癌癥患者飲食關鍵不在“忌”，而在科學

于荷

過分“禁忌”小心將自己“餓”死

●本刊記者： 研究表明，食物對癌癥的啟動和促進都可能有影響。于是乎，許多生了癌的患者對很多事物“絕口不吃”，您怎么看這樣的做法？

○何裕民：首先要看“食物對癌癥的啟動和促進都可能有影響”這句話，其實說的是錯誤的食物和錯誤的飲食方法。有的癌癥患者可能有這樣一種觀念，就是營養越好，癌癥就會生長得越快，所以就嚴格控制飲食，飲食特別小心，寧可自己吃得少一點、素一點，甚至這個也不吃那個也不吃，絕對講忌諱。如本來喜歡吃魚的，現在不敢吃了，特別對海魚，恐而遠之；聽說肉類不能多吃，從此就吃素了；聽說油多吃了不好，從此就滴油不進；喝中藥時就不敢吃綠豆和蘿卜，不敢喝綠茶……諸如此類的禁忌很多。患者希望通過“饑餓”療法把癌細胞給“餓”死。殊不知，這樣做的結果是腫瘤患者自己最終因為營養不良而被“餓”死了！我們看到很多腫瘤患者在去世前，往往皮包骨頭，極度消瘦，這與腫瘤失控生長導致的過度消耗、機體營養攝入不足、營養物質的代謝異常和營養丟失增加密切相關。

任何時候改變膳食結構都不晚

●本刊記者： 癌癥患者究竟該如何吃？

○何裕民：第一原則就是強調食物多樣化。維持健康的身體，要把握住不偏食，多樣化的原則！什么都吃，適可而止很重要。腫瘤患者適度而合理的營養是癌癥治療和康復的有力支持。獲得有效的營養支持，不僅可以提高手術的成功率，減少術后并發癥，還可增強機體對放、化療的耐受性，改善癌癥患者的生存質量。

腫瘤患者適當的忌口是必要的，但要針對具體情況，講究科學。正確的做法是：應強調食譜宜廣，適當偏素、偏粗（糧），盲目拒食動物性食物也不可取。因后者可提供給人們許多素食中所不具備的必需成分，如優質蛋白質、必需氨基酸和脂肪等，只不過要注意適度食用。癌癥患者和家屬都要學習一些“吃”的科學方法，摒棄錯誤認識，使患者在與癌癥抗爭的過程中保持良好的體能和充足的精力，力求做到勝券在握。

●本刊記者： 很多患者可能已到晚期，覺得為時已晚，改變膳食結構還有用嗎？

○何裕民：合理的膳食結構可以阻斷、中止癌細胞的進程，即有助于防范癌癥的發生與發展；而不良的膳食結構恰恰相反，可以啟動、觸發、加速癌細胞的發展進程，即促進癌癥的發生、發展！即使已經進入癌癥晚期階段，合理的膳食結構也有好處。記住，任何時候改變膳食結構都有益。

●本刊記者： 謝謝何教授，我們下期見！

專家支持/何裕民