《旅游服務禮儀》教學效益提升機制分析

沈黎嫣

摘 要 為提高旅游服務禮儀的教學效益，從學科特性與教學現狀出發，構建由服務意識教育、企業參與教學、學生社會兼職以及禮儀競賽四要素組成的教學效益提升機制。該機制提高了旅游服務禮儀教學層次，亦能有力的促進產學結合、提前使學生進入職業培訓的實效場景。

關鍵詞 旅游服務禮儀 教學效益 提升機制

1旅游禮儀教學研究現狀

到目前為止，有關旅游禮儀類課程教學的研究頗為豐富，在此僅選取其中部分加以評述。根據《旅游禮貌禮儀》課程實踐性較強的特征，同時也能通過提升師生的主體地位增強和學生的參與意識，因此在《旅游公關禮儀》教學中要積極采用互動教學模式。互動教學之所以能起到較好的教學效果，主要原因在于學生在教學過程中始終以主體角色出現，也即主體姿態可有效促進學生的學習積極性，而在教學實踐中，角色扮演法最能充分體現學生的主體性。有的老師認為在《旅游服務禮儀》教學中采用“角色扮演”教學法不僅有助于培養學生的實際表達能力，也有利于通過營造生動活潑的學習氛圍提高學生的學習效率，同時還能切實培養學生禮儀禮貌知識的實際應用能力。“以學生為中心、以社會實踐為標準、以就業為導向”目前有關旅游服務禮儀課程教學的研究多停留于教學法層面，尚未從培養服務意識的高度構建一個立體的課程教學體系，而缺乏認識高度的課程教學不利于提升課程教學效益。結合前人的相關研究，可以肯定旅游院校專業教師有關旅游禮儀類課程的教學研究已達成一定共識，雖然僅停留于具體的操作層面，但此類共識的形成基礎皆為如何提高旅游禮儀類課程的教學效益，因此對于構建具備一定意識高度的《旅游服務禮儀》課程教學體系極具參考價值。

2提升教學效益的思考與實踐

（1）提升教學效益的思考任何專業的人才培養計劃皆可細化為具體的通識課程與專業課程，其中專業課程是體現專業開設價值的具體元素，而專業的開設價值又取決于畢業生學識與技能同社會發展需要的符合程度。以旅游管理專業為例，正是社會的進步以及經濟的發展造就了當今旅游行業欣欣向榮的局面，而正是旅游行業的強勁發展勢頭催生了各類高層次旅游人才的巨大需求量。高層次旅游人才不僅體現在學歷層次方面，最關鍵的還在于對職業素養的高要求。作為典型的服務性行業，旅游從業人員的主要工作可以一般化為“待人接物”，而待人接物的基本要求即為禮儀禮貌，因此，旅游從業人員最基本的職業素養就是禮儀修養。基于此，旅游院校開設《旅游服務禮儀》的初衷已甚為明了，但問題在于課程的開設并不代表學生就能因此具備符合行業要求的禮儀修養，在此還需考慮如何提升教學效益，即如何體現專業教學的社會效益。

提升教學效益的思路分析為提高《旅游服務禮儀》的教學效益，可基于學校、行業及學生三方視角，從四個維度開展工作。具體而言，一是強化服務意識教育與禮儀教育的有機融合，二是加強禮儀教學的企業參與力度，三是強制學生開展社會兼職活動，四是積極合理地組織禮儀競賽。首先，為提升課程教學層次，必須在《旅游服務禮儀》課程教學中強化服務意識教育。倘若旅游服務禮儀教學僅為教會學生一些基本的禮儀行為，也就無法體現禮儀類課程的開設價值，因為基本的禮儀禮貌或行為規范也可經由日常生活加以學習。為此，加強職業素養培養就是一個有效舉措。融合服務意識教育與禮儀教育，就能教會學生以陽光的心態面對旅游行業。旅游行業是典型的服務性行業，只有具備較強的服務意識才能從容面對紛繁復雜的旅游消費者群體。在專業教學中加強服務意識教育對提升高校旅游專業學生的競爭能力具有不可忽視的作用，尤其是針對本科旅游專業的學生而言，強化服務意識教育不僅有助于其形成比較競爭優勢，還有助于其形成可持續的職業發展能力。在《旅游服務禮儀》的教學實踐中，服務意識教育與禮儀行為教育好比一個人的靈魂與肉體，只有在教學中強化服務意識教育，禮儀行為教育才富有生命力，也只有在禮儀課程教學中強化服務意識教育，才能凸顯它的開設價值——使學生具備比較競爭優勢，并在職業生涯中不斷凸顯后發優勢。其次，為加強教學的針對性與實用性，有必要在《旅游服務禮儀》課程教學中強化企業參與力度。如論從事何種類型或層級的旅游工作，服務禮儀都是旅游從業人員的通用職業素養，因此，如論哪個層面的旅游專業教育都離不開旅游服務禮儀教育。服務意識教育固然重要，但技能教育同樣重要，畢竟旅游高等教育的主要目的不是培養學術工作者，而是培養適合旅游行業發展需要的實用型人才。旅游企業參與旅游服務禮儀教育的必要性在于旅游行業最需要具備實際對客服務能力的人才，而旅游行業中最主要的人才需求主體就是各類旅游企業。旅游企業參與旅游專業的教學活動不僅能極大提高專業教學的針對性，也能極大提高旅游專業技能教育的實用性。

3總結與展望

《旅游服務禮儀》為旅游專業必修課，但教學中不可停留于“必修”范疇。既然開設這門課程，就應充分體現《旅游服務禮儀》的開設價值。可構建一個以意識教育統領技能訓練的《旅游服務禮儀》課程教學效益提升機制，此機制的首要主體為旅游院系，而實現機制效能的兩大主體為旅游企業與旅游專業學生。

參考文獻

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