(xiàn)具體、生動的形象或場景，仿真真實(shí)案例分析，引入到營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)當(dāng)中，使學(xué)生在愉快的氛圍下受到感染和教育。將案例與網(wǎng)絡(luò)融合，真正作為一種針對性的技術(shù)手段為教學(xué)服務(wù)，真正成為師生之間及生生之間的紐帶，使學(xué)生通過移動終端全面參與實(shí)踐營養(yǎng)分析，大大調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，變被動接受為主動思考，在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下實(shí)現(xiàn)教學(xué)的針對互動性。

三、教學(xué)傳統(tǒng)多媒體互動走向深入的實(shí)現(xiàn)

傳統(tǒng)教學(xué)中也使用多媒體教學(xué)，但主要停留在教師運(yùn)用多媒體設(shè)備和多媒體課件擴(kuò)大課堂容量、增強(qiáng)直觀性等層面。學(xué)生對現(xiàn)代信息技術(shù)看得見、摸不著，只能“望機(jī)興嘆”，甚至增加對信息技術(shù)的神秘感。而“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，電腦、網(wǎng)絡(luò)、投影、移動終端等工具成為學(xué)生認(rèn)知的常規(guī)工具。我們將教學(xué)大綱、教案、習(xí)題、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、參考資料、教學(xué)錄像等全部上傳，并向?qū)W生免費(fèi)開放，通過網(wǎng)絡(luò)化的教學(xué)方式，讓學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，如網(wǎng)絡(luò)課件、網(wǎng)上答疑、網(wǎng)上提交作業(yè)、視頻點(diǎn)播，學(xué)生可以在課外自主學(xué)習(xí)。

高等教育信息化的迅速發(fā)展，現(xiàn)代教育技術(shù)在我國高職教育教學(xué)活動中得到越來越廣泛的應(yīng)用，高職營養(yǎng)學(xué)類課程的教學(xué)更應(yīng)順應(yīng)時代的要求，把職業(yè)能力貫穿于整個教學(xué)中，圍繞高職院校營養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以人為本，結(jié)合高職學(xué)生學(xué)習(xí)的特征，充分利用互聯(lián)網(wǎng)線上和線下資源，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，以“一課多上”等方式促進(jìn)教師對數(shù)字化教學(xué)平臺的運(yùn)用，并從中優(yōu)化教學(xué)資源，形成典型案例，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下多模式教學(xué)，如慕課、微課、翻轉(zhuǎn)課堂的有機(jī)融合，增強(qiáng)師生間的交流互動，更富有實(shí)踐成效；在教學(xué)中充分引入虛擬、數(shù)字化教學(xué)手段，建立多媒體計算機(jī)輔助教學(xué)系統(tǒng)，促進(jìn)教學(xué)手段的現(xiàn)代化、形象化、直觀化；為學(xué)生提供一定自由、開放的學(xué)習(xí)空間，有助于調(diào)動學(xué)生的積極性，開闊學(xué)生的視野、滿足學(xué)生對知識的需求、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造精神和終身學(xué)習(xí)的觀念，走營養(yǎng)學(xué)類課程教學(xué)的高職特色之路。

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