實(shí)現(xiàn)羅非魚工廠化產(chǎn)業(yè)夢

近年來，隨著水資源的緊張、環(huán)保壓力的不斷加大以及加溫加熱等成本的不斷上升，各種形式的所謂工廠化、集約化、循環(huán)水、零排放養(yǎng)魚養(yǎng)蝦模式層出不窮。除了個(gè)別養(yǎng)殖場的確是充分利用當(dāng)?shù)刈匀粭l件、養(yǎng)殖現(xiàn)狀及自然資源之外，其他大多是懵懂嘗試或項(xiàng)目支持以及設(shè)備供應(yīng)商的推波助瀾。

工廠化養(yǎng)魚，不僅僅要有其形（設(shè)施設(shè)備），更要有其“芯”（微生物脫氮系統(tǒng)）

真正搞過室內(nèi)養(yǎng)殖的人都知道，由于缺少了藻類的吸收利用，室內(nèi)養(yǎng)殖池水體內(nèi)糞便及廢氮是最主要的“控制源”。過濾集污、長流水、大換水當(dāng)然是最快捷的辦法，但充足的水源、外塘配套、過濾設(shè)施配套、加溫設(shè)施與投入等又往往是限制因素。因此，另一分解與利用者——“菌”及“菌相”——微生物，被極力推崇及大量應(yīng)用。

有些地方被稱為“臺灣模式”，因?yàn)樽钤缗_灣養(yǎng)蝦老板就是這樣做的。主要使用的菌有各類芽孢桿菌、乳酸菌、EM菌、光合菌等。作用應(yīng)該說還是有一些，但太難控制，大多養(yǎng)不過兩個(gè)月，因?yàn)樗w微生物變化實(shí)在太變幻莫測了，一點(diǎn)不比外塘省心。單單pH一個(gè)指標(biāo)就搞死人，當(dāng)然蝦也往往先被搞死。兩個(gè)小時(shí)或者是一夜之間，池內(nèi)水體pH的變化常常搞得人心驚肉跳，5～8之間上下跳躍。當(dāng)然往往不被關(guān)注的總堿度的下滑及爬低更是令人恐怖。至于在這期間，水體內(nèi)究竟發(fā)生了什么，我們往往一無所知。pH、氨氮、亞鹽、總堿度指標(biāo)毫無規(guī)律、毫無預(yù)兆地自由跳動(dòng)著，魚蝦知道了也不會(huì)告訴我們，只有絕食抗議或者以死相諫。有人說，這是菌和菌、菌群和菌群在打架，我覺得他說得有一定道理，因?yàn)樗且痪€操作人員，他的感受太真切、也太確切了。

如果從事室內(nèi)養(yǎng)殖的你還沒感受到這一切，說明你剛?cè)腴T，繼續(xù)煎熬吧！我先告訴你怎么辦：怎么辦？向老祖宗學(xué)習(xí)，下石灰呀。每天、每餐下生石灰可能將成為你養(yǎng)殖生活的很大一部分工作，還有小蘇打，這必將是你每天所要面對及操作的。就像每一餐，蝦和人都要吃飯一樣。

為什么會(huì)這樣？魚蝦的生活區(qū)內(nèi)，隨著每天排換水、飼料及其他投入品的大量持續(xù)投入，細(xì)菌微生物每時(shí)每刻在發(fā)生著巨大的變化，好不容易形成一穩(wěn)定種群，又被換水或者水處理設(shè)備中的紫外線或者滅菌設(shè)備干掉或干掉一部分，真正的穩(wěn)定種群根本形成不了或者不能形成真正所需的穩(wěn)定種群。費(fèi)了好大力氣，或者投了巨資買了水凈化設(shè)備回來，或者花了好多錢買了各種各樣的菌及碳源回來，最終往往是設(shè)備報(bào)廢、系統(tǒng)崩潰，魚蝦不見、老板玩完。怎么辦？

