給你一張科學“護肝表”

劉暢

如果說人體是一家工廠，那么肝臟就是“化工處理廠”，夜以繼日承擔著身體的代謝和解毒工作。然而，普遍的不良飲食習慣、藥物濫用等問題，正在一點點傷害著脆弱的肝臟。在此，教你一套科學的護肝法。

少吃4類傷肝食物

養肝的第一步，是要先“管住嘴”。以下幾類傷肝食物，一定少吃點。

高脂食物

肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收后的一部分脂肪進入肝臟，之后再轉變為體脂貯存起來。饑餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然后進行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的菜。火腿腸、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，盡量少吃。

霉變食物

研究表明，發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。

易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。有些人把面包、水果等食物發霉部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法并不可取。霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，僅憑肉眼很難估計擴散范圍有多大。

酒

酒精進入人體后只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞后經氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會導致酒精性肝病。

在中國，酒精已成為繼肝炎病毒后導致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，兩種因素會協同加速肝損傷的發生。

半生不熟的食物

生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，如果保存不科學，導致細菌繁殖，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。

腸胃及肝功能不好的人，建議把食物煮熟、煮透后再食用。

護肝做好這4步

定期常規體檢，尤其是肝功能 ?40歲以上的男性、曾感染病毒性肝炎者、長期服藥、有肝癌家族史的人，一定要每年查肝功能。

病毒性肝炎患者應每3個月進行一次肝功能和甲胎蛋白檢查，6個月做一次影像學檢查（如B超、CT），3～6個月做一次病毒定量檢查。

保證睡眠充足 成年人正常睡眠時間應為6～8個小時。靜臥可增加肝臟40%的血流量，使肝臟得到更多血液、氧氣、營養的供給，有利于肝細胞的修復和再生。

飲食均衡，少吃高油、高糖食物，控制脂肪攝入 肝炎患者要保持攝入一定量的蛋白質，豆漿、魚湯等都是不錯的選擇。維生素有助增強肝臟修復、解毒的功能，綠色蔬菜、水果、谷物、豆類、豬肝、魚、乳制品等都是很好的選擇。

調整心情 保持情緒平和、樂觀開朗。好情緒能使氣血調和、血液循環改善，加快肝臟的新陳代謝。

4種肝炎提早防

肝炎是一種相對隱匿的疾病。肝臟的耐受力較強，即便肝病非常嚴重，發病初期也可能沒有任何癥狀。當患者出現明顯癥狀、生活受到影響時，病情往往已到晚期。病毒性肝炎常見的有4種，它們的預防各有側重。

甲型肝炎

主要經糞——口途徑傳播，比如進食受病毒沾染而未經煮熟的貝殼類食物。

建議：注意飲食衛生。避免飲用來源不明的水。不進食未徹底煮熟的食物，特別是貝殼類海產品。

乙型肝炎

乙肝通過血液、母嬰和性接觸3種途徑傳播。新生兒接種乙肝疫苗是預防乙肝的關鍵，這一舉措讓中國乙肝新發病例大大下降。另外要避免不必要的注射、輸血。乙肝病毒攜帶者要定期復查乙肝病毒標志物及肝功能，必要時可服用藥物增強肌體抵抗力和肝臟營養，忌盲目用藥;在醫生指導下用藥，進行抗乙肝病毒治療。

丙型肝炎

如今，丙肝越來越被大家重視，其傳播途徑和危害均與乙肝相似。文身、使用公共剃須刀均是高危行為。

建議：不要共用剃須刀及牙具等。理發、穿刺和文身等用具應嚴格消毒。陽性孕婦避免羊膜腔穿刺，盡量縮短分娩時間，保證胎盤的完整性，減少新生兒暴露于母血的機會。

戊型肝炎

預防辦法與甲肝相同，如保護水源、加強食品管理，改善衛生設施等措施。