試論酒店餐飲傳統營銷與網絡營銷策略的整合與運用

摘 要：網絡營銷作為新時代發展的重要生產力，能夠為我國各行各業的改革提供全新的思路。基于網絡營銷的酒店餐飲企業營銷理念之下，能夠提高酒店餐飲企業供給能力，增強酒店餐飲企業消費者良好體驗。

關鍵詞：酒店餐飲企業；傳統營銷；網絡營銷；整合策略

引言：目前我國網絡營銷建設正在如火如荼的展開，不僅能夠提高供給側與需求側之間的良好互動，加快社會經濟轉型，而且還能夠更好的促進傳統產業快速升級，將新技術、新模式、新業態在傳統行業中融會貫通，更好的提高整體的營銷質量和營銷品質。通過針對酒店餐飲傳統營銷模式與網絡營銷策略相結合，可以極大的提高酒店餐飲行業的發展，促進我國旅游產業的快速發展。

一、酒店餐飲行業網絡營銷的發展趨勢

（一）網絡營銷下的酒店餐飲企業營銷更加注重服務品質

由于互聯網的開闊性與包容性，能夠極大的提升消費者地位。在這樣的情況下，為了能夠更好的提高市場競爭力，增強企業發展活力，在廣大消費者心中樹立良好的企業形象，必須要加強產品質量、服務質量的有效提高。網絡營銷的重點就是在產品功能、產品體驗一級產品細節方面做到“極致”，這樣才能夠讓廣大消費者自發的推廣、宣傳企業產品[1]。目前網絡營銷酒店餐飲企業營銷案例包括很多，例如“海底撈”餐飲品牌。通過為消費者提供極致的、全面的服務，滿足了消費者的個性化需求，從而贏得良好的口碑，在互聯網平臺中宣傳效果非常明顯。所以酒店餐飲企業為了能夠加快建設基于網絡營銷酒店餐飲企業營銷體系，必須加強對于自身服務質量的重視，在市場中贏得廣大消費者的青睞。

（二）O2O成為網絡營銷的重點

經常關注互聯網企業的朋友對于O2O一定不陌生，O2O就是Online to Offline的縮寫。O2O模式在互聯網經濟條件下，已經由當初的零售行業擴展到整個第三產業之中。例如互聯網金融、互聯網交通、互聯網教育等。通過將這些傳統的行業利用O2O模式與互聯網經濟相結合，能夠更加提高整個行業的發展，增強傳統行業的發展前景。

O2O模式的發展，能夠積極的促進傳統行業的升級轉型。例如在2014年的8月份，傳統的能源資源公司中石油宣布，在今后，所有的中石油加油站、便利店都能夠接入到順豐速運的物流網絡體系之中，從而提高中石油公司的產品銷售、物流配送等環節的效率，更好的促進能源資源的利用率。

（三）“互聯網+酒店餐飲企業營銷更加注重生態建設

在過去，企業往往將互聯網作為一個連接消費者與企業溝通交流的平臺，所以對于互聯網平臺的建設缺少管理。所以必須將傳統的平臺型運營模式提升為生態型營銷模式，酒店餐飲企業營銷作為一種新興的營銷手段，在互聯網平臺下能夠發揮出關鍵性作用。生態型運營模式能夠將互聯網思維貫穿整個產業鏈，并且為消費者提供完善的解決方案，并且借助于網絡營銷的大數據、云平臺建設，能夠獲得更多的消費者信息，從而幫助酒店餐飲企業營銷模式設計更多的營銷方案，真對不同的消費者需求。這樣一來，酒店餐飲企業營銷手段就會形成龐大的生態圈，促進供應鏈的快速發展與完善。在今后網絡營銷酒店餐飲企業營銷手段下，消費者能夠獲得更多的一體化解決方案，極大的提高了服務效率和服務質量，從而促進整個行業進行整合與升級，不斷完善內部的平衡，保證對于市場風險的應對能力。

二、酒店餐飲傳統營銷的優勢

（一）營銷方式多樣

在傳統的營銷方式中，酒店餐飲行業能夠通過電視、電臺、報紙以及路邊廣告、酒店電梯等途徑展示各種各樣的營銷信息，從而有效地吸引消費者進行消費。這樣的方式簡單直接，但是投入比較大。