系統(tǒng)微生物種群——菌相的定向馴化與培育非常關(guān)鍵。靠什么？好的、我們所需要的菌群及菌相不是靠外加來的，再好的、再多的菌種加進(jìn)來，條件不合適或者是沒有它所需要的生長環(huán)境及物質(zhì)，加多少死多少，還污染水質(zhì)。微生物沒有好壞之分，關(guān)鍵是應(yīng)用。個(gè)人認(rèn)為：市場上所謂賣得好的微生物產(chǎn)品其實(shí)不在于這個(gè)微生物產(chǎn)品含量有多高、菌有多先進(jìn)，到池塘后存活下來形成優(yōu)勢種群或者刺激水體內(nèi)本源有益微生物形成穩(wěn)定的優(yōu)勢種群并發(fā)揮作用，這才是關(guān)鍵。因此，個(gè)人一直認(rèn)為，市場上沒有絕對的好產(chǎn)品，好產(chǎn)品都是用出來的，使用是要摸索并形成方法的。

微生物種群的定向馴化與培育、進(jìn)而利用，這是核心。心里面一定要有這條主線，并摸索出控制其弊端的操作方法。比如耗氧問題、絮團(tuán)過多水質(zhì)粘稠問題等。

革命性的脫氮型生物絮團(tuán)技術(shù)，真正為工廠化養(yǎng)殖保駕護(hù)航！

新型“脫氮”型生物絮團(tuán)的培育與應(yīng)用，正如同常規(guī)“固氮”型生物絮團(tuán)，是一整套技術(shù)。簡單地說，傳統(tǒng)型生物絮團(tuán)是氨同化（把氨氮變成細(xì)菌蛋白），不被充分利用就繼續(xù)留在水體系統(tǒng)內(nèi)，越積越多。新型生物絮團(tuán)則是氮異化（把廢氮變成氮?dú)猓乃w系統(tǒng)內(nèi)徹底脫出去，氨同化可重復(fù)利用蛋白，節(jié)約飼料蛋白，降低餌料系數(shù)，但相對于高密度集約化養(yǎng)殖中后期的氮污染卻無法充分完全利用，就需要氮異化把氮脫出系統(tǒng)，予以凈化。因此，在水體中成功培養(yǎng)出并持續(xù)穩(wěn)定維護(hù)整個(gè)脫氮微生態(tài)系統(tǒng)良性運(yùn)行是整套技術(shù)的關(guān)鍵。

通過不間斷投放新型高效生物脫氮王（劑）可以在水體中逐步培育出氨化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌、硝化細(xì)菌及反硝化細(xì)菌等有益菌群并形成穩(wěn)定的脫氮型生物絮團(tuán)，該絮團(tuán)具有穩(wěn)定且高效的脫氮能力，兼具同化及異化作用 （使水中廢氮以氮?dú)庑问诫x開水體），潔凈水體、穩(wěn)定系統(tǒng)，養(yǎng)殖全程不使用消殺藥物，從而真正實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖、零污染排放。

脫氮型生物絮團(tuán)技術(shù)在封閉式、零排放工廠化羅非魚養(yǎng)殖上的應(yīng)用

一、放苗前的水質(zhì)處理

1.地下水水源或地表外源水在蓄水池內(nèi)的預(yù)處理

蓄水池蓄滿水后，用300～500ppm的生石灰或者總堿1號化水后全池潑灑，曝氣1～2小時(shí)后關(guān)閉氣流，沉淀24～48小時(shí)后，抽至養(yǎng)殖池。

2.養(yǎng)殖池水體預(yù)處理

養(yǎng)殖池水深保持在60～80厘米，供氣系統(tǒng)能保證水流翻滾、全池流動(dòng)（鼓風(fēng)機(jī)功率配備：每立方水體5～10瓦），充分曝氣3～5天，每天檢測pH、總堿度、鈣鎂離子指標(biāo)。

