吃鹽能減肥？適當吃才是關鍵

張昕

吃鹽只是一種脫水方法

國家高級公共營養師杜冬梅指出，這兩種方式都是不科學的。首先說說吃鹽減肥法。所謂吃鹽減肥，只是健美健體和體育競技領域經久不衰的賽前脫水方法。目的是在短時間內降低體重，來選擇適合自己勝算最大的比賽重量級，最常見于舉重和格斗這種需要以體重劃分組別的重量級比賽。它通過喝水、吃鹽，把脂肪、肌肉里的水分都逼到體表，再通過跑步和蒸桑拿的方式把水分排出來，這樣肌肉線條會更加明顯。當這個方法用到普通人身上時，如果操作不當，輕則損傷身體機能，重則致死。所以，對于絕大多數的減肥人士來說，它沒有任何借鑒價值和參考意義。

斷鹽不能減肥，反傷身

而不吃鹽同樣也不能達到有效減肥的目的。削減鹽的攝入量，可以暫時排出體內多余的水分，但并不能永久的降低體重，要想長期性的降低體重，必須確保攝入的熱量少于消耗的熱量。醫學上并沒有“絕鹽減肥”的措施，一般只對特殊的病人，如腎功能衰竭，高血壓的病人才建議低鹽飲食。

杜冬梅說，鹽不僅是居家烹飪的最普遍的調味品，同時也是維持人體正常發育不可缺少的物質。人體內的各種離子只有達到平衡，新陳代謝才能順利進行。如果攝入的食鹽不足，人就會出現神經衰弱，全身乏力、眩暈、厭食、惡心、嘔吐、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。身體中鹽的含量較低甚至會引發癌癥、引起甲狀腺腫大、骨質疏松癥等。……