（二）營銷方式直接

在酒店餐飲行業中，由于餐飲服務人員大多經過培訓，所以在服務態度方面素質較高，同時能夠快速準確的為消費者提供合理化的服務。另外，消費者對于酒店餐飲產品的感受非常直接，酒店的住宿環境、用品、菜品等就是企業最直接的宣傳名片。

（三）酒店營銷售后有保障

酒店營銷能夠通過與消費者直接進行面對面的溝通和交流，這樣能夠在第一之間處理消費者的問題，并且快速的保障消費者的權益。

三、酒店餐飲企業傳統營銷與網絡營銷的整合

（一）必須采用互聯網思維

網絡營銷作為全新的經濟形態，將過去傳統的市場、商品與消費者能夠全部納入到同意的平臺管理體系之中，這樣就能夠將這些資源進行合理化配置。通過將傳統行業與網絡營銷進行深入融合與建設，能夠保證傳統行業的快速發展，并且與市場經濟相適應，強有力的提升企業的競爭力。當前店里體制改革程度不斷深入，越來越多的國有、民營、合資企業進入到酒店餐飲企業市場，所以競爭會不斷激烈。只有通過網絡營銷形式，主動采取互聯網思維，讓自身的品牌建設與市場經濟的發展緊密結合，才能夠滿足市場需求[2]。

（二）重視“消費者體驗”和“消費者互動”

“消費者體驗”是在互聯網經濟平臺下發展起來的，所以在網絡營銷的背景下，必須重視消費者的消費行為和消費習慣，這樣才能夠真對消費者多樣性、個性化的消費服務理念進行針對性的改善。酒店餐飲企業的網絡營銷酒店餐飲企業營銷在開展的過程中，必須重視對于消費者體驗的提升，增強消費者之間的互動，及時的把握市場發展趨勢，了解消費者消費心理的轉變。有效提高消費者服務以及消費者體驗，甚至超出消費者的期待，更好的促進消費者對于企業形成良好的印象。在網絡營銷的時代之下，消費者體驗能夠成為企業宣傳的重要名片，只有讓廣大消費者滿意，才能夠形成良好的消費者體驗，除了給消費者提供必需的消費服務之外，還能夠根據消費者的不同需求來提供高效的消費管理、節能服務、消費設備健康檢查、靈活運用等各種增值服務，從而提高消費者體驗，更好的促進消費者對于供電企業產生信賴，增進酒店餐飲企業消費者與供電公司之間的距離。

（三）酒店餐飲企業必須為消費者提供有針對性的個性化服務

在網絡營銷的新形勢下，消費者就是資產，所以必須加強對于消費者消費信息的整合與再利用，實現數據資產的深入挖掘，通過合理利用消費者消費信息，能夠為每一個消費者針對性的指定個性化消費方案，針對不同消費者的特征提供個性化的服務，實現精準營銷模式[3]。在利用大數據手段時，針對不同特征的消費者主動推薦更多的增值服務，例如定制高端奢侈服務項目，為用戶提供室內spa、馬術表演等項目，還可以針對新婚人士制定蜜月套餐，同時提供婚紗攝影、婚禮定制、婚慶儀式等項目，為新婚人士打造全方位的休閑娛樂一體化的消費模式。

結論：本文針對網絡營銷的新形勢下酒店餐飲企業營銷的體驗進行全面的分析，提出了相關的發展趨勢，為酒店餐飲企業營銷的發展方向提供了一定的理論參考。通過本文的針對性研究，也能夠增強酒店餐飲企業營銷的創新活力與水平，全面提高酒店餐飲企業行業的營銷質量。

參考文獻：

[1]孫沁茹.大數據視角下的酒店網絡營銷策略研究——以南京鐘山風景區琵琶山居酒店為例[J].中國商論，2017（35）：47-48.

[2]郭婷婷.酒店網絡營銷現狀分析及對策研究——以某三亞國際品牌熱帶濱海休閑度假酒店為例[J].現代工業經濟和信息化，2017，7（04）：13-15.

[3]孫春艷，金明珠.“互聯網+”視角下星級酒店網絡營銷策略研究——以無錫星級酒店為例[J].中國商論，2016（35）：16-20.

作者簡介：

張玉龍；性別：男；籍貫：山西省運城市；學歷：本科，在讀于太原學院；研究方向：酒店管理