3.待養(yǎng)殖池水體pH降至9以下時(shí)，先全池潑灑30～50ppm的解毒精華素，然后再化水潑灑氯化鈣50～100ppm，硫酸鎂50～100ppm，總堿2號30～50ppm，可在一天內(nèi)完成。使其pH保持在8.0～8.2、總堿度保持在120～200、鈣離子保持在72～120、鎂離子保持在40～100、氨氮在0.2以下、亞硝酸鹽在0.02以下。

4.絮團(tuán)接種與培育

調(diào)好水質(zhì)指標(biāo)第二天，分別向養(yǎng)殖水池內(nèi)加入生物絮團(tuán)培養(yǎng)劑50ppm和生物脫氮王50ppm,分別化水后全池潑灑；然后接入絮團(tuán)種，每立方米養(yǎng)殖水體絮團(tuán)種接種量為20～30千克。然后每天向養(yǎng)殖水體內(nèi)加入生物脫氮王10～20ppm,連續(xù)3～7天，每天監(jiān)測指標(biāo)變化，待絮團(tuán)量起來（2～4毫升），氨氮在0.2以下，亞硝酸鹽在0.02以下時(shí)，即可放苗。

二、放苗及管理

1.放苗規(guī)格及密度

規(guī)格在3～4厘米的羅非魚苗，每立方水體放養(yǎng)80～100尾。

2.投喂管理

（1）放苗完成后，馬上投喂第一餐，可以用麥麩或者茨粉，直接干撒，每餐投餌量為1～2ppm，以后每天早、晚各投喂一次，根據(jù)吃料情況、水質(zhì)指標(biāo)、絮團(tuán)量變化情況調(diào)整投喂，連續(xù)2周，絮團(tuán)量控制在2～5毫升較合適。

（2）約2周后，當(dāng)苗平均規(guī)格在5厘米以上時(shí)，換投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為3～5ppm，根據(jù)吃料情況、水質(zhì)指標(biāo)、絮團(tuán)量變化情況調(diào)整投喂量（絮團(tuán)量控制在5～8毫升較合適）。

（3）約3～4周后，當(dāng)苗平均規(guī)格在8厘米以上時(shí)，投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為10～20ppm，根據(jù)吃料情況、水質(zhì)指標(biāo)、絮團(tuán)量變化情況調(diào)整投喂量（絮團(tuán)量控制在6～10毫升較合適）。

（4）約8周后，當(dāng)魚平均規(guī)格在10毫升以上時(shí)，投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為50～100ppm，根據(jù)吃料情況、水質(zhì)指標(biāo)、絮團(tuán)量變化情況調(diào)整投喂量（絮團(tuán)量控制在8～12毫升較合適）。

（5）約12周后，當(dāng)魚平均規(guī)格在15厘米以上時(shí)，投羅非魚顆粒膨化料，早晚各投喂一次，每餐投餌量為100～200ppm，根據(jù)吃料情況、水質(zhì)指標(biāo)、絮團(tuán)量變化情況調(diào)整投喂量（絮團(tuán)量控制在10～20毫升合適）。

3.每天的水質(zhì)管理

（1）每天水質(zhì)指標(biāo)檢測內(nèi)容并登記在冊：pH、總堿度、氨氮、亞硝酸鹽、鈣離子、鎂離子、溶解氧、絮團(tuán)量。

（2）從羅非魚苗入池那天開始，每天使用生物脫氮王5～10ppm，化水后全池潑灑，根據(jù)水質(zhì)指標(biāo)（主要是氨氮、亞硝酸鹽）并結(jié)合投餌量、絮團(tuán)量等確定每天的使用量。每 7～10天潑灑一遍“微量元素”50～100ppm。

（3）根據(jù)每天的水質(zhì)指標(biāo)、絮團(tuán)指標(biāo)及魚的情況做出針對性處理措施，適當(dāng)時(shí)候可加入過濾裝置控制絮團(tuán)量以及添換部分水。

