鮮食糯玉米栽培技術

白金龍 王鵬程

摘要：糯玉米屬于重要的一類特用玉米，其籽粒中含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白質，4%～5%的脂肪，2%的多種維生素，賴氨酸含量比普通玉米高16%～74%。糯玉米消化率比普通玉米高20%以上，被人們稱為“黃金作物”。鮮食糯玉米還是高葉酸功能性食品，對維持人體正常生理功能必不可少，尤其是對婦女，特別是孕婦，新生兒，可以避免神經管畸形。鮮糯玉米所具有的營養和獨特風味為越來越多國人所喜愛和青睞，在調結構，轉方式，增效益方面，鮮食玉米也具有很大的潛力。本文就鮮食糯玉米的相關栽培技術進行了闡述。

關鍵詞：鮮食糯玉米；栽培技術；潛力

中圖分類號： S513 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.10.007

1 選擇優質品種

種植糯玉米，選擇良種是關鍵，應選擇種質優良、產量較高、生育期適宜的品種。適合吉林省栽培的品種有墾粘1號、墾粘5號、京科糯2000、豐糯2000、吉農糯7號、吉農糯8號、京黃糯267、京紫糯218、春糯2號等優良品種。糯玉米分鮮食和干糧，一般干糧畝產（667平方米）400～500公斤，鮮果穗畝產1000～1500公斤。

京科糯2000是我國鮮食糯玉米第一大主導品種，高產穩產，品質優良、綜合農藝性狀好、適應性廣，出苗至鮮穗采收約97天，籽粒白色；墾粘1號春播鮮穗采收期約為90天，籽粒黃色，粘度高，適口性好；吉農糯7號出苗至鮮穗采收期92天，籽粒黃色；吉農糯8號春播鮮穗采收期約為90天，籽粒呈黃、白、紫、黑等色，品質好，穩產性好，畝產鮮穗1000公斤，蒸煮后，柔軟清香，甜糯適口，支鏈淀粉含量高；吉農糯102出苗至鮮穗采收期約為87天，穗軸白色，籽粒黃色，抗莖腐病，中抗大斑病和玉米螟，支鏈淀粉占總淀粉100%，皮渣率4.60%～5.32%。產量高，適口性好。

2 隔離種植

糯玉米種植需要隔離，如果鄰近種植普通玉米，會發生串粉，影響口味、品質。可采取空間隔離和時間隔離種植。空間隔離距離平地應該在200米以上，如果種植高粱或樹木等屏障，可以適當減小隔離距離。時間隔離是把隔離區內的玉米播種時間提前或后延，使之與隔離區外的玉米錯開花期，播種期應相差30天以上。

3 精細整地、施肥

一是選地深耕。糯玉米根系發達，生產量大，產量高，所以要在耕層深厚的壤土或沙壤土上種植。最好是在秋季滅茬起壟，同時施入有機肥和底肥，春季頂漿打壟也可；二是科學施肥。堅持增施有機肥，均衡施用氮、磷、鉀肥，施足底肥，公頃用量500公斤復合肥。糯玉米施用有機肥可有效提高糯玉米鮮果穗的鮮、香、甜、黏的優良品質。

4 種子處理

選種。選用發育健全、發芽率高的種子，除去小粒、癟粒、霉粒和雜粒的種子。播種前一般在晴天連續翻曬2～3天。

5 錯期播種

糯玉米應合理安排播種期，可采用地膜覆蓋、育苗移栽和育苗加地膜覆蓋等方法提前上市，也可采用品種搭配、分期播種、分期收獲的方式，延長采收期。播期的初始溫度在氣溫穩定在12℃就可播種。如果是收獲鮮食果穗的，可根據市場需求，每隔7～10天再播種一批，最晚播期可按當地初霜期往前推5～6天確定收獲期，然后計算品種的生育期，加上3～5天的延遲期，就可以確定該品種的最晚播期。可先少量分幾次晚種1～2年，實際摸索經驗后，再進行大規模種植。一般播種時間一般在4月20日以后。播種量根據土壤條件和品種特征，一般在15～20公斤/公頃左右。播種方法采用人工和機械播種均可。

6合理密植

根據品種特性、土壤肥力和用途確定種植密度。一般早熟品種宜密，晚熟品種宜稀，肥地宜密，薄地宜稀，種植密度為5～6萬株/公頃。

7田間管理

一是查田補種。播種5天后發現有爛種粉籽的情況，要及時補種，同時注意出苗后，發現有缺苗斷條現象，要及時移苗補栽。

二是化學除草。一般采用“施田補”進行化學除草，“施田補”殺草譜廣，對作物安全，可同時防除1年生單雙子葉雜草。一般每畝用33%施田補乳油150～200毫升，兌水40～50公斤，在播后苗前均勻噴霧土表。或采用金都爾阿特拉津進行配合使用，于播后苗前噴灑封閉。

三是去除分蘗。對于長出的分蘗，要及時去除，除去分蘗一般要進行多次。這樣可改善田間通風透光條件，減少水分和養分消耗，提高產量。

四是科學肥水，避免脫肥、干旱影響商品性。由于分期播種，可能會遇到土壤干旱不能播種的情況。一般情況下苗期干旱采取坐水種，不旱不澆水，拔節期需水量大，要灌溉1～2次，大喇叭口至抽穗揚花期也要及時灌水。在拔節期追一次肥，追肥尿素每公頃150公斤。

五是病蟲害防治。播種采用種子包衣或采用辛硫磷拌種來防治地下害蟲。防治玉米螟最好采用生物防治的方法，在玉米大喇叭口期采用蘇云金稈菌或釋放赤眼蜂來防治玉米螟。化學農藥防治要選用低毒農藥，如杜邦康寬等來防治。

8適期采收

要在最佳食味期來采收，一般采收期在乳熟末期，即在受粉后25～28天為宜。田間籽粒觀察方法，用指甲劃破時，中部粒表現無漿或有極少漿液流出，基部粒有漿，但流出很少或不愿流出，此時為采收佳期。鮮食上市采收期可比速凍糯玉米采收期提早3～5天。從采收到加工完畢所用時間不能超過24小時，超過24小時應考慮冷藏。冷藏庫溫為0℃。

9 經濟效益

種植糯玉米效益顯著。鮮穗上市平均0.8元/穗，每公頃按5萬有效穗計算，產值4.0萬元，扣除公頃投入8000元，公頃純增收3.2萬元，比種植普通玉米每公頃增收2萬元。

作者簡介：白金龍，本科學歷，農藝師，研究方向：農技推廣。