脫氮型生物絮團(tuán)種訓(xùn)化培育操作規(guī)程

一、遮光

室內(nèi)不用遮光，室外水泥池或大塑料桶需要用黑網(wǎng)遮光。

二、水泥池或者大塑料桶底部增氧管道鋪設(shè)

鼓風(fēng)機(jī)、納米管，納米管靠墻腳及池中心雙菱形或雙多邊形鋪設(shè)，保證水流翻滾，無水流靜置死角，最好還能維持一定的水流轉(zhuǎn)動(dòng)。

三、水體處理（pH原點(diǎn)調(diào)節(jié)、總堿總硬調(diào)節(jié)）

1.在蓄水池內(nèi)，用500ppm總堿1號化水全池潑灑，攪勻后，靜置24～48小時(shí)后，將表層水抽至養(yǎng)殖池內(nèi)或者大塑料桶，保持水深60～80厘米，連續(xù)爆氣3～5天，待pH 穩(wěn)定至 8.0～8.2 時(shí)，備用。

2.如果池水經(jīng)爆氣后pH就在8.0以上，總堿度、鈣鎂指標(biāo)也都合適，pH保持在8.0～8.5，總堿度保持在120～200，鈣離子保持在72～120，鎂離子保持在100～360，可不用此步操作。

3.如果繼續(xù)調(diào)鎂離子，可以用海水、或者海水晶、氯化鈣、硫酸鎂、微量元素等逐步調(diào)至目標(biāo)值。如果要進(jìn)一步提升總堿度，可以用總堿2號逐步提升。使其pH保持在8.0～8.5，總堿度保持在120～200，鈣離子保持在72～120，鎂離子保持在100～360，氨氮在0.2以下，亞硝酸鹽在0.02以下。

四、細(xì)菌訓(xùn)化與絮團(tuán)培育

向池內(nèi)水體加入生物絮團(tuán)培養(yǎng)劑30ppm，生物脫氮王 30ppm，硝酸鉀100ppm，氯化鉀10ppm，氯化銨10ppm（可連用2～3天），再每天向養(yǎng)殖池內(nèi)投放生物脫氮王10～20ppm，每天檢測氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、pH、總堿度、鈣鎂指標(biāo)并記錄下來，待池內(nèi)氨氮降至 0.2～0.4，亞硝酸鹽也降至合適水平時(shí)，繼續(xù)每天投入對蝦0號飼料100ppm，生物脫氮王10～20ppm，連續(xù)投3天左右，飼料停掉，生物脫氮王每天照舊。 待氨氮再次降至 0.2～0.6，亞硝酸鹽也降至合適水平時(shí)，繼續(xù)再投入氯化銨5ppm測試，若亞鹽無明顯升高，則說明系統(tǒng)初步形成。檢測硝酸鹽指標(biāo)，此指標(biāo)下降并穩(wěn)定在30～40ppm左右，反硝化脫氮已經(jīng)形成（此過程需要1～2月）。

五、絮團(tuán)種擴(kuò)培及使用

以上措施調(diào)好水質(zhì)基礎(chǔ)指標(biāo)的第二天，分別向養(yǎng)殖水池內(nèi)加入生物絮團(tuán)培養(yǎng)劑50ppm和生物脫氮王50ppm,分別化水后全池潑灑，然后接入絮團(tuán)種，每立方米養(yǎng)殖水體絮團(tuán)種接種量為20～30千克。然后每天向養(yǎng)殖水體內(nèi)加入生物脫氮王10～20ppm，連續(xù)3～7天，每天監(jiān)測指標(biāo)變化，待絮團(tuán)量起來 （2～4毫升），氨氮在0.2以下，亞硝酸鹽在0.02以下時(shí)，即可使用。

（據(jù)中國水產(chǎn)論